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先上一张成品。。。。。xmjeep.com# S2 {7 I" B: R, t
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% K, W  V# R# s. }# K- w) N- W第一步，先把何仁豆泡水发。
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( n! i3 d  }3 K' F

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脱掉豆豆的外壳。
% N  l- `" u6 t. R) H这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。xmjeep.com2 F7 Q( n2 u5 J/ j% ^1 R9 k) M8 Z/ q
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。厦门越野联盟- g6 e7 t1 a8 Z$ {8 L
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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9 E7 ^" a2 s5 T% f  q, B泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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9 e: ~. f0 z7 N( f$ G1 ~大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。
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8 u$ D8 a& b9 b% K6 F% N8 O

" ^, Y& t3 M) D( T( Y2 Y1 z厦门越野联盟

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  N, d) [+ J  N) C$ O2 c- O: o再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。
, T) g8 I) N3 c3 g( `! |7 p这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。0 Z  n# g0 t) r4 V

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* ~1 h. c0 o3 u" A, j5 g& Z5 \这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。! I2 X2 L. x% e+ Y

, D2 g8 i3 T0 W2 }( E% L, G, |" T0 L* R) k  j

! e$ Q$ m' n  P( M3 z; J& }5 W  ]# N. [, A
馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------
' A- K: l. w0 W7 u! k3 L' L5 b厦门越野联盟+ A  c- o" z4 N8 {( |
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接下去开始做饼皮了。; s, x1 N: S. [3 ?

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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。5 B8 u% @" V$ x$ q% ^& a/ _) O
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。$ G2 L4 P. i8 ?2 Q0 J
另外那几粒就是馅料。

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各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。( W1 r2 M) u0 v  M
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) Q0 r% E. s. \6 ?) {% D' d6 I

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" l! L; V. J( E再卷成一团。0 [/ n# ~5 j5 n9 c

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再用面棍滚开。如是反复几次。
% v' U2 X2 Z* Z7 i" N! ^% _6 kxmjeep.com越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。厦门越野联盟& ^. j6 N, u, X5 W5 q6 C2 G  O
1 z5 Q* K  v" X) f- |# A

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/ H- ?2 `. l' z4 J最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。. |6 |' m- |' L3 u. s! y

" A  F7 m) h  }

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8 u6 g3 a$ Q, h- q1 W  g! t) Exmjeep.com把馅料包入面皮里。& q# O& e! \6 ^7 X5 b( o" e8 ?
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收口，捏平，搓圆。( m  `1 G. K  b( G1 k0 p3 U" G
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外面适当撒点面粉，略为压扁。

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2012-3-24 13:16

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我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。
8 w: w8 c2 \% D  R# s3 P# V, xxmjeep.com记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。' t/ y0 p% |  k  }

0 K& U1 X1 q% B: ?厦门越野联盟xmjeep.com2 x  s* w' w$ q6 b) Q
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分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。xmjeep.com$ W( |6 C2 ~' ]* m$ k/ o  r8 q1 ?

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首先，烤箱要预热。。。。# L( Q& x. J" u$ [

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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。
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0 W/ n3 T% q% }这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。厦门越野联盟- q$ d$ l9 {5 G; q2 F

) K, C1 f4 g1 U% n; P# ^3 V2 h: ^0 txmjeep.com! w4 D" J# b  F, z
感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。: J* Q* \8 ]% R7 M, h; b

" V8 }" Y% ]! B* v" t请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。, _1 h% B' L7 b+ s9 v! _% Q" Q

3 L  a3 g1 A) p) i- `) m9 y特此公告厦门越野联盟+ ~% V, O. b0 }! g; a& M6 r

% @3 N8 k. P( c% s海瓜子
; a) K6 x( R" |2 i# G8 Txmjeep.com2012年3月24日