普洱散茶如何划分等级？: L9 W# h8 W9 b# v: a: n6 g7 H
茶里人家2010/09/07 01:13   
" Y3 ]1 M" A' J: w: {xmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。xmjeep.com$ Q- D- g3 g+ \# W: W
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）xmjeep.com. M7 ?0 E/ l0 r6 a2 r+ Z7 r1 w
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。" n8 v% d0 |% h6 A0 G3 s# z0 J  G
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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4 Y( w' ^8 S8 x4 v4 A普洱散茶品质特征
* Q) D. X7 ^$ h9 E" zxmjeep.com 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
! r3 ?, d- P2 M: @ 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 % c- Q' d4 g; G
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
. P8 M1 y$ x: L. i; F2 @ 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩$ U7 j8 P; y9 ?( w: I
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟7 y/ Z$ h8 U# a
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
) s0 V4 H& |, N6 h3 l0 t$ `xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
4 u* m, |9 `$ u5 }- a) n8 ~ 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
0 i, _8 A3 i; y$ H3 S 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com7 B3 i/ b# M% q) s
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
1 P' {. u3 |$ H0 H 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 $ s* b3 x6 _8 H9 Y% P4 u5 o  e2 r  V
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类厦门越野联盟; @! }5 G0 B$ B3 q" s8 k  p
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类xmjeep.com- `" b( P- d- x
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
9 Q# F! A0 A1 V: `6 c0 t厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。: R# ]4 H, c: R& m( N  I) M% f
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
+ K4 D3 `) `/ _5 |　　二、依存放方式分类厦门越野联盟3 Q3 \6 I7 |7 M$ X: |- T; W
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
1 ]8 T% P0 C. }5 U6 v　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。6 }5 P1 y( G5 h! B
　　三、依外型分类
. h- E- _. N9 P, R7 [& a3 P　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。/ {( K. j' t6 y+ m
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3 r2 F$ Q7 d  ]6 W' ?$ x1 C: i) |　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。  N, m/ P. a: W
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。* Y8 p5 T, m- B" F" ^; t5 E" q
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶  E1 R1 k+ V5 D  W4 C6 }+ c
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
' ]2 `' K3 ~. ]9 ]! B8 _; C8 Qxmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。