深秋食菊祛病健身
深秋正是菊花绽放的时节。菊花不仅食之味美,而且具有多种保健功能。菊花花瓣含有17种氨基酸,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。现代临床证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇过高症有很好的疗效。
( O$ e! R3 O* x6 S# k- \/ d; s8 E 菊花茶:菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊,有黄白两种,用来泡水饮或入茶,不仅香气浓郁,提神醒脑,而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。3 G( J5 P1 h$ u, l+ K- D( u; G
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菊花酒:用干菊花去蒂洗净晾干,泡于低度白酒中24小时后就可以饮用,此酒可活血行气、防衰老、延年益寿;如果再加入地黄、当归、枸杞子同泡,对头晕目眩、疲劳多梦有较好的疗效。
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菊花粥:取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后,加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。具有散风热、清肝火、降血压等功效。2 X6 Q4 x1 N. b& a
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菊花肉丝:鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄,水豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热,放入猪油50克,待油五成热时放入肉丝,再把兑好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。可养肝血、悦颜色、清风眩、除热明目。xmjeep.com, j* a( W4 |! i' X. u$ s( P
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菊花猪肝汤:枸杞150克,菊花60克,鲜猪肝300克,盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟,取出纱布袋,枸杞武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放盐、味精调味),具有滋补肝肾、清热明目的功效。