普洱散茶如何划分等级？% L7 B, b* U7 R. n, t- I$ W
茶里人家2010/09/07 01:13    5 s/ K" ^& |; d+ P: f
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。xmjeep.com  {0 X5 H: Q/ o! q( e7 w  t
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）厦门越野联盟$ R& }. q( l+ a; A8 {) K
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
! }( E6 A: P& p' B( y& J# cxmjeep.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征厦门越野联盟$ [' c* s0 B" v* f+ d. k
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
  M2 d9 l" v$ v; q+ J2 A厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
( e$ d! @' f% o厦门越野联盟 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
- s: D6 y, d/ [+ i, \/ z+ R 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
1 s+ U9 R# {8 R4 m, ~4 w8 ~  c 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
" p+ T* Q# ], m3 o" | 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
+ n( R9 g6 k, K1 O8 a2 f, o 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ) ]# r3 v1 b1 W. [
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟) I8 L1 }- i$ f" `; p6 B/ |
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟# k5 J$ v5 B- W3 @
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- |& y# E5 S  B4 N9 l 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟4 r- K  O% M3 x$ E, D; e
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类+ [6 C% I* S7 c, ?4 K8 \
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
9 w: [- A5 s, ~3 |　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。, [3 }+ l. J0 D- S
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
( C5 Q* E% b! e. z9 E+ @- ?* Wxmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色xmjeep.com' y, @6 v; a  `9 U# l! _+ [+ `  t
　　二、依存放方式分类厦门越野联盟. }- t- R# K. V( s0 `3 k( y. D3 S
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
, D7 R" @( R$ `8 i$ M- [: R　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
1 I0 R, P( {. Z) k5 U: _　　三、依外型分类
- F0 ?" d2 S3 Y& d8 Z8 |厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
9 S6 @& q2 }7 r! f, q　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。2 r8 ?# |4 {6 ^' |0 K
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。xmjeep.com3 H* \. b6 C# a
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。xmjeep.com, D3 O0 i: \  @$ A' z, ^
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶6 |) Y" F: J4 C
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟% @; A; \7 d$ d
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。