隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖, |* e: l K! `# q* W8 M1 p
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
. o$ M# \$ c' g9 b$ A( U& O吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調. O/ S6 g! p3 |+ d6 B4 Z4 w7 a2 N
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟1 ?. {( Z9 B) j, [4 ~
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
/ {7 B3 p0 d5 I6 x4 t) j) L即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
# K' T! ?8 s2 J8 i9 K士的平均糖類攝取量。
$ K. y2 B0 p& X- ~ U" y地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量5 V9 P6 O' F% t, q
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
/ a: E y4 |5 v5 u/ x厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
+ M! L0 G# K2 X; m1 G美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟( e3 n) y, d# @" M3 f
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
9 h. E; _" a. m3 j0 N' _你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖厦门越野联盟6 c9 G$ W$ e2 H+ r2 X u
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
) K3 W" ^, p! V3 o8 X厦门越野联盟食物 相當於茶匙糖分
6 [ I" ^! _* v厦门越野联盟可樂一罐 9+ R# Q: K7 X. [2 X
紙包菊花茶1 包5. q7 O# q- R0 n: _0 I- G3 ?
茄汁1 湯匙1xmjeep.com z, u) w( Z0 p/ N) M
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、4 w, H6 r9 W d) p! [; A
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常xmjeep.com2 t3 u1 |8 T" e9 Z8 j- P' Z+ _0 U
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
- v Q- x6 Y: n* v! Zxmjeep.com不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
5 Q8 }/ G c5 Q' `里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
9 C; x" D+ I* x6 b其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見xmjeep.com7 Z- P- P9 E- H9 Q
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆xmjeep.com; G% o2 }9 B+ U% N0 }& Z' n
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物9 }* B$ j# T, H/ P
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
) x/ j$ z4 o! n. M( l$ y另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體0 e' Z$ T- L- W& A% f
有負面影嚮。
3 K8 G# o1 K& a其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶xmjeep.com- V p: n: M+ S! Y0 V
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
* G* A6 j8 z& P. M0 lxmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
6 M# B8 f8 h& F: t* {8 `5 `xmjeep.com糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
$ `4 v' ?9 \: i厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的xmjeep.com( P& r; ~/ V/ L/ u6 d; B7 e* Y% v
話，亦無不可的。( s: a1 _ [, X% a2 N+ L
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
/ z4 N# V, E' n) S6 dAASFP 持續教育中心(CEC)
