普洱散茶如何划分等级？/ l' w( B9 ]/ Y6 g$ B- K
茶里人家2010/09/07 01:13   
) N' z9 O3 e3 m# j! @; x' o# \4 h- I普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟0 G. k! K; @$ ~7 A1 U( X& {" `# R
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）( N% n# T6 |  u+ c. m4 N
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
0 f# [' m; t  s8 g　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。8 Y5 A1 g* N8 k
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普洱散茶品质特征  v; }5 D: O+ \8 o+ |9 S; A9 Q
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
5 j: _5 |# P5 y, m厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
# m  K2 X7 r% P, k; Q6 q* Q' oxmjeep.com 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 / P; p1 N% I0 y1 u. ^
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
5 `% v" u  Z* m6 x% K8 E 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 # ]2 ?/ k9 h( K$ c7 B3 f$ P/ j
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
6 k9 @; M; w, e$ ?- C 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 0 i* b8 a# ]" {2 q5 P
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
3 \4 Y8 d7 ]+ A3 U% a. r& F& O3 T7 \ 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ! Y3 ]0 a# @! U/ w3 P, c' V
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com# g, l3 b$ h6 f! W1 L6 u
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
0 y0 T* _( K% `" u/ k+ ]厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类厦门越野联盟6 V, n. O* E: p
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类  F. h! {6 {2 h  w
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。2 g7 Y2 j6 g' u, l5 ]& y
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
4 O9 x: @" z' l' {( K! E厦门越野联盟　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色2 N  x" q, t) T* E' O
　　二、依存放方式分类
; x: t& \- i5 M5 T7 z) _0 j; A　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
. Q4 ~! c/ F6 ?+ D　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。  b/ \+ ~1 h1 T% J' w
　　三、依外型分类
- M* `, N) |" Txmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。xmjeep.com% [" p  r9 E& H
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  G  Z& b3 g) mxmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
2 j( Z2 n. X8 M( p1 \% k1 M　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
. b7 ]- W9 {" t4 _& C厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶4 T; R( H) q5 X5 d) a; }# f
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
, s1 @/ D( h/ l　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。