自己烘培的葡萄干蛋糕 厦门越野联盟  s- I  I$ m+ J/ B4 j3 v

: w* z! p2 |% C% m厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 2 H( l! f3 n. ^
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方
1 B2 Z8 f5 l5 e; X0 c  p& f- P很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。xmjeep.com' ]( g# n/ J: j# w, R, r1 {! ^' |
) K& a' ]$ }0 M4 g+ E1 c+ E! z0 k
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克) w4 q9 }3 g# [5 X2 d
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
5 P" |3 N4 z) x- O2 g9 vxmjeep.com蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖xmjeep.com) p$ R# W+ ]$ D0 }
分三次混合蛋黄糊厦门越野联盟! ~! Q  R( p- Y1 J) n% R$ _3 J
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 & D5 t+ N; i  W# a# g
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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, m+ e# N; e$ J; ^: t: W看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 9 ]* l- [* y% d' E  M* Q
低粉?什么地方有卖这个?超市?

! J, _; z" q) j+ Exmjeep.com

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 厦门越野联盟( F& X+ g7 ]. I$ J  D7 n& c- G4 r
啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的exmjeep.com! H3 y" J# `/ q* g

8 O! ?5 r% y, {+ |0 S$ h! N: O面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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4 n3 l% U# y( A/ l厦门越野联盟" |1 x' h% K8 q0 s" {+ I3 v: j

  B! k1 P, g3 p/ s! [" U0 e, {! ?低筋面粉～～做蛋糕用的e
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# j* G( C9 [5 H面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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1 X( p7 a$ e, E3 T  \# @' |低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........