自己烘培的葡萄干蛋糕 9 ]+ O) q8 ]7 W5 g
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2008-10-14 19:50

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厦门越野联盟7 X) c( X. d: W2 D# Z/ o' l

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
1 E; E7 J& f' `( _6 i2 L  h鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方
3 Y2 _4 ^5 _4 F, D% T; Q! z6 w厦门越野联盟很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。xmjeep.com; E0 D. Z" O2 E  C: `& c6 N; G

) }9 ?' r* V2 Qxmjeep.com蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克" `4 g; \3 t! `1 D' E" x5 c" n
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡0 B- D3 R7 r% M2 P) Q/ _& Y
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
! @" H+ g8 r, t, @: b: f  Rxmjeep.com分三次混合蛋黄糊
% q8 ^9 Y) |* c1 p$ f8 `* \160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
. }4 P( ]/ _) B& \* `$ E- d0 f很成功哦口水一下;P 公布配方吧

xmjeep.com& y1 H1 G- j2 p, S/ b- X0 `% n) D1 F
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看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 ' W* d) w. b. _
低粉?什么地方有卖这个?超市?

( ?* ~; A; c9 D4 o

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
. F) P' K* |- k8 B# M% I! nxmjeep.com啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的exmjeep.com; W1 F* d6 O& J; v& \  K: n) Z) F& H

' D7 a1 J- I/ h2 C面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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& e1 U" A) t; }: M* c% z低筋面粉～～做蛋糕用的e8 L2 Y7 D$ Y; M4 ]
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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6 }3 H$ @2 D* q' k低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........