自己烘培的葡萄干蛋糕 2 O& J" v* z+ b. g0 H
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
) |( M; A% Y4 X鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

; u9 T3 V' K7 ~戚风新配方
0 L' N* P+ W, _: s9 D9 o很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。( I7 i1 y2 f6 `3 R
xmjeep.com% s, n7 U5 E6 A
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克% e7 x: u- o; n* h# y
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡xmjeep.com+ b8 F/ Z! r: M3 Q  e6 K
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖! M9 C; g1 ^+ D
分三次混合蛋黄糊
- j, h. t5 i5 F- f, E. Z+ |160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 xmjeep.com) M/ ?/ Y+ ?7 h* A. u6 \, S1 M' J
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

) h2 f" R: r1 y6 B

" K1 c* d. E4 W  xxmjeep.com看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 . T7 c: a3 t, C% H  @2 h% W2 D
低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 xmjeep.com; ~( S, I" q3 R7 b6 n) Q
啥叫低粉啊？:loveliness:

厦门越野联盟, z0 a2 O  e0 Q% A+ m) I* k* z

! E' ?9 Z. U) d低筋面粉～～做蛋糕用的e
" M2 h& }" ^4 l6 [# ?: F  w" E) {. e! p+ Q' i" O7 j: ]
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 9 @7 D9 Y* T6 |, A, F9 k7 r
6 f1 C. t4 r6 M% a0 ~
( t! T7 e/ ?: z$ L$ _/ J- F

2 N; I9 |8 Q2 M/ }% w, {; d- jxmjeep.com低筋面粉～～做蛋糕用的e
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" P7 \& v$ m6 O0 }+ \8 s面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

2 F) p. z8 b' n5 I! a4 e, a2 d' v+ R8 u! O+ D" K& S; l6 y; \* l
厦门越野联盟  z% n% i2 q6 X; C" Y3 F# d) E
低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........