冷眼看闽茶：开多少茶叶店合适？ (2010-11-24 21:22:32)
转自安然茶舍' m+ `6 q( ^4 {. B; A9 I
冷眼看闽茶：开多少茶叶店合适？ (2010-11-24 21:22:32)
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在厦门的大街小巷布满了一万多家茶叶店，其密集程度令人咋舌，难以想象。不久前又有消息传出，闻名遐迩的“酒吧一条街”正在乾坤大挪移，将变成“茶叶一条街”！厦门网的这篇文章描述道：“红男绿女在摇曳的霓虹灯中要上一杯红酒，一边享受筼筜夜色，一边沉浸在震耳的鼓乐中……这是‘酒吧一条街’的风景。不过，这种景象正慢慢消失，曾是厦门酒吧地标的槟榔路酒吧一条街，由鼎盛时期的三四十家酒吧，现在只剩下5家。替代酒吧的，是接二连三开出的茶馆和茶叶店。”那么，厦门的茶叶市场到底有多大？是什么吸引这么多的商家和资金进入？现状和“钱景”如何？
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茶叶店多过米店
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福建是茶叶大省，茶产业日益繁荣。厦门是福建茶叶市场的一个典型的缩影。厦门越野联盟 W) x1 G5 V! O3 k7 ~
+ j' r3 X9 ~8 V早在明清时期厦门作为安溪、武夷山茶叶的出口的集散地，茶叶市场曾经十分繁荣，至民国、解放后由于战乱、社会制度等原因才逐渐衰落。. a( }! b3 J- g
) T( p5 Y* ]$ b" S( D厦门越野联盟随着上世纪八九十年代福建茶产业快速发展，便形成一支庞大的卖茶大军，于是茶叶店也就遍地开花了。有人这样形容如今福州、厦门、泉州的茶叶市场：“五步一小店，十步一大店，如果没看见，明天马上开”。在厦门，短短的一年内某铁观音品牌开了50多个连锁店，大红袍、红茶专营店更是以上百家的速度发展。
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一下子开这么多茶叶店的因素很多，主要有以下三个方面：首先，厦门毗邻安溪，自然是近水楼台先得月，人们很早就有喝茶的习惯，有较大的消费需求；其次，近年来由于种种原因茶叶出口锐减，闽茶国内开花国内香，从南至北大举占领市场，如果说以前厦门是闽茶出口的门户，那么如今厦门、福州、泉州是闽茶北上的跳板；第三，经营茶叶的利润空间一度非常之大，一天只要卖几斤茶叶就够成本，一些大的茶商在这几年普洱茶、铁观音、大红袍、红茶轮番炒作中大赚一把，更是财大气粗大肆扩张，满街开连锁店，茶叶暴利成为众多茶店生存下来的重要支撑，也是游资进入炒作的基本动力。; [" d- v2 {( [1 `$ x
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7 C, i9 E6 N$ S: D u厦门越野联盟总体上茶店的盈亏各半
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) n* x# y2 Q: ]* K“这几年，因为茶叶生意火，不少品牌茶企相继在厦门迈开大举扩张的步伐。”从事茶叶经销多年的陈先生说，不少外表光鲜的茶店，从开业以来都是连年亏损，却“舍不得”关门，甚至一些来自安溪的大企业也逃不掉这个命运。$ a- L0 V! B' ^$ A& N3 {7 R$ M
! ?; h1 ^2 t d! t“厦门市场上我每个月要亏掉几十万，相当于一部中档的轿车。”一家连锁茶叶企业的经营者林先生在第四届闽南茶业高峰论坛上说，这不仅仅是因为茶叶企业竞争残酷，而且茶叶连锁店不好开，一个环节没考虑周全就可能出现问题，加盟店甚至比直营店还难以管理。
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G% H" D$ T8 x( F( [- \眼下厦门茶叶市场“繁荣”的背后，凸显了一个鲜为人知的现实：不少茶企在厦开店只是为了充当门面，实则边扩张边亏损。
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由于茶店数量不断增多，单店的营业额明显下降。而实际上，支撑茶店的不是销售量，而是靠炒作形成日益增长的价格。以前，普洱茶泡沫破灭，导致大量茶企破产倒闭；这几年，一直位居厦门“老大”的铁观音市场价格趋稳，使众多小茶商举步维艰，甚至纷纷关店；去年来不断冒“虚火”、热得令人瞠目结舌的大红袍经过一段“有价无市”的折磨后，如今也“降温”了，让茶商们叫苦不迭……9 C: R. V3 I; t6 z3 C2 G
8 ]9 D8 c: N- N7 `& x, W厦门越野联盟“每一次炒作后的泡沫破裂，对茶叶企业都是伤害。甚至有可能像炒股一样，牛市辛辛苦苦折腾了几个钱，一轮熊市下来老本全赔进去了。”山国饮艺老板是这样说的。: M; j) G! n2 S9 t
0 d& u0 y! ~1 Z8 ]导致茶叶价格猛跌的另一个原因是，数量迅猛增长的网络卖茶、电话卖茶由“低质高价”向“薄利多销”转变，他们的规模不断扩大，不仅挤占了实体店的市场份额，而且让茶叶的价格更加透明，如安溪大型企业生产的名牌铁观音市场价格两三千元，而网络卖茶、电话卖茶只须几百元。$ x! R- f. e4 [; J4 M; d% D
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茶企业路在何方
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面对趋于白热化的激烈竞争，大多数茶商都坚强地选择“硬挺”！厦门茶叶协会秘书长陈志雄说，茶叶之所以在厦门兴盛，主要由于厦门是茶叶集散地，也是一个旅游窗口，加上媒体和协会都在不遗余力地普及茶文化。很多连锁茶商不在意厦门的店能不能赚钱，而只是把它当门面，做得很漂亮，还有免费茶喝，以扩大自己品牌的影响力。2 {+ [* h$ h0 p E: r
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遍地开花的茶叶店，使得市场淘汰率越来越高。大茶企必然选择打造知名的企业品牌来占领市场，而小茶企则在茶叶品质上下工夫；更有不少大型茶企把眼光放在了省外，尤其是新兴的北方市场，走“南茶北卖”、“曲线救国”之路；有的则关注中低端市场，以实惠价格、良好品质获得了消费者的认同；更多的茶店实行多种经营，什么赚钱卖什么，绝大多数不再只卖一种茶了，甚至放高利贷。
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% M/ W: |2 R8 [1 I# i对于至今仍然在盲目扩张、酒吧街变身茶叶一条街的现象，茶叶界人士指出，厦门大街小巷有一万多家茶店，茶叶一条街并不具备太大的“卖点”；厦门懂茶人多，买茶越来越理性，如果店面店租、管理费用等成本太高，加价到茶叶上，消费者不一定会“买账”；再说，茶店一路攻城略地，压缩了酒吧和咖啡店等的生存空间并不是好事，毕竟厦门是一个开放的现代化城市，市民有多元化的生活需求，大多数人不可能一天到晚泡茶，应该有着早上喝咖啡、中午喝茶、晚上喝点红酒的自由、舒适生活。
