闽南一绝“捏面人”
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小时候，在一些老街总可以看到捏面人挑着两只木箱，前面的木箱上有一个半人高的木架，上面插满各种小面人。大多是孙悟空、唐三僧、关羽、仕女等等。每每晨暮，捏面人悠然地挑着担子走街串巷。不用吆喝，箱子一开孩童争拥。一块块颜色各异的面团在那双纤细灵巧的手来回翻腾，轻揉几下，各种人物便活灵活现在我们面前。
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最近在厦门街头又看到捏面人，师傅从事这个行业已经三十多年，常往返于闽南各地，年前还去一趟香港把这项传统工艺带到东方之珠的各个角落。史料记载，捏面人距今已有1340多年历史，是闽南民族民间文化保护工程的重点项目之一，已被泉州市文化部门申报为第二批省级非物质文化遗产名录。
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在中国，捏面人只归于匠人一类，与称作艺术大师的泥人张等，站不到一个平面上。但它却有着浓浓的乡土气息，自古就是农业社会中的民间传统艺术，“民以食为天”，一切的创作素材皆以食为主，因此捏面人在中国流传很广；又因南北的地形、气候的影响在同种造型上也相差各异。所以北方面人以形似，而南方面人以传神。（唐.封演《封氏闻见记六》）：“玄宗朝，海内殷赡，送葬者或当街高祭，张施帷幔，有假花、假果、粉人，面米长之属”。从中可看出面塑作为祭祀供品的运用。
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捏面人真正始自何时已不可考。但从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的，谓之为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制**头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，部队安然渡江并顺利平定南蛮，因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。
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