先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
1 l2 Y1 X3 L) v8 E( ~3 D, d9 b, y厦门越野联盟
2 n' ~8 m0 G. h2 _这次我要做泰式浇汁淋带子。
7 y" |2 t4 [- m1 D# o  v1 L6 u浇汁做法：
7 M- F% T4 t/ D* {9 o1 |1] 蓝罂粟籽一匙。
$ R# M( {4 l! ]2 h' J- u6 U厦门越野联盟2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
( |1 @) m7 w. q6 k4 R( \3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
5 o9 ^' q3 z3 s- n: E! ]6 h4]雨露一小匙
' j. f0 }$ D% e  g1 v" z5]番茄酱 15毫克。. q# K% v/ _  Q0 E
6]柠檬草半根，切碎。
# b1 o" }  Q: C5 p9 |% W# t3 t' J) d* ~把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。! p* I+ V4 d  f7 j7 p$ a5 `

9 g/ F% F# P9 s( O8 H! r8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
3 X; H5 ^% P( G. m0 E: J) N厦门越野联盟" r7 b* ^8 G4 V- V* Y; u# U* h$ N
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
! r7 p4 v- }7 {+ o( z* H! z厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
) N4 J. s) d3 W  {  F, `xmjeep.com+ C+ C# p  l' V; h9 m( W8 \  {
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。: ]& q0 @+ b: V4 O- W8 Q

( V# ^4 B9 c9 S4 E$ s8 b' Uxmjeep.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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3 a! @- V0 e( z9 s$ T+ T  _阿彌陀佛。。。罪過。。。& n$ h; b. D" @' P4 [7 x, q
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再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 0 L. o! @& K7 s" D8 O' D, C$ D5 w

; [! |- z  M9 e, K/ q% P別忘了 裝飾一下。。。  C; _& B/ C( g* ^# y- P$ m) z

% |  V9 |( _0 ^6 X( r. }9 U2 ~OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  * U1 ^! x0 h; n, ]: ]

; t" i6 T8 D0 G1 Z. x沒關係。多喝水吧！ xmjeep.com. S1 m. \2 `8 s! q
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
: Z" L3 h- j8 r. I6 e" [% f$ E' ^用芫荽 又過於單調。。。
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- o# X/ t. u+ |- R, U! d厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
2 z* ^$ J; L- v9 m* [3 O' j於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
5 A5 n) J2 D& L8 I! l个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。, w' E3 Z/ i- r- |0 F; B) h3 U. R& B3 f
先吃为快吧！
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+ X8 L3 U: A( {0 [; W7 S: s
, v; M" M: i! J$ A( b% rxmjeep.com虾蛄的做法：
: t3 U' a* U3 p9 t: b0 U0 o準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
9 u8 |5 P- S5 n. g* B% W: X; _先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟. q8 M# w* l: D! n! Z4 W$ O! A
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
5 Y1 @3 f, X: v2 N% {% M  S( r然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙xmjeep.com' w+ i* k- @! |* Q

9 a$ ?0 A. K0 A/ m厦门越野联盟2] 小辣椒几粒，切碎
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3] 柠檬草一根，切碎# m: g( g' N! d% ?4 U) K3 y
厦门越野联盟8 u. ^8 Z, U3 L
4]葱花，姜末 一把。
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% u2 L7 s$ [3 D4 |厦门越野联盟制作：xmjeep.com* P" _7 U5 S9 F3 g

2 }* z0 t4 ]1 B* D) Y/ P0 ]1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com! c' \# \1 S2 E# s0 W" p: y
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。厦门越野联盟% Q) K# ^* O* j5 F' f( d" x5 E
即可。
8 G1 u! E$ ^4 W, Q7 R! {% s然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
3 E5 t% G; I; ^5 b然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 . h7 ~3 l; ~+ f* C2 o! M* b, q: I

- a6 o% C8 H6 ?* P5 j3 w- A( f# P不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
& `# g4 ]2 c) I自然还是用  濕 煸的方法来做。8 g7 P8 o1 m0 s5 ~
做法再重復一次  J/ y7 T( C2 w: N6 P, `
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先把鍋燒熱，不放水。
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$ @" z3 d) U6 L' r$ txmjeep.com把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
2 I! x$ ~$ f! U) f6 X厦门越野联盟
; }0 W1 Z; M; |- s" o$ M1 F厦门越野联盟2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。8 ]$ t$ a6 ~4 R/ I+ H; a9 v

, I7 \5 h1 o1 ~5 d3 ]* W$ U即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。7 |; ]* o! {4 V+ w& ]2 v! d
惭愧。。。
7 I( t% I; G, v  D; H; B+ K装饰盘子也94 装饰心情。。。
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4 H" K- E, e/ T4 c+ y( L5 [没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
& y6 z3 W% ^) {" ^, a1 i; j
! B( V9 _1 V$ {" ^0 U6 z6 r寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```* I  q3 t+ p; L( ?

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" P4 f0 w0 X1 @! S- `! a% a不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
- O; h' J7 C- Q: u: Pxmjeep.com
# M- K9 t& O) x# ~: k5 D再次口水下~