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先上一张成品。。。。。
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: L, |4 T* l- Y4 u第一步，先把何仁豆泡水发。) f: _! r8 S9 _: G

! v8 B* ~; s9 D6 @% M( Z  ^  l厦门越野联盟
2 e: T  I7 B; g' H' n. Z

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脱掉豆豆的外壳。
) t2 _3 Y, D- c9 _这个很有讲究，之前第一次做，泡了一天，没脱干净，结果做出来的馅料口感有点颗粒粗糙的感觉。9 f# r2 k+ w! y+ p5 e1 `
第二次豆豆泡了俩天。情况有所好转，但还不是很满意。
' R+ z- G2 U8 c7 W5 |8 ]" T; fxmjeep.com第三次改进了工艺加好几倍的时间，一颗一颗认真挑选脱壳，果然口感非常好。呵呵，看来做什么事情都需要认真呀。

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! A3 Z2 O  ]' Z) C% `泡好的豆豆用搅拌机打成糊状，倒锅里慢慢熬制。
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大火烧开，转中火，需要不断搅拌，慢慢就成稠糊状了。
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再转小火慢慢熬，大约一个多小时后，水分蒸发差不多了，就成这样OK了，期间根据个人口味加入适量白糖和植物油。
( E! M* l, n& H' ^2 s9 `% g) a这个火候的把握也挺有讲究，影响到最后成品的口感。前后试验了3遍，最后一次才终于满意了。

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这是第一次做的馅料，烤成饼后，感觉有点发干，不够绵腻。
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这是第三次，口感刚刚好，香滑细绵。
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  X3 S/ Y4 i0 W! }  ?
  ]2 W/ K8 g' h1 g厦门越野联盟馅料部分完成，分割线--------------------------------------------------------------------------------------
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接下去开始做饼皮了。& e8 u' T7 \4 T, {5 Q( W0 E' V) l

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) z, h. i! p% D/ y; J9 \左右两块白色的是面团，左边的是用油和面粉做出来的面团。右边的是用水和的面团。7 ^# Z) c, u9 ?) Z& J0 s
这个油也很有讲究，为了口感好，香酥脆，特地跑菜市场买肥猪肉回家自己慢慢熬出来的。厦门越野联盟. Q  p3 L1 h; n, y- G/ l/ s
另外那几粒就是馅料。

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各取加水和加油的面团适量，揉在一起，用面棍滚开。8 j: V$ U; K; j! p4 l- m% D9 g
厦门越野联盟7 J. b7 k9 }  W5 Z3 e" O( _

; ?( {3 W4 \% d! U" I3 a7 sxmjeep.com

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0 [$ {% j& e, f2 ^4 u8 w" K2 A再卷成一团。7 u9 |& d# ]- J- @! \

0 U/ r6 s! Q# T  G& d6 Q6 j厦门越野联盟5 F! J1 v+ T' ^7 E0 S# G5 W5 @

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; \7 U! d/ `, A0 N  f) a& h再用面棍滚开。如是反复几次。xmjeep.com: s3 f0 b7 H# i7 _( `$ C
越多次做出来的饼皮一层一层就越多，我们吃的糕点里有多层酥皮的就是这样来的。
' x: N) H7 ~3 F) Dxmjeep.com: s" K3 ~8 N3 G0 g* [% d

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( }0 f: X1 v" c. }% K6 F最后压成这样的形状备用。

接下来，就是包馅了，这个简单，有点动手能力都没问题。厦门越野联盟% _2 K4 y0 S+ I/ R) i( H

* V- `. w: L  d- B% ~9 E

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) o, h8 o! [% o
把馅料包入面皮里。
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2 {* e. p& e9 |4 \' r) _+ e
' h) D, r. K4 c7 x+ j* ]

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% p8 w9 Y, K1 D收口，捏平，搓圆。- s9 P) e/ f5 X0 m  n: H
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外面适当撒点面粉，略为压扁。

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xmjeep.com7 X" b/ q# B' ]3 P0 m' V; K# d
我是到沃尔玛买的低筋面粉。5KG装。
( E2 w1 u/ b0 f( Z3 f6 X0 D记住哦，一定要买低筋的，一般的面粉都是高筋的，做馒头包子用，并不适合烤制饼类糕点用。0 l' W( m# ^: X/ `+ m5 h) X' n( B7 k

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/ K* p( ]' A: a7 m/ N1 e# n/ V/ R' H2 N# t1 f" R
分割线---------------------------------------------------------------------开始烤制。
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0 {# e; o( W  E  e! v9 j首先，烤箱要预热。。。。厦门越野联盟/ h' F" K3 \% i; a' X- {
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7 p. o' }0 |6 A( a0 }: \

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要加热到250度，只要买一个专用放烤箱里的温度计就可以了。

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把摆好的饼放入烤箱，设定好时间，一般二十分钟。xmjeep.com+ a9 @  o! y+ _$ k- |0 y$ Y

5 Z4 j3 S: \" Z: j厦门越野联盟
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# L/ U2 E1 u) U$ e呵呵，叮的一声响铃后，大功告成。  J! x# d7 f! q8 H! h

+ M4 D6 {* ~5 s) k  w' O厦门越野联盟) d+ L% f" w. i5 M( r, ?5 A: k0 [+ n

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这是切开的剖面，不要认为很多杂碎不好看，其实这证明了饼皮做得有够香酥薄脆，那一层层就是之前说的反复滚压的结果。0 q- L7 {0 P" r& |( ^" k

( `- H" N; M1 _% x/ s9 m8 A
9 I# s" T4 V6 W3 L- J3 ~9 cxmjeep.com感谢CCTV，感谢各位看官，感谢野风的亲自操刀，俺只管拍照和品尝，哎，每次说要减肥，面对美味，都戒不了口，昨晚半夜又被俺连着消灭了两个。呵呵。

老大就会馋人，下次一定第一时间杀过去你家先尝为快，有好吃的记得通知哦。

有兴趣的都来试试吧，大家可以互相交流。东西很简单，要求也不高，在平淡的生活中，增添点小乐趣吧。

审核完毕。+ y% k) m6 K" W6 _  C

* ~' \6 m; a: g" m4 ^xmjeep.com请国际大盟主于2012年3月34日到本处领取“烧饼生产许可证”，日后退出江湖后，准予去卖烧饼。% F. v: g' O: |0 z  s( [( b
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特此公告
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3 F: n. V6 s8 U( j7 _, y海瓜子xmjeep.com4 w9 Q; u+ d+ c! A/ ?7 h  H
2012年3月24日