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[转载] 喝茶----伤胃?:“熟茶”与“生茶”的不同

喝茶----伤胃?:“熟茶”与“生茶”的不同

喝茶----伤胃?:“熟茶”与“生茶”的不同 9 U/ \& S+ ?' e0 m  V' h6 Y
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    “熟茶”是指毛茶经过剔梗、黄片、砂石、杂质等,再经风选、筛分,烘焙到适当的火候后,匀堆包装,也称为精制茶。厦门越野联盟) m$ [9 V- z' E% k9 C" C
    “生茶”是指茶树鲜叶经初制加工的产品,带有梗、黄片、杂质、杂味等,也称为毛茶。
; K0 C6 B0 M! `$ m1 s8 X: ~9 e' v厦门越野联盟    专家对精制茶与不再经任何处理的毛茶进行水分、微生物、农药残留量,品质进行对比分析认为,毛茶经精制加工,在烘焙加热的作用下,能够达到减少茶叶中的水分,耐冲泡并耐于久藏,并能杀死细菌等,降低微生物的含量;促使农药成份异构化等,降低茶叶中的农药残留量;茶叶中热化氧化,发展茶叶的色香味而提高品质;使得精制茶既品质提高又卫生安全可靠,常饮之有益人体健康。
2 O/ \1 v8 D% [3 Z+ f! u( }    然而长期以来,消费者认为“生茶”香气清纯,并大有进一步成为消费时尚之趋势,没有考虑到毛茶中微生物多,农药残留量高,假若把第一遍浸出液倒弃,并不能杀死耐热菌,也不能安全去除残留农药,反而会危害人体健康的卫生安全隐患。( E' j7 L* C4 q4 C/ S
    “生茶”未经烘焙加热作用,多酚类(单宁或茶鞣质)物质含量高,特别是儿茶素含量高,饮用过多的毛茶,会加剧儿茶素对胃壁粘膜物质的分解,对胃刺激性较大;“熟茶”有经过烘焙加热作用,促使茶叶中酶活性的热化氧化,形成较多的聚合、缩合多酚类物质,减少儿茶素的含量,多饮“熟茶”对胃的刺激性较为温和,不致于“伤胃”。
% B1 q$ d# b% G$ Wxmjeep.com    大力推广多饮“熟茶”,如海堤名茶的产品,不饮或少饮“生茶”势在必行,海堤名茶的产品均采用先进的设备仪器加工,产品的理化、农残、微生物、重金属以及感官审评均达到国内外同行先进水平。
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----摘自厦门茶叶进口有限公司产品研发部陈志雄
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