牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。xmjeep.com2 c: \+ f: @0 D; q! n! d) `
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　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。
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- b& o8 @. A) m　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。厦门越野联盟8 ~; m# o& m- r8 \& J
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　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。
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- Q+ o% u2 V1 Y+ a1 Z% c　　【研究細節】' S% R0 i. i  |8 y3 b+ \. q. c
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　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。
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  B5 w; R" D7 B- Z  ?! a厦门越野联盟　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。xmjeep.com, `% r& }4 k7 }. ^' L
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　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。厦门越野联盟" W& T3 l5 ~7 W+ c& J

  D5 [8 ?2 d" U; N& V　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。厦门越野联盟( Q5 Z- {* n' J4 \2 Z- [
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　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。$ x4 j( m) h/ H: A/ \  H4 L

' o6 o" z8 }3 W　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。
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8 @' J/ P5 }# ?- M# k9 \　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】& Y" o- [! X0 F, y: ~7 y1 U  i
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　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。& |5 h. K4 f; Z7 k- p) V2 L
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　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。
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  I7 Y% F6 N7 V" h" K& F) x9 s9 n　　【開特力飲料的反應】
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7 Q" B; `2 ~  X' ]. s9 v8 Y) oxmjeep.com　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。xmjeep.com* u+ U, W6 a" `4 i% j% }1 \; O$ k

0 U1 k! f$ D2 M厦门越野联盟　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。* U6 j9 u$ X% e  q9 i* Q  T

8 _4 H( {9 n2 U  B　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。
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　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。xmjeep.com' \! H; {0 `6 s1 O5 j' b- t
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　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。0 `; W7 I7 x" p: J
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　　【GeniSoy的反應】
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3 o- Y. |! P! z! ~* t　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。9 @2 N( f" J! t; `

1 }; E9 E- }- [; l$ _5 ]6 ?　　【一位運動生理學者的觀點】xmjeep.com( g" y; n0 F  w3 [+ h
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　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。
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* l" z: W8 q* X3 D0 m5 ~! o5 f　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。