隱形糖份偵緝檔案
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- O9 _* s1 k8 V/ |' w" I3 d7 b清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
2 \4 u8 r" T. Z( k0 Kxmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
, t& T- W" y3 F$ p% v; pxmjeep.com吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調厦门越野联盟2 [2 c5 a) ^2 C8 n
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一0 l Q* N* v8 z7 ?5 h, I
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
; t3 ~0 C; j2 ^6 n, M即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人8 W: s' N: Z$ N0 Q7 r- `
士的平均糖類攝取量。
- X0 O B1 H3 H G$ D0 ]$ H地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
B# {% u$ U$ r! `) y3 Gxmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙
% i/ `+ q0 |+ o- ^5 E# l& q* T英國 39 7800 茶匙 21茶匙
& F3 w. H* G' f: a. C+ b( i厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙xmjeep.com. d! m" ]1 M3 ]
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙! R) W5 a2 C8 ?; o7 `' V/ B
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖xmjeep.com" x( z0 Z0 W, s3 T2 n' U: q
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：xmjeep.com! G) o8 M: Z; F+ A h! ?
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟% ]0 z3 ~6 U, g5 _
可樂一罐 96 j$ Z1 |+ K5 S3 g8 Y- x* J, m
紙包菊花茶1 包5) j5 E- |) W# K; i3 d3 ~( C/ T& d6 k
茄汁1 湯匙1xmjeep.com/ R* H" o' |5 @9 s- N2 w4 i
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、6 i! @- R+ R" e& E3 k6 _
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
- }; L5 k5 f! b' F吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！9 Y. N7 L) e l: F9 `! y4 r; d& R
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路& U0 e. }/ G+ q
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
5 {. I8 D+ u4 i. X% G( Bxmjeep.com其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
, b2 X" C0 \4 Z$ M$ L; G6 o7 |4 c到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
% C/ x. f5 J, [! V" Y! M, p* ^厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
/ S2 w }- ?/ z' d的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
; Y# Z6 ^# n6 @: P; d) c4 o4 M4 x, x# u厦门越野联盟另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體. q; ` B6 ]+ ~, p8 N+ i
有負面影嚮。
# H5 h4 @9 L) l. Q+ N4 @/ o厦门越野联盟其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
: h4 q$ I8 J! N* o# ?茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
; B! \$ ^2 x0 x3 j市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
v% }5 E* h2 y4 c: V8 |9 ^厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
Q) ?' _% x( M3 t: w9 h的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
. K8 P- _/ J% K% z& P( V+ p4 K話，亦無不可的。# T% O' @$ u n1 ]: T# Q
文
: Y7 S- q: T* Y) ^朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)1 a5 w$ E, _# C- ^( R5 R4 u# K
AASFP 持續教育中心(CEC)
