想和大家分享一下偶的咸干饭做法:
& P% t4 C) n; @厦门越野联盟材料:大米,香菇,三层肉,海蛎干,虾仁干,包菜,红萝卜,芹菜,大蒜
( V' B7 y) v0 S& {* r( N4 L步骤:1.先将香菇,海蛎干,虾仁干洗净后用温水浸泡(水要淹过材料)大概三十分钟.
5 ^" q% g6 e3 N3 ^! l+ N 2.将大米淘净,放高压锅(或电饭煲,我是都用高压锅)内
# q7 P8 x: n) P4 B5 j. i! Q 3.将蔬菜洗净滤干水分后把红萝卜切丝,包菜随性切(但不要太粗)待用,香菇和三层肉也切丝., p2 ]1 ?+ B/ {, H- |' V. v' u
4.起油锅,将大蒜剁碎放油锅爆香,放入香菇丝,海蛎干,虾仁干,三层肉,加点老抽(主要起调色作用)和水一起炒,放盐.舀起放高压锅和 厦门越野联盟( e! E* h N, S. M2 J/ e3 T! S$ c# H
大米一起压(注意水的控制,也可把浸泡香菇的水一起倒入锅内).4 N! n4 ] Y' n. ^4 {+ q f
5.压好饭后将红萝卜和包菜过油翻炒两下就可将锅内的米饭一起和着炒,最后加芹菜末(味道咸淡就由各位野们了)
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