自己烘培的葡萄干蛋糕 厦门越野联盟, x5 l. e1 z) @- [
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 ' Y* l8 r  u8 D& v" ~9 i3 Z; T
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

+ X; Z- d/ L0 {" r1 N7 j2 n厦门越野联盟戚风新配方
8 a/ p/ b4 U) B8 o! J很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
/ O8 R5 ]+ y/ f" @* Q; U
7 J$ B) I) M# \/ L; ^厦门越野联盟蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克xmjeep.com8 @: s$ }3 X) y' e8 c; v
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡8 O  ^4 v' K  D) r0 ~1 F
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖3 r: @* x: U- E) \9 ~+ ?9 L4 e! K
分三次混合蛋黄糊7 Y1 L, t; T+ ~
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 ! F, R7 W8 d* _7 ^' Z
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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. J1 ~! t# q; T* j9 M; N& C6 \4 S7 A看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 厦门越野联盟) X2 k3 `2 |" B0 I8 P% D
低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 xmjeep.com& _* z3 P9 w2 f$ G6 w# }& ~: l
啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的e# y) M: ~7 x2 j- G0 F
3 u* ?5 ~) o& H- A5 m% H  ^
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表   W9 W; u. G/ J1 E, E
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% n  B; s6 ^. |5 X# x& n3 j低筋面粉～～做蛋糕用的e/ J1 ~" p# R5 v+ e" h
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........