上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
) T" n8 [& d3 G4 I9 o' [* z一、主料：
# k+ y8 A: p3 j4 i. Z' A 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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$ U# \/ f* V% I* a/ B2 D, i厦门越野联盟 2、酸菜250克。
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二、配料：
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野山椒100克。
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% |1 g0 f& p( `2 O厦门越野联盟三、调料：
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大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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! S3 I. `/ g6 \) ~全部材料：
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) _1 N a Z& X1 W; w四、做法：
: L. y1 B9 N+ i 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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. L2 T8 e$ c! R4 ?7 J0 a! M厦门越野联盟 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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( q. N9 b2 }* K$ W! ~" C L" e! ^/ c0 q- k厦门越野联盟 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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% g4 o- h0 i9 Y! v8 u 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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