先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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! P# I5 `4 I" p$ ^+ _% r2 f厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。- Z4 X) a5 J, X; L7 L9 w' v
浇汁做法：xmjeep.com+ S* {) d$ P: |  l5 ^, d4 O
1] 蓝罂粟籽一匙。
; k$ Q( D1 _. l; X6 a6 L2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
/ h. E) E9 U8 S* y# s5 p# q厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
3 @+ W2 ]( P! n0 {  |4]雨露一小匙
/ L7 |) N6 m6 V/ M  p* `# Kxmjeep.com5]番茄酱 15毫克。; @1 S- U0 |; W0 k4 X! G( ^' A
6]柠檬草半根，切碎。
- u1 Z& e) F) @9 G5 E+ m9 a把它们混合，摇均匀。备用。
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]! j, U: G" ~" j
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。xmjeep.com! v7 c! |1 P1 C1 p1 N, s# m, E7 m9 s
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。xmjeep.com- i+ v1 V/ U2 ^( M2 t/ R
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
' G3 W% @( P% C+ L- `xmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。4 h5 e1 e  D) v9 H* R4 ?3 g9 f

, t9 C( m1 g; ~3 f. r4 y買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。2 w( O& D# k- X2 f
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阿彌陀佛。。。罪過。。。xmjeep.com# r4 g$ X/ k1 Y9 a7 |# n

3 ~, y7 b% |) E. a8 \再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟; B' j. e! |/ l8 l) h
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ xmjeep.com" m$ Y2 w& H9 u5 V6 }

$ k! q9 s1 X) [, t# t; d別忘了 裝飾一下。。。
' M1 v! X* [+ u  l$ i' G* d" k厦门越野联盟4 W4 d9 d8 z5 J$ E1 i8 A' \
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！
# d* x4 {  t" j9 c1 O厦门越野联盟
9 y3 m' S' g5 t' ^+ o% X& _/ Zxmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
4 s/ R  y+ {  V用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。9 H, d4 r9 i$ s8 j" D
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
  p% J) D- l5 g3 a1 Z( X$ t厦门越野联盟个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。xmjeep.com0 l2 ?1 F/ d2 I, a* w8 a
先吃为快吧！
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. s! _2 ~3 r* I5 x6 n9 B  |虾蛄的做法：
- v% s/ A8 y! k準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
2 x  U2 x9 g; Z6 G: @* A! M$ ixmjeep.com先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
9 M+ D" |' G5 j* `翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
9 {' a8 i% `/ P' X9 r# O% e1 j# L- Q然后摆好在盘子上，备用。9 t: Y' x9 `, y

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/ g; [1 V! w. E" J- i+ J厦门越野联盟再准备澆汁材料: G; @2 h2 k  x' y2 `* K

4 M6 O& b# \+ K7 V: h厦门越野联盟1] 黑芥子一匙- {6 [! n! y! F1 h& Z5 Q7 r( @5 d

; f0 }/ n: l1 U# O: M/ N2] 小辣椒几粒，切碎
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6 B8 t( y: W5 Ixmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。厦门越野联盟; N7 r/ {/ K4 Q1 B5 s. n/ H1 H
厦门越野联盟5 |# @% L* G8 b- Z. E
制作：厦门越野联盟4 R2 d3 @" T2 L6 c9 q  }
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。/ f8 f' C! `3 Q# `/ G- X8 {, ^
即可。
8 `" Q9 \* X5 P1 B然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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8 m* L5 ~! s( Y" d7 Bxmjeep.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。6 f5 p/ r* r+ |6 L
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com! M& G8 x8 l) _, p6 E5 ?
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
1 w" t) p2 ]6 m  Z; i8 R自然还是用  濕 煸的方法来做。8 M6 ?1 W2 m7 m
做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。. i1 V, v7 e  B* j1 t3 D+ Y
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。! C) I, Z" e& g- s# H! B% D

2 A7 Z" c% X  F: |* F. vxmjeep.com2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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7 o, c2 ^; p) d( k  Q- N就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟0 ^  _7 f" L/ A
惭愧。。。+ V' ~+ N* }0 H# {
装饰盘子也94 装饰心情。。。8 w" m; v! K2 I/ P$ S2 J/ T) A2 l
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```0 l6 G" m' V$ a7 c9 I
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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2 `( t; C( X' z不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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. V; ^# ?% U9 O; \厦门越野联盟再次口水下~