厦鱼贩忽悠人招数不少 提醒：买海鲜小心染色鱼
开海期到了，各类野生鱼涌入厦门市场。俗话说“披着羊皮的狼”，但你也要小心“披着染色皮的鱼”，千万别认为颜色越鲜艳的鱼越新鲜，口感越好。
/ k! ~! B6 P, l/ W/ ^厦门越野联盟) N- W3 L! ]- V$ e# ]' V/ v M
染过色的梭子鱼偏黄，没染过的偏红。
: x3 m: K" o" _! ?& G厦门越野联盟; @0 i( ^. w# v- Q! y# J
从事海鲜生意近30年的阿勇（化名）向记者透露，厦门90%的鱼都是人工养殖的，还有人昧着良心将鱼染色，甚至用低价鱼冒充高价鱼。9 z" ^9 L" w, h' D% z9 p# t
8 v1 |# a0 E( x) V
用高锰酸钾染黄色、用更毒的染料染红色、用漂白剂漂白色的鱼、用黑炭染墨鱼……此外，用麻醉药保持鱼的好卖相、涂鸡血显得鱼新鲜、用枸杞塞入螃蟹冒充膏蟹……有些鱼贩忽悠人的招数层出不穷。xmjeep.com- a( p1 e& N+ Q2 k2 ?* a
厦门越野联盟. i/ |$ |# B( y$ V
厦门网(微博)-海西晨报(微博)讯（记者 雷妤）昨日下午，记者走访开禾市场时偶遇从事海鲜生意近30年的阿勇（化名）。他向记者透露，厦门90%的鱼都是人工养殖的。商贩们将养殖鱼当野生鱼卖已经非常普遍，不仅如此，还有人昧着良心将鱼染色，这是行业内心照不宣的秘密。
# V7 H% a2 v3 V! a- ~$ l- @厦门越野联盟
6 ^! u9 x- w6 G: S! N3 exmjeep.com“我敢说，整个开禾市场有50%鱼是染色过的，其他市场也差不多。”阿勇说。xmjeep.com1 a9 X' g4 \* O( I3 B; h
" |3 d! Z3 \* q厦门越野联盟惊人：染色后价格暴涨
+ l3 W: T4 [+ `0 m/ f4 y" g
. f6 ~% f u, o6 K# ^商贩用什么染色？阿勇说，最常用的就是使用高锰酸钾，而这一般是用来消毒海鲜池，“消毒水池可以，但人食用就有毒”。染过色后，颜色就像漆一样深深地印在鱼身上，用纸巾擦是擦不掉的，也洗不掉，只有煮汤时颜色才会褪去一点。厦门越野联盟6 W5 t( m- z: C# A5 v1 ]+ W
厦门越野联盟( I$ M0 m- ^3 ~0 [! j( C
据了解，鱼贩将鱼染色主要是为了让鱼看起来更新鲜，例如死了几天的鱼，染过色后，鱼贩就会告诉客人鱼刚死。
& y, u: L" T* R- Y. @* O! C厦门越野联盟6 B9 d! J8 w6 y: J X0 j
而有一部分的黑心商贩则用染色鱼来骗外行人。例如红古鱼的外形与黄鱼的外形相似，一斤红古鱼的价格差不多是六七元，而黄鱼可以达到20多元，鱼贩将红古鱼染色后，其身价暴涨。* F' @1 Q* A5 F
/ ]. Y0 f0 j- l) r; h
染色鱼也并非一点破绽都没有。阿勇说，内行人一看就知道鱼是否有染色。首先，染色鱼的颜色过于不自然，与没染色的鱼相差太多。其次，染色过的鱼眼睛眼白部分呈现染色剂的颜色，而眼睛黑色部分会浑浊。
5 v$ s8 b7 C# f
) M9 k1 G, S8 d Z2 g1 a“染色鱼多出现在养殖的死鱼上，所以大家能买活鱼就买活鱼。”阿勇说，一般来说，染色鱼多发生在临时占道的小摊贩身上，正规固定摊点一般不敢这么做。
& ~: P5 h+ @8 `xmjeep.com: ~7 a( M) k' b
染过色的黄花鱼眼睛浑浊，没染过的眼镜明亮
2 g5 f4 |0 S8 h7 i厦门越野联盟
/ v, u: t# Y+ L( \5 v意外：叶子鱼都染过色
N' ?4 U3 Z( V2 N8 y6 |0 K! P( g+ A; W
按照阿勇教的辨别染色鱼的方法，记者跟随阿勇一起来到开禾市场，验证开禾市场的染色鱼是否像阿勇所说的那么多。xmjeep.com5 o3 D2 @) W" q0 H5 ~5 Z' Z- Z
. [6 { X1 }. T% K$ n+ O
一到开禾市场，阿勇就提醒记者第一个摊点的黄花鱼是染过色的。记者注意到，在灯光的照射下，黄花鱼的周身有点黄得发亮，其眼睛部分浑浊，眼白部分呈现淡黄色。记者找寻了一下，在另外一个摊点发现了未染色的黄花鱼，经过比对，没染色的黄花鱼周身呈色自然，眼睛透亮。厦门越野联盟' L! V4 d4 }( J
/ G4 \# w7 h. [& y! ]+ L
记者还发现赤棕鱼染色情况也非常严重，在相隔两个摊点，记者就发现了染色的赤棕鱼和未染色的赤棕鱼，染色赤棕鱼的鱼鳍部分较红。
* j% r+ b9 M% o& Sxmjeep.com厦门越野联盟+ `5 d3 J8 ]5 ]
此外，记者还找到了染色的加网鱼、梭子鱼、叶子鱼。记者发现，整个开禾市场的叶子鱼全部都是染色的。
! x2 y; B0 c9 `# [0 P0 f6 H! e6 c+ T$ t
$ L5 e% E7 h) I9 R8 G
无语：骗人招数还很多厦门越野联盟; g: T" m2 u* V ^. s9 M8 o
厦门越野联盟( q0 h! K3 W$ W5 A9 m
阿勇说，鱼贩们忽悠人的招数还有很多。xmjeep.com" P @: ^& @6 b0 t6 x( |' [" m5 {
5 `4 r, R" Q6 j4 d
在一家售卖鲨鱼的摊位前，记者注意到摊主将鱼宰杀后在摊位下涂涂抹抹，然后才搬上台面。蹲守了一段时间，记者发现在摊位旁有一个塑料瓶，里面装了鲜红色液体。
- X; L- G3 ?: H- S9 a! `0 i; u, H0 \, H' M
阿勇解释道，瓶内装的是淡水鱼的血或者是鸡血，将宰杀的鲨鱼涂上血后，会让人感觉鱼比较新鲜。他还介绍，有些摊贩专门欺骗外来游客，在螃蟹的尾部塞入枸杞，骗游客说是膏蟹。$ S7 B2 E0 ~9 H4 ]8 S6 u. Q
1 b9 O9 ^( Y2 v/ H# V& l! |xmjeep.com高锰酸钾泡鱼 几秒钟鱼就变金黄厦门越野联盟+ ?! l4 m: i4 Y- R; Q1 @( V0 x
" w; V2 G4 _/ ^ s$ A( @海西晨报(微博)讯（记者 雷妤）高锰酸钾一般用在消毒水池时，它是如何变成染色剂的？昨日，阿勇和记者一起，还原了整个染色过程。
' S1 {% F! e# H, q. i% j2 l2 J3 e( L2 l( {! t, k6 T6 n# R
高锰酸钾让鱼变金黄( {6 B. p# ~. k* \* E
$ U0 v! h, {& e1 a) }( @厦门越野联盟阿勇拿出一瓶高锰酸钾，取了几勺倒在装满水的塑料杯内，水立马呈现黑红色。将其搅拌均匀后，阿勇将一条白色透明的小鱼整个浸在塑料杯内，几秒钟再拿出、冲水，一条金灿灿的鱼就展现在记者面前。
9 v' D$ |. F( n4 t5 c3 o3 k$ o( g% Exmjeep.com0 U* [9 h9 h2 ?: h8 P0 q6 l4 D
记者尝试用手将鱼身上的颜色抹去，但这颜色仿佛是鱼身上长出来的，怎么抹也抹不去。用水冲了好几遍，鱼身上仍是金黄色的。xmjeep.com6 c+ |- i. z1 X% M* R$ i, x( d
- D& Y0 S! E3 l“几秒钟效果不好，高锰酸钾的量再多一点，鱼再泡久一点，更像。”阿勇说，这种做法已经非常普遍。特别是在某些大排档，有些人就将鱼泡在水里面一晚上。
4 @5 R0 O3 L6 Z E/ e# i( a- ]7 m0 Y1 A! T4 Q/ K
漂白剂麻醉药都用上
$ E7 h" ^# e, }- N D
* w4 U% B, F) g' p/ s6 }! E' }- U6 Y厦门越野联盟除了用高锰酸钾外，阿勇透露，如果要把鱼染成红色的，还要使用一种比高锰酸钾还要毒的染料。还有一些白色的鱼，鱼贩还会用日常的漂白剂进行漂白。“如果是墨鱼的话，为了让人看起来更新鲜，有些人会用黑炭染色。”阿勇说。厦门越野联盟/ @1 i( ^" n4 `. a( b
. ]; d+ O- L2 C# I# q
不仅如此，阿勇还透露，渔民在捕捞养殖鱼的时候，为了不让鱼自相残杀，保持好卖相，通常都会放点麻醉药，让鱼先晕过去，一两个小时鱼才会醒来。
' x. ~) S. B* Y
& ^0 B( ]# p& [! {! k! Nxmjeep.com误区释疑, v. [: p4 T9 I$ L: Q8 r* \
3 J1 N( E7 X1 O- o7 p; O# i5 K
说法：100%野生鱼蟹
! p& o$ `6 p) l# n9 V
) S7 s6 d0 A! o! [& U0 J/ l( r实际：卖相好的多不是野生
2 Z- B+ a6 L* @, k5 @) U) r. t6 _3 l& o' K5 ~1 M
阿勇的家族靠打鱼为生。阿勇说，一条船每天就只能捕400多条野生鱼，每天的渔船也就这么几艘，而每天厦门市场所谓的野生鱼达到了上千条，何来那么多的野生鱼？1 `; d/ l+ L9 ~5 {6 f! N
0 o4 O! `7 F. b: M
“养殖的鱼卖相好，野生的鱼通常都有受伤，而且死鱼比较多。”阿勇说，野生的鱼捕捞时经常被拖行，所以多多少少都有受伤，如果是在近海范围内，4个小时就能捕捞个来回，活鱼比较多。如果在远海捕捞，一个星期只能回码头一次，那时候鱼基本上都是冰死的。说法：鱼来自本港实际：本港鱼来自浯屿金门厦门越野联盟7 B; {! ?1 ]4 V' k+ w0 E
xmjeep.com, D( L2 `1 y F7 j1 z. {& n' d
不少摊贩在介绍自己的鱼时，都会称是本港鱼。但阿勇说，目前厦门已经没有真正意义上的本港鱼了，所谓的本港鱼基本上都是来自浯屿、金门一带。厦门越野联盟$ l h' b$ ]. f& t
, A# L0 B- P; P7 l7 W厦门越野联盟此外，厦门市场上的鱼来自别地区的也非常多，经常有宁德、越南、广东、海南的渔船前来售卖。
