冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。8 B) `, j6 g7 t0 X4 I  M8 ]6 \# w

2 D5 \9 h5 B. n* C5 I+ a厦门越野联盟可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。从本期开始，“医学美容”版将会陆续推出一些美味、养颜、不增肥的食补方案。4 a5 R8 r; X" ?
0 }1 T5 q9 j  O- U6 P* T& y' }4 c
“药不可貌相”
1 `# m. L( C6 R, p6 _7 i, G- I山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
8 p. h/ r0 z: w- Z8 J& h# g4 q) Y4 x* Y0 G& }' D
控制进食**
. c9 z3 J- K/ B+ k4 J& G作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
: i: w6 J+ l# R/ Qxmjeep.com
) Y" }" D) o! i6 j1 q* s1 H更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食**。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
$ f/ I/ ~0 E  V+ n6 Z0 A
- ^  s! a9 H" S新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。4 c1 }6 u  d# k  F7 K9 {8 Z
/ P( u+ a' @+ ]4 `( C4 ?
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。/ X9 p1 X, h/ s, V* Q7 @
- A: E/ \9 ~- m$ G* O) v
山药的N种美食方案/ K7 L1 B- n- k! e. y
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。
$ h7 b  X# J1 z9 x' F! W. A4 \- {( @
1、西式美味 奶香脆皮山药厦门越野联盟) `( Z) K1 ~, S# G4 n

8 `/ h4 V5 _; \8 d$ N- b3 h; D9 t! L: I& t$ g
主料：山药、白芝麻1 C5 R# I# w' J& }/ r% @
: A' f" o3 L+ V
调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、沙拉酱
' [- x: M, [9 `+ @. @0 o8 c" d6 P2 r+ M5 E
做法：1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可。" ^7 p* {4 B0 x0 a  b/ s  |3 M; t
: W, n9 J( |% a
/ |# C2 B9 T& U& b  I4 \1 F1 u# ]
2、冰糖山药
# N! a$ D) y- \. ^# F
  Y8 c9 n" R2 }. A# x5 @3 N配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

山药好东西