普洱散茶如何划分等级？! e/ q7 f3 g: t4 z) p5 `; k
茶里人家2010/09/07 01:13   
, u$ D3 g& i# p1 Y厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟' f# r+ ~/ o. k% x9 q

/ u+ j" \% b0 y厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
6 v1 }: |/ C# a8 W: }厦门越野联盟　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。xmjeep.com: J" v& b' S) u$ z% Z6 E
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。xmjeep.com# A3 z! r5 F# [: x
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普洱散茶品质特征xmjeep.com  G" W0 e. ]- O( |+ u2 G; m
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
3 i; J3 }  J  C1 d2 V* H4 @8 Axmjeep.com 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
6 I1 S, u! _- j1 E 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
  t5 {, z9 H. g1 K厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
% T: g: x! L5 G5 x, G& R$ V' |, x 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
, w: Z1 I" @6 A8 q  {7 i* ^ 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
1 H# t4 u7 T6 S1 `+ S6 l+ a. ^xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* w- b5 I# B* w( a( k 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 9 \  m6 a  }  }) C" m) G/ n/ l
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 Z$ s* _* z2 \% H  g 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
4 b0 u) F( ~( A9 Q3 y 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟6 B: j" X* A2 y
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类xmjeep.com' ]  W5 a+ F! h4 l2 ^# [
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
( R% b% b6 v# _1 {. F　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。厦门越野联盟6 G. L! v, R6 x
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
  o* M0 d* r+ C) t# y6 i; g　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色/ @" U: Q  c" O' C- v  S+ z4 Z
　　二、依存放方式分类! z0 a1 q  L9 f0 ^& w
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
3 V; X( V6 ~  Z2 z1 |* H; r厦门越野联盟　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。/ H& z3 W' D3 ^5 W& Y) c% K$ y
　　三、依外型分类厦门越野联盟1 S: I% @1 E  b+ u" h
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
6 u. Z: v) x* Q: d2 K, A1 G2 R厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。/ t7 J, k$ D4 b- r  U# G" {
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。厦门越野联盟' Y- P$ o- m5 ~; N' B' S7 b
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
% N/ ?. G  b' Q0 g. A　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
* A1 \" M% _. s3 C, T$ r　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
$ _4 R0 b! b' I8 F( R5 n& }6 N0 Vxmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。