普洱散茶如何划分等级？xmjeep.com) l. ?1 o* c% ]/ l
茶里人家2010/09/07 01:13   
4 n4 e2 H7 d, h0 [. P普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。2 S0 U  A, I& @7 F' Y; a6 {

7 d  N# N* x! r" c0 ?" F! n2 ~xmjeep.com　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）xmjeep.com( b. O0 S3 i5 u( d9 q6 T5 R  q
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。厦门越野联盟3 |) P* U0 v! w7 W
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。8 Y1 w7 v6 H, C1 w5 i

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普洱散茶品质特征
; X  i' r( m9 h  U+ P* H: D* j6 ^# ^ 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底xmjeep.com2 h& a, p& `( C2 T
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
& i0 D( ^; R# u' V! L) p! f$ N 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
' D9 ]5 r# P; t9 L+ G 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
: T0 Y" Y, x  s1 Q2 s; y1 U9 _, r 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
, N( E* h% K* \# h' P! l# U/ f# mxmjeep.com 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀* s8 I6 E& E0 z3 w0 ]. e3 ]
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
5 _8 ?4 t  @7 d+ p 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com: X9 \9 a" {2 \1 u. c' K( }8 o
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 0 z, |9 P6 T% H. [7 \; ]
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ; Q$ [5 E8 W* q/ S0 w' B+ j
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
1 g# S; X  V4 M4 A% D* }3 F 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类+ f. p8 U$ x3 Y1 P9 U: M& A
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
5 `3 y. q5 u( z　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。( C2 a! t$ }" o: `5 _3 u6 M
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟: m  @4 V5 u8 Q& D; Z% [8 r8 t
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
( f% c, p* B9 {" Z* ^6 H3 E0 e　　二、依存放方式分类xmjeep.com8 l5 i- _  ]  |! }9 j! l& D' a, E
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
/ J* \2 n* O8 u& B3 H8 ?　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。( Z0 P- c* l% q: T- @: ^0 D1 t
　　三、依外型分类
7 ?+ E+ A  f3 K+ }, V7 J) t　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。  [& ~5 b6 F' K! `
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。厦门越野联盟& G: g$ L0 O6 |: @# f
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
$ W" O+ q( r1 H' D& G; ?5 K2 C) mxmjeep.com　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
  Y) x5 c: a: S, j# k　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶, I+ {4 M6 x4 I$ o( K: I
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" K& f  m: D1 E6 I1 H　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。