离离合合8 W/ S/ W9 b7 ~& M- h
6 e$ n8 Q- v6 S' h' A学做Tiramisu,学谈恋爱,学做人。
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1 ?6 S, P9 c3 E厦门越野联盟 要使Tiramisu更软更滑,打蛋之后要把蛋白和蛋黄先分开,分别打匀起泡,加糖不加糖都有研究,然后再跟含大量乳脂的Mascarpone混合一起,这种离离合合的过程和经验,似曾相识。
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要让Expresso咖啡液好好地渗进savoiardi手指饼,不太干不太湿不致影响口感,得用手拈着饼干平放进咖啡液吸了一半马上拎起,反转平放一旁碟中,让咖啡液倒渗回去,一步一步,不得性急。如果贪心贪快,整块饼马上软掉糊成一团,这种教训不也是常常有吗?# R; X" ~2 j, M. h, J* @6 o- q: A
' S( \+ T2 {. M% Z3 o2 a" ~厦门越野联盟 至于Tiramisu该不该放点甜酒,见仁见智。天生爱吃而且吃得十分有原则的意大利男生Mario千叮万嘱告诉我,他家乡的正宗做法是不必加任何酒,理由很简单,初恋本就叫人醉醉的,意乱情迷并不需要酒精相助。
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& A! ~8 l$ K2 I. @. P2 G- H 软乳酪 五百克 |3 x. D5 W9 h
% u) K4 ^7 E) u/ u- ]' b+ f5 Y Mascarpone厦门越野联盟* C8 q7 |! u- P2 r$ a/ D
* D; j" P" j2 v' {! E8 a( o1 o9 g 蛋黄 五个
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蛋白 三个
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) x( _! m0 ~% ^ 砂糖 五茶匙
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咖啡Expresso 两杯xmjeep.com" [3 ^, E5 ]$ g, _, `
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Savoiardi 十块xmjeep.com3 h+ Q# m! M8 A& |0 N' W) ^
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手指甜饼 k5 e0 U1 M6 G8 J2 @/ Y3 h
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无糖可可粉 适量厦门越野联盟" Z3 h: _" f) K5 |* a
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咖啡甜酒 适量
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Kahlua厦门越野联盟8 c; ^: H3 M+ Q6 j
1 _, l: B$ ^9 H$ e* p+ W* f, a 1.把鸡蛋敲开,分别盛好五个蛋黄,三个蛋白。
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2a/2b/2c.将砂糖混进蛋黄中,以打蛋器打匀至稠状,盛起备用。厦门越野联盟. t! ]& M/ {& ?1 Y; W
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3a/3b.将蛋白打匀至起泡,以反转盛器也不倒流为准。( @" Z& _0 C& W: M0 F$ c6 W
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4a/4b/4c/4d.将Mascarpone软乳酪、蛋黄糖浆以及适量甜酒加进蛋白泡中,一并打匀至软滑状,马上放进冰箱,备用。
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5.将Expresso咖啡盛于平底碟中,拈起手指甜饼吸取咖啡液,小心反转手指甜饼放一旁碟中,让咖啡液倒渗进饼内。
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6a/6b.将冰过的乳酪蛋浆先注一层入碗中,然后将吸满咖啡液的手指甜饼平放作第二层。* q2 `) G; ]! j' X1 ^5 V1 A- H
" m1 J# V( T; f* x) l1 ]. ^) I 7a/7b/7c.注入乳酪蛋浆,再放一层手指甜饼,最后一层乳酪蛋浆,然后放进冰箱约四小时。
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8.冰好的Tiramisu,上桌前再薄薄撒上一层可可粉。切记吃的时候小心一口一口,不要让初恋给呛着了!

[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br]
子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼
或者河流才是我们飞翔的舞台
波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸
一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上
三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱
岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大
子非鱼,子非鱼
安知鱼之乐