自己烘培的葡萄干蛋糕
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 , Q: D5 f, B7 Y! G; l
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

# b! s5 D1 q+ t7 l; A: A# w
戚风新配方8 F3 v1 s6 W% M) y
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。厦门越野联盟/ @& c1 R; D2 ~, ~$ r
厦门越野联盟. }( C8 y5 U: Q2 t! @  g$ q5 _
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
% n) i* X9 k" h4 H8 P0 O蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
$ c) J$ i+ o0 }! u9 i: Q蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖6 Z$ e& d9 D4 A9 H5 G" w  z- X
分三次混合蛋黄糊
4 C& z/ `, Z2 v  b) X) N2 m160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
% J; @4 t4 Y; M9 oxmjeep.com很成功哦口水一下;P 公布配方吧

( ~- n& ]& i5 A- b7 _8 r; q0 M0 N1 ]2 n* S; C" S
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 : K6 z# q: }& Q9 k2 m" D0 I9 s
低粉?什么地方有卖这个?超市?

( p8 N8 m' @0 q5 }* h厦门越野联盟

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
5 M2 h- w* S' i厦门越野联盟啥叫低粉啊？:loveliness:

# V" Y1 ~! P4 T5 \1 W1 d

3 e/ V4 f8 Y8 Q6 B' E+ E2 vxmjeep.com低筋面粉～～做蛋糕用的e$ z$ [* C/ X9 z3 v0 `. w( e
2 y- }. g1 ]5 _5 y
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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1 D. ^- h: d' R. [: @7 a9 J厦门越野联盟4 t4 Q- E( F& d% C* f/ C  E

; P" `9 n  F) j% h, `* F低筋面粉～～做蛋糕用的e
. X0 I+ Q: z+ w5 f3 G; e1 Z4 h* q/ {4 |  P, w% e
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

2 T/ f7 i6 B0 ~+ k  a  Q  ]5 J* W1 B  Q) X; g
% R' R% e, M- d9 ~. j# _
低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........