隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案2 E6 ]( t8 U6 g( l! V
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖# o) o( w) b0 h' h2 U1 Z! R7 e
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均6 E( z! t# j1 e5 k0 P/ V, W5 \
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調9 C1 B0 `( H$ _
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
; [+ e8 {% O" l( l8 H/ n位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
3 j- W1 X! j( y2 P" _$ M; y# Hxmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
( X; E5 f- A. z6 Y士的平均糖類攝取量。+ a( }* `4 C3 i
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量xmjeep.com; P4 s, c2 u9 z7 G$ @
日本 22 4400 茶匙 12茶匙厦门越野联盟: L" Q% E4 |/ _$ E. H
英國 39 7800 茶匙 21茶匙' C2 z; e. K0 n+ ^: k! {
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
/ `0 P: x8 q6 H, H/ K香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
' B3 |) v/ c8 c( S你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
; m( n5 g9 s( s: q: G1 f, z! A外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：xmjeep.com. |+ X* j$ I- u
食物 相當於茶匙糖分
" H# U2 Z6 j" [ S厦门越野联盟可樂一罐 9% ]4 l; I3 w9 w
紙包菊花茶1 包5
5 h. d# D, N& m* X2 z0 T( w茄汁1 湯匙1
7 e. Z, i, k& y0 T* Q; i# Zxmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、$ j/ U0 h" G& M p8 x k4 c
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
' s6 L, f3 V# l1 Y3 \吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！xmjeep.com' m8 a: p3 Z7 r4 \: y7 z" p0 l( S
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路) l9 j" M) M, W" M- \0 W9 O
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
0 S, n0 T4 x( P# M4 N其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
0 M/ p1 |' |# V( @; l到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆xmjeep.com. j A* C) ?' k
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物xmjeep.com6 k, [" e. e% {9 g
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。- x& C" P% @/ b2 H4 N( f
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體厦门越野联盟. x4 y, Q6 X( M5 O( e6 P6 c P
有負面影嚮。3 L! s+ x8 f4 k( I+ Q
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶4 J6 T+ q, w4 y! U& a+ c
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年厦门越野联盟 T) N8 c+ b5 P3 y8 d4 ]3 R. \. i" v
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪; X( w+ N0 q8 R8 ]! M
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間1 `: z4 k5 v9 `: @4 w6 C& j. ]
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的+ t7 O7 Z* Q1 q6 `2 x- l
話，亦無不可的。3 {0 E5 ]& C r p" _2 S9 I
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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