先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。xmjeep.com) l+ N3 Y$ c/ h+ L0 o1 P# W
xmjeep.com5 j; d6 i$ ~4 l8 e6 ~5 x
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
" O! [% r! i" q
; Z0 U! f- \% V/ C这次我要做泰式浇汁淋带子。: U' M2 @9 [( ^
浇汁做法：
6 W8 R9 i1 j8 K% K" q3 {% }1] 蓝罂粟籽一匙。6 a/ n+ s; l  m) |4 N- g: Z& A
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
' Y" e3 j; @( g3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
2 w0 t2 Q- t, @' J2 Q# x# b厦门越野联盟4]雨露一小匙. e2 k1 Y! M" z' k! d8 G# G
5]番茄酱 15毫克。! i# A" v4 `) e; @4 @& V0 c
6]柠檬草半根，切碎。$ `6 H; Q. X7 j% u: ]
把它们混合，摇均匀。备用。$ @% O0 Y. J" k1 Z  S

$ j  U7 h. D- W1 y8 G- c7 h9 u5 ^* d6 ?: M3 G. w
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
! Z: s: i, h  Oxmjeep.com
; x& }, R* k/ q. D% c4 O厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]" |6 i( `, @: R9 @/ P' A4 S

$ z$ g6 s* k3 u# z* r9 M, [xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。厦门越野联盟8 X- v. E8 |7 P7 _
* f' R" W2 A, @
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
* s' m- T  s) m  d0 u8 [3 G7 A# i$ r
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
8 p8 V1 {4 m# V  E' I$ C厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
1 \' D0 a7 Z( |1 vxmjeep.com. D! ~: h+ @. x4 H6 s, Y# {9 Y
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。+ F, D' q3 Z/ j( f7 X" j+ U

- a( I# _" [: ?; t買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
- T$ N& M6 r* p* [6 l5 {
3 J; Y2 {4 H; Y, H; Txmjeep.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
( F  P9 n" r% N) S4 F' |- ~xmjeep.com
" c, G  d6 h0 Y5 G' Z" V阿彌陀佛。。。罪過。。。
# m: Y6 e7 Y6 M/ U8 N' Zxmjeep.comxmjeep.com4 O' p! v" u2 |
再用最簡簡單單的炒法。) h5 d( w% b! i# e% s  D! C; I

( m6 v) }9 l" N* H就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
2 A( j/ X# S9 Z& P" K* J
4 ?! b- d& [1 V別忘了 裝飾一下。。。
+ d4 Y5 W) j2 X& X; K. Z
* I. Y: z9 T! J, @OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
. @" l! d, x) B+ y
( \6 c+ m" \: N5 L5 \& Pxmjeep.com沒關係。多喝水吧！
* Y& Q  r0 V6 F
5 x3 h  ~( j7 b/ h由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
8 {1 R+ I) a* D5 C用芫荽 又過於單調。。。1 x, I" K7 c7 B# I  b5 c+ I

, L5 Y* \: v4 m; R3 j6 Z在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
+ Y, s1 d: h& z於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
5 \1 C8 C* h' _, B% d- Uxmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。xmjeep.com( u9 Z0 U' r: V1 m2 I, i
先吃为快吧！# A  t1 A$ {3 r& v6 i: X- b5 ?8 ^/ i5 M& J
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% A2 h1 R! m% I" s: ^# i1 ^! C虾蛄的做法：1 m- f, y' Y& }, y1 A
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。: ?/ q6 y7 X1 y7 H5 {8 u% x
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。) g% D3 A2 C9 G( P
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
, H! w5 s- U( l+ ^- Y* h然后摆好在盘子上，备用。6 v! o1 Y' i! Z

3 `$ K: i" U; W厦门越野联盟
" a3 q, z2 B; M再准备澆汁材料xmjeep.com5 J% Y* T+ Q5 l7 E7 d" T5 U
& k9 b& |7 V+ o6 v
1] 黑芥子一匙1 e0 z3 @2 p! A7 \( j" @; o
厦门越野联盟+ \( R( Z! Z! _5 ]! L& g
2] 小辣椒几粒，切碎
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" i3 M& U5 X1 i. z" n, a3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。厦门越野联盟: _' @6 f! M5 s9 T4 U0 [

8 z2 Z7 m0 p  s4 D3 h厦门越野联盟制作：8 Z- S* s3 W" O  O
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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- h* m2 h" r& r8 p0 R2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。厦门越野联盟% K) ~- U( B6 S% A
即可。
( H4 N1 e9 u6 K& h4 I( T然后把浇汁 一点点 的浇上去。0 T* N8 d" ^1 P2 r' Y% P
xmjeep.com* S* Z4 e7 a/ U1 [/ S2 n; F
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。xmjeep.com8 R2 o6 i- `- c: t9 N( k, K% ^5 f
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com7 J, G9 h0 T/ c& X; `' K% _
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
/ W" Q" S) a2 G) x厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。9 Q* z. P: K7 e0 j. A
做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
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) P* a" ]- z% [0 z把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。' e1 }, v' ]: E6 {

' l6 Y$ E; h* p就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。7 {+ g- ]# E0 P1 ?* v. `0 ]4 w
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
0 j) p1 b" A9 S& |2 e% E- J$ h' T4 Jxmjeep.com惭愧。。。
2 `/ b" {, m* w; Q$ F装饰盘子也94 装饰心情。。。
) T4 |- r, c9 Q3 p- B' Hxmjeep.com; I2 ]/ V/ Z) X1 ], A9 E0 u
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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) G  w+ w" f6 Z/ e1 N寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```$ H" J/ n- q$ I* T" |3 o% |! u

% E' W, ?7 P% b2 K厦门越野联盟+ _3 I: {7 E1 j) ?: K0 K( ?
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
/ Y+ R" w( G) N. l" f; N* U+ S+ K7 k; o. c* u  H
再次口水下~