教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭5 z- \6 C. \/ c$ c4 ^0 Q" R
特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。厦门越野联盟& q( O. O' R6 {" r! R6 w* E
原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。厦门越野联盟( y3 C: I5 \$ W) b& ]* n: \" ^
: I1 i. `' t5 J 制法：9 N9 ~8 D( l3 v* ? g( g
1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。4 \& e) n6 Z) T; w% [9 m' A6 w2 ^
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
& C: H. i: i6 Z% ?0 l 3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。' D* S v6 g8 B
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养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效
