牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。' G, o0 W2 J- ~+ C, u8 z8 D
厦门越野联盟% s' C9 J2 H: O2 X- R
　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。- A9 n& q  F$ g7 W+ b! u: d% D
+ u( G/ Q$ E9 d. D% |
　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。* d; X, x* n) w, t3 w! V8 u

# T& D9 J- m& P& x; e　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。/ b+ g( P. D1 Y5 c. r' R

$ t& s- v! g" Q5 s3 p" I+ [厦门越野联盟　　【研究細節】
0 j! x2 t8 [6 A) wxmjeep.com* U' c0 E- X! H5 X4 y
　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。0 Z/ [4 [( x, d$ C! Q& R% `

) E; h3 z9 G" \+ Pxmjeep.com　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。
5 Z6 @$ Z8 A- g; Y3 ~. [* f# M3 D/ i: S1 B! [9 m
　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。
' \3 Y' N2 O/ @' [xmjeep.com
% M3 T& e* G8 s  r4 O5 x" _　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。
- T; y8 X6 D  O厦门越野联盟& [( i: \) e8 t& q2 O
　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。
/ t/ U4 g; C! e) j# V4 @# a6 M. h' I2 G8 w/ {; C9 k" t
　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。# E) i; R/ o. f, A' \
. _- f1 w, Z- Z" p
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】xmjeep.com# I, R8 w# l$ h; l. J" ^/ t
! r" U; m% i7 R; h- a
　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。2 w6 t* R" N) e, R

3 R2 ]7 r' P" T　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。
9 {) T4 t- M0 `6 |( H8 l1 R
% O1 t6 |. k: k) |2 uxmjeep.com　　【開特力飲料的反應】
, o* {1 S5 F5 l. g
) F: {4 [/ t6 l* }% }3 }xmjeep.com　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。xmjeep.com4 }6 n3 O- Z8 ^$ R0 H3 x

# z. s( e! G8 I　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。
& {- \; y+ e1 M' F: J6 P( Y厦门越野联盟( u% I. j4 i% c# r0 t5 }; f' G
　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。  x( G0 r( ~) Q3 t  ~
# l( m9 I% |! P6 Z( g5 M
　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。xmjeep.com1 Y/ A0 B8 U4 `5 z) b3 f
1 ?0 G- J$ c5 a* S& z- |
　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。
7 E$ \/ r  ]4 k: C厦门越野联盟# @1 k! ~+ U5 r$ A) T
　　【GeniSoy的反應】5 M5 q1 k  r7 T6 A( }/ M
) ~) h! ]7 K$ @) T; ^& H
　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。# J& H2 q- j) B! k; |

) T/ M/ i5 ]: Q. i! U　　【一位運動生理學者的觀點】
" }& @5 d1 N  T/ w  G# W6 Q2 e
3 w. t9 m+ l2 T  j5 `( u! Y4 R+ h$ W; s厦门越野联盟　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。& C' T2 ~, o2 \& y" k

' H/ E; {4 l( ]9 c! t　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。