周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
( o5 H. L- W) T厦门越野联盟约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。9 l" F: a0 X7 ~

  ]+ _: W- E2 D+ z9 \& Sxmjeep.com这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 : X& H2 {, K" U6 \6 L8 c2 b& W
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
. m- m4 H" h7 c再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
7 z4 \% x& h' F$ _8 J5 r' `; b还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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2 j) p/ k6 i. U" E0 M在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。
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4 f: C  i- |4 A  X" q  z4 \这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
4 y; H+ n1 m" @2 ixmjeep.com# e( f; |( n) d0 x! f3 B: C, X. ?
吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
$ B4 h6 J# z% q! N3 F就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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6 e6 x7 k0 J' ~; ?% I2 J3 K  q[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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- I- N' o6 C" t  j  F厦门越野联盟我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
6 z' d; s+ l, C柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。5 M- A' X1 E0 D% j) ~1 ?
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
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* f4 s3 v3 |  ]) z1 @$ p. Q而印度螃蟹咖喱，比較複雜。6 h9 ^; O6 s9 U, J
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
: o7 u- W" X6 K0 v. e5 }0 T$ k夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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8 K9 `) M# w  A. l$ b厦门越野联盟印度`中东一带的做法： 虾 kebab 厦门越野联盟; ?5 ^+ l4 |2 I" H
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
6 Z; M1 Y& {! }7 \苹果一个，去核，切块。! b4 R* U- Y1 O+ w; w
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，厦门越野联盟! D# k% \6 p+ l9 z1 \
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。$ X3 Z( P% i$ f: j4 H3 I. ?

3 O0 b) D8 ]: {厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
! [" E& |+ H% Y' e) c# e3 D
4 B2 N3 F8 i& n; xxmjeep.com4] 用250度温度烤5分钟就好。
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' `2 F* L' D* z8 H  U8 @; _[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。
! {3 m  B( z( s& G1 Qxmjeep.com龙虾。。。 ) ~; C) v% \. Q# x

9 k0 O4 [7 q% g) Q( r6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
$ U% P, x* N0 I4 v4 \xmjeep.com我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
$ N6 L# t4 j9 [# a瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
" m7 O9 o  o+ v0 ~/ Q2 P简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
& }" R: @! J. b3 ?再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。xmjeep.com: K" u- [( P; y8 Z8 g
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。; y, u) Q6 |2 U
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。0 F# m/ H/ y& S5 k# @
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
$ V) r" z7 j2 k$ a' G$ jxmjeep.com而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。xmjeep.com: s# j. c  J3 D) E- j
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而烤菠萝需要说说。
) {6 d( `5 z9 w. V4 c" Z' {- ^, b首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。厦门越野联盟( o$ `0 b$ Y& u
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。( A4 P; G4 R1 f3 K
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。3 [, J3 F+ Y# X8 {5 A* D

7 a4 \. s/ D( M, X这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
# `4 T5 v6 N- [# Y7 W4 B# p5 c每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟5 F, v3 c+ S7 \- N  d: l: Z: T5 x

  A+ Y7 X; v3 ^- B' F; \* q可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。xmjeep.com. M& U; N% u. @- M" {4 j
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
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试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？