自己烘培的葡萄干蛋糕 ; d6 l( I/ M; u3 @
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2008-10-14 19:50

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厦门越野联盟3 _: v" G! D( k. v6 L

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 & z* ^, ^' D+ I& V- y2 t7 _- R. s
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

+ }# c+ S9 O# r8 {/ S7 X& a戚风新配方
# ^# ^1 ]7 f4 c! u厦门越野联盟很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
: x* r" R! q# l4 K5 I3 a6 h厦门越野联盟$ C! N8 R' S0 ~- W
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
; z" D5 _7 ?* P0 U9 q蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
/ y% `/ Z$ \( x1 M# H& axmjeep.com蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
9 A( R' F1 W. U分三次混合蛋黄糊
6 u6 L" g" l* G160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
( D  _$ R0 t& U  {, r, dxmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

& N' C) G3 b6 q9 \* h6 d( s$ ]厦门越野联盟
  i$ u) X& ?' l4 K4 x3 V  ^0 y厦门越野联盟看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
' [: W% l+ D9 Z) h: |) K7 b1 @低粉?什么地方有卖这个?超市?

% [' Z% }7 a; r; `0 ~9 }& B, I

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 厦门越野联盟7 V' D' P2 U3 t& N+ F  V# `
啥叫低粉啊？:loveliness:

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4 v; v* t: L1 V厦门越野联盟低筋面粉～～做蛋糕用的e/ @! w  r; o4 n8 \/ _. J: a+ i7 [

+ S/ D% J+ w0 V% ?0 E, s面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 xmjeep.com$ n7 K/ h, B. }1 m" f1 F3 N

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6 ~( x/ x; ]+ {( I9 C* p- B! q) B$ V低筋面粉～～做蛋糕用的e
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........