隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案
9 F4 o% d3 c" B" B* Rxmjeep.com清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
% y: S" w% }3 [然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均) F6 x% [) ?/ m) V: C+ B2 I. M
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
+ e- B6 |3 L- J7 Z味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
/ N# g, k, d( j( j+ o5 {3 G6 ~位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
% S7 K5 [+ O- |4 p% A1 v即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人% Q2 Q+ D& L6 Q' P) s2 T
士的平均糖類攝取量。, G( ^2 T# N* I# Y& T
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
4 j+ R- t( q3 ?. \0 W( O R日本 22 4400 茶匙 12茶匙
! D+ c o+ ^5 n( P英國 39 7800 茶匙 21茶匙
7 F/ `* q, |# K0 {/ o美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙xmjeep.com" s( S$ x9 a+ S# s
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙1 b" B" Y" A% L4 ?9 X
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
# b" q( V$ k: d5 }xmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：xmjeep.com4 G- s, e; c6 T; @
食物 相當於茶匙糖分xmjeep.com" E( i/ R9 l z1 A% V! U- J q& _. u
可樂一罐 9/ j- B( K7 L& Z
紙包菊花茶1 包5
7 `; T( c3 j6 C3 M! a! ^$ a9 q茄汁1 湯匙1
/ e3 S- I& N9 `( D1 P此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、6 x7 O& u$ o- m7 o" b
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常. z. i4 o' c5 }/ a4 g# {
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
7 L3 T+ f6 w% F8 @不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路' R+ u% n. ~ r" K3 L
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
# I; ]) v( w2 j. A7 i9 \6 O其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
! f! P* f: l) u( R到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆xmjeep.com, K) W! k! R, T! ^" Q& ]* p# @
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物# i" E' J* N$ J# ~
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。- L/ Z( z9 k( g4 ? O, D$ m
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體5 v+ i' |7 u" \% q. Y( _! S! U% `
有負面影嚮。
) a+ T3 T0 `1 C4 `7 b厦门越野联盟其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
, [# G3 c# q+ w( G6 g: C) m8 U( z- ^$ w: b厦门越野联盟茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
* [3 N- R5 Z$ X7 ?市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
4 U# j6 g1 s! X- |糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間2 Q9 q4 l" E+ K
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的5 k5 F- J# ~7 O% \) }& A
話，亦無不可的。
) e2 a$ c! b" o* a8 F文' F, Z' P& I" J6 M; R
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)4 k2 q0 A9 }" @
AASFP 持續教育中心(CEC)
