普洱散茶如何划分等级？4 c7 Y9 u* ]# p8 d
茶里人家2010/09/07 01:13   
" q7 i9 {( f- }" t普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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% b5 \* O2 p$ C厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）厦门越野联盟/ f" R* f' ~& a' v
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。1 w' H" i/ I# H$ }% m8 k
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。# f% ^/ }$ a, n+ v
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7 j- l4 U# ]+ t厦门越野联盟普洱散茶品质特征$ Z% H$ P, p' R, A6 f; Q
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
7 o& p6 J! W! X8 l; i7 k+ H 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 xmjeep.com1 I# s" {5 x% t2 C
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 " Y: d) F: q7 i# E
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩5 S3 m! @. e) x0 [$ L9 t0 V, s2 q3 `
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 2 `9 _7 f- g& f3 l" J
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀' a, r: k* x4 l* f& D
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 . G' K2 i. f. ]( N1 r
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 3 _" n; G. s8 S  \
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! F( ]: Y: V( Q 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
- L6 F$ f3 c% u: o* W$ R: A5 _xmjeep.com 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
4 \; L3 h8 ]' a* S/ N$ m 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类0 d8 B; E* o! @2 R+ {
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟' b" H. @9 k* g; V! \
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。; m- f3 Y! d; P, H1 ^( l
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。: g- o- b% }4 e6 M4 Q5 X* {' B2 y
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色. k5 n: k( R/ J( h% q% |4 d$ H* k
　　二、依存放方式分类9 e) m2 L  j  Q( r. W
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
, ?1 P* G0 \1 s% c　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。& e( V, G& d. v9 n  @
　　三、依外型分类
2 u2 M3 M2 o7 i- o6 W3 V- ^xmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。2 M  X* d2 L7 l* D& V8 }0 @* }+ u
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
% p" d) O8 [) O0 T2 z  \* oxmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。9 b. A  H' t+ D+ [# G# w/ h0 t
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
  h7 v# |# t5 d* {' P　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com; T' H  b) t  H) r/ ~
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
% k/ Z: m: [2 w　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。