1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的
3 s" b- j+ \1 L; }8 ?! p7 ]厦门越野联盟2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
2 {2 x4 ^# [, c' a3.一定要用熟水，不要用生水
  m% v9 g& L$ X; m4.不能沾一丁点的油
: [# x* B8 l# Q6 `xmjeep.com5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲厦门越野联盟5 X: I1 t2 e& @0 j0 ^% l6 f2 S4 L
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
# W" ^$ D  p# o# Nxmjeep.com7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧