隱形糖份偵緝檔案
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; F ?! l4 d) q( l% o清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
& X. s6 m8 {' C" I9 z& U然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
# D7 C4 q" o' g: u9 y+ N6 d! `. [吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調xmjeep.com5 n9 C4 W. X# j! x
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一2 l5 ~& I& [+ d0 _9 T' g& y. `" z
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，8 T7 c9 H4 O, [) s
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com% I8 Z$ T- i% g- l+ T
士的平均糖類攝取量。4 m5 o n6 G( f7 Y; G
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
5 {/ {% P% o! U7 M# t @" D日本 22 4400 茶匙 12茶匙
( y3 O3 z! L9 x/ c( r7 O* {4 R" s英國 39 7800 茶匙 21茶匙$ h' z) U7 v9 e
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙) T' y7 @, W& m8 [ J
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙; k- n( O7 {- y5 B" d; \
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
* V) B3 _: ]9 E% \" m外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：& t1 [4 Y; [1 b3 G, {# ?
食物 相當於茶匙糖分9 k7 {8 i9 V2 c/ j( N7 x
可樂一罐 97 {5 u! b" E9 P/ f: b9 }
紙包菊花茶1 包53 w) Z9 Q: g" ?2 U% Z
茄汁1 湯匙1- T' {" j8 ]5 I. b
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
; x# Y0 Z! I( \. [( k咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常7 o3 h' t+ E) |7 k- E6 S. \9 P( t
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！: Z5 U2 r: p8 ^2 s" G
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
% I3 \5 d" L! {0 E里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？3 X2 w4 F* m* U9 K7 g* z
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
9 [- C& s4 A0 ?2 Q) {6 H) Z9 p0 D到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
1 `0 B' X, J1 p# W1 Y3 q9 m沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物厦门越野联盟. V3 A8 R4 S! _2 v& V8 F
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。 Y" q$ v5 o$ H. C
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
' k. D; e/ Y! v, N有負面影嚮。8 k' A' v! v5 P. C1 `9 j5 i; j
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶% Y, e- y& f- \/ H! q
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年( j( `3 {6 O# T1 s3 y
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
! F/ \6 d, F+ G. A' d厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
' i* |, H1 `2 h! A( u( B& I厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
! p( n* m) y9 B7 M8 @6 O1 n話，亦無不可的。
, q8 Y$ u+ ]: ]) Gxmjeep.com文
4 X, e' O$ |# s: }$ V; p; o8 k4 _朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
4 `; u% U, A7 Q- @$ @, A' X6 r2 TAASFP 持續教育中心(CEC)
