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先上一张成品。。。。。xmjeep.com0 E! A1 f. `1 L( V( D" z5 Z
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; G7 m/ E: b9 w0 @+ v1 i  a8 Q  T第一步，先把何仁豆泡水发。
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脱掉豆豆的外壳。4 d! a! {- d3 g' n; j+ u0 B
这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。
: _1 W$ h3 _0 X0 r5 v7 k; U第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。. p, A* H7 U; g. b
第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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, Z6 t4 Z8 l$ t0 O, p8 Sxmjeep.com大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。
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9 `" c( l9 D! o; e& g- K厦门越野联盟
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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。
# L7 p7 P$ P6 L, g这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。. J& w; j* A& [+ }7 V& S2 _
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$ }& V, S- `" g7 [xmjeep.com
( Z6 I; ^; L% s3 s" x# m馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------; y2 y9 F1 E' i! @; p

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. L6 F# y8 }  `xmjeep.com* x9 B* N1 ~  l% U: Y2 M# i
接下去开始做饼皮了。
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, r( A) `9 b% D厦门越野联盟& B0 O2 a2 Z* N' S6 M' g1 P

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左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。4 P; e+ ]& F& e/ F4 ~9 Z5 t
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。1 q6 A: N+ K3 o6 h4 I2 u
另外那几粒就是馅料。

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2 }0 [3 W* n5 W. i各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。
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/ I  q( A2 H9 }2 t1 X& N再卷成一团。厦门越野联盟! U6 q! |6 F" Z, ^7 O* z5 x8 g$ o
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6 }& u4 _' V) p; a! @$ ~

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2 f& J& I  x1 E2 T# J, T再用面棍滚开。如是反复几次。
( Z9 Z* n- r" H7 @( C$ Z5 R厦门越野联盟越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
1 ]* G8 \1 u$ V) Y3 v6 f# v2 T, H1 j% J8 B! j; E+ c& p5 e6 p" `

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最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。( Y5 l+ f1 G1 a

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8 G) T% w; [1 Pxmjeep.com把馅料包入面皮里。厦门越野联盟/ l6 e* P9 Z' w5 l
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) _5 a% ^' d/ E6 P9 C1 d( @收口，捏平，搓圆。2 \8 K) O3 {# w, g8 }

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  c1 d. S2 q5 S8 Y外面适当撒点面粉，略为压扁。

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8 Q* @3 A. g" }! L2 j3 l) ]$ i我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。$ p: M9 Y$ I' X
记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。
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, T: {3 P# [" D1 ^. R6 Exmjeep.com2 ~! d- E7 e6 Z* @/ ?$ R
分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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首先，烤箱要预热。。。。8 `0 \) [% ]+ [; A# w6 y

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3 q/ s, T0 y2 e9 }+ I要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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. N4 f, z/ V& M; P# T2 d& G把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。
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3 t" x0 M7 D# w6 K/ ?; d1 A呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。$ d8 E# y7 A. p4 I: K

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* P4 ^/ d' w5 _这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。
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3 P0 i+ Z' U: D感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。厦门越野联盟4 v8 _' b4 [) P8 V
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请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。
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特此公告
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海瓜子8 _; _7 b7 J5 ]/ z7 v
2012年3月24日