姚志东的泡菜制作方法
1.先买一个专用的泡菜坛子,最好是陶质釉层的,不要买玻璃的# d V, h6 n' Y! \ o
2.买四川自贡产的井盐,不能用碘盐,碘盐含碘,容易把泡菜水质变烂厦门越野联盟: ^6 u& H! J, q, `# y y
3.一定要用熟水,不要用生水
8 A3 p2 s" R) I2 b8 n4 A4.不能沾一丁点的油
4 }. u+ p' W& q- c8 Z4 ^' D4 Y5.买52-56度的高粱酒,用于做发酵的曲 u: b2 l% r$ q5 u! t: b
6.一定要用四川汉源的花椒,然后生姜,大蒜苗若干xmjeep.com9 G% g* t/ _* J. o* _( [
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水,那会事半功倍