上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
' z, W6 ]" x5 ~( f1 d" i8 P9 }7 P厦门越野联盟一、主料：
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1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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+ l$ J6 A" M1 {* Y" @6 c4 H+ q 2、酸菜250克。
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二、配料：
- o( Y% p# S* [8 c 野山椒100克。
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三、调料：
. L4 V2 T" C U- J) A厦门越野联盟 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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全部材料：
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' ^' c& }6 a2 Z; ?1 S8 t四、做法：
5 _* w' G8 W9 ~, i 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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' R5 M5 u6 m. w3 @) x& l厦门越野联盟 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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