隱形糖份偵緝檔案
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3 `+ D' x# E: [. q, h清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖xmjeep.com! I( L7 I p0 N" {
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均xmjeep.com0 z) A$ V& l6 Z
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調0 \# d1 v- f1 _6 C, T2 N5 r3 c: a
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一% i$ f/ X. y1 A) g
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，: `% t3 t6 ?' ~7 H* J
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人9 u, V: \4 Y' |2 `1 U, D3 l6 ]
士的平均糖類攝取量。
& i2 X$ m! ^" h$ t# j" `xmjeep.com地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量5 ]% I$ V! U; H
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
7 V3 S8 j0 Z, W( u厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙5 E% {& O$ z8 U
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙% y- h/ [2 E; X( o
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
; e3 J/ O* c: _9 |7 I你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
/ e) }0 ?1 J0 `$ p外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：xmjeep.com3 O6 @& e. ~+ x* L- Z ?
食物 相當於茶匙糖分
" F0 u3 x# o+ Z! L! z& Q7 T8 [可樂一罐 9
) m: C. d# ]8 l8 zxmjeep.com紙包菊花茶1 包5
. Z6 j6 w, ]- D* w) f3 I& `茄汁1 湯匙1
* ?. h5 D$ ]0 \8 v% A( s此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
- V% }" A% ^! S, E( l咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
1 y6 n, o& j! b6 I吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！$ H) A6 e) z9 W* `: {) \1 ^
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路; h, ^; m) O" ^# |
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟6 c) L3 k; e7 `
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見9 [+ r: v E6 m, @
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆xmjeep.com3 V! J( N7 O* F2 M; s
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
/ e) o* \. {8 `2 E P2 K: L的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
% ~ x, f7 k: b1 a: ^$ J& U另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
( F* \" O2 Z5 R: T' p, Z有負面影嚮。% B: x& @9 T, J7 P$ X
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶厦门越野联盟( b/ |# Y1 l3 L5 n; Y
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年' p2 {3 o- Q3 |$ ^
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
( d% p9 e# ]6 a( c& V糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
5 \" [6 D2 c& ?( V3 ~! n2 V. X, U厦门越野联盟的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
# H4 y# [' @2 p& ]) d/ f話，亦無不可的。0 a8 ^, a% E8 h
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
! u$ j- w( O) \5 SAASFP 持續教育中心(CEC)
