周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
, W! m2 r, ?. J, j约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
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这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 ( ~/ s3 @5 z$ Y) r& A  R6 D' L9 d
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  厦门越野联盟! T0 M/ ]& d) k2 a1 {* t
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。. [! k4 A  O5 \  o4 \0 [" X- x
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。厦门越野联盟# ?: n8 f# L. H9 H

8 R! k" Y2 z# R; z& gxmjeep.com在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。0 @3 a) x) W. L1 J, J

; Y' q/ H% N. R: w这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。
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$ ]) T. v# M1 ]2 L6 @做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
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% E2 n$ E% o# E: z6 Z0 _吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
7 @: k# y) l1 r) F厦门越野联盟就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 xmjeep.com6 F" L0 ^3 z" O4 R. M7 ^
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我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 / h- R8 P! I$ |9 p- X
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。xmjeep.com/ G0 H/ ^0 U% K- A
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。: w$ ?$ X; a$ h$ g

8 K5 Q5 J, I4 ?( M$ s( g. W( J而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
4 k  B& W9 L. `. {需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
+ B* O& A$ L- h$ u夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab xmjeep.com7 ^4 c( v) {8 ~3 T: I, W( f- ]
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。3 [, x; K' A/ i! i
苹果一个，去核，切块。xmjeep.com3 D8 U  j4 p8 p2 Q7 F9 S
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，厦门越野联盟* ?. G" S8 ^" G* Q
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
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6 N' Z) e) U' X5 H. ^1 t3 R' c3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
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4] 用250度温度烤5分钟就好。 xmjeep.com/ {2 G: }7 {" T3 Z  I

! k' m) s  E, lxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。厦门越野联盟2 w$ s# Q' F* M& Y2 A0 o
龙虾。。。
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6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
8 z6 ?+ g7 C* s! Q$ K1 H厦门越野联盟我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。) S  d; W0 {! V" K
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
, z9 W8 y& w; z9 h6 n$ S简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
# T8 q$ }$ j  F- k& y, nxmjeep.com再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
- ^0 _9 D- d* T1 `0 d) n) E  A出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
5 \4 @. p( e' H厦门越野联盟昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。3 ]  R  s7 r9 }8 ?2 e
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 厦门越野联盟& q7 ^6 ^0 ^+ o! u6 x
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。8 Q+ @) d9 {# b4 e  c8 Z' m2 {  P
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
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而烤菠萝需要说说。  E* s: c. u0 P; C# H
首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。+ B+ P8 Y- [0 I+ v
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。厦门越野联盟. o1 Y, E6 {1 l! g; N
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。* A- m/ D/ d2 z

  X6 x3 Y  O' M0 w, J- s, f这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。0 T6 P+ q* q# Z: J
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
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可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
2 }) L9 z( z# e; k( @/ Axmjeep.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
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试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？