普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟* V3 F, j. @0 W6 L
茶里人家2010/09/07 01:13    xmjeep.com0 O9 B2 T. A  K' r: k
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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  t4 d8 I$ W5 N5 l. \- P2 K　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）+ C$ u/ c  I$ H3 ~
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
4 j; }. s6 l7 q: B　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征+ g# V4 g# u* r. @7 c
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底xmjeep.com: S1 R3 y9 v. x1 ]1 Z9 W
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 # v+ g! b* ^$ ?( |' ?' ]0 d
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
: f+ L" b  |* s, T( I 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
/ c* w7 f$ Q- ~! E- g厦门越野联盟 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
8 Q" G3 l2 ]: g. C3 h( J" u8 `xmjeep.com 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
6 e- ~5 {& h3 G0 B- p" Cxmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ) x+ l8 H, @0 u+ C
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
8 u2 z6 r( ^0 r3 P( m 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# E) H6 Z* b/ B+ r; d0 h厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 + k) u' I0 F9 \% y+ J. H/ |' g
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 4 G% ?1 f0 _+ ^! k$ d- u
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类$ o: [# y7 Z; G6 j( b  B
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
, H8 Y8 ^1 J" v( }7 G　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。% S! b# Q1 s; A( S
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。9 ]  F( S. J+ N
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色xmjeep.com: g8 j5 j& b/ X1 ~3 b, z/ m
　　二、依存放方式分类
- m! R  Y9 U: t! @/ M6 z厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
: J# G8 ~- H, }  X3 C3 c; ^　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
1 B/ A8 i3 S+ `$ q; `- H　　三、依外型分类$ W: N: D- J9 C
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。+ T: @, `. m9 V4 j+ ~' `% N2 J
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。7 n2 S- }; r" Q9 L7 B
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。xmjeep.com0 h7 G! z- ]7 h( W6 `' r3 U: c) `
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。- z4 c: E4 C( U2 M0 ]) Q
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
/ \9 b- t' {- {, J+ B厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" e6 s; q. W4 f( P$ bxmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。