1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的
" \. I$ n" Y8 J) D4 D2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
( h- u$ P/ i' `. @& _. {厦门越野联盟3.一定要用熟水，不要用生水
* R( u+ h3 Q* q4 o4.不能沾一丁点的油) I8 }" B: N( e- K
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲
* O, l# A9 w7 S7 W4 J5 C  O6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干厦门越野联盟( x$ X8 `9 r; Y* C( i: T0 M
7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

去哪买自贡产的井盐

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧