先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。* C* U( m7 V" e/ x! k9 [& a# d
厦门越野联盟, n3 h# Y1 t. F2 t
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟0 W; Z& r( N7 C

* {5 F+ x; X2 F; {$ H$ d( V- \3 ]" B厦门越野联盟这次我要做泰式浇汁淋带子。
( r9 Q/ r+ |& v& G/ e# sxmjeep.com浇汁做法：
! r3 A4 s  x8 f9 q1] 蓝罂粟籽一匙。
5 {7 s0 Y+ v% \" Q( _1 Q2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
1 {) c  L: C. G4 w3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
; k" G8 x" M& S& |( j厦门越野联盟4]雨露一小匙
9 `0 T4 R4 i& `! h+ |& T9 s+ S厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。
, e# n! o) h& ?9 Z/ _4 {- z8 ~6]柠檬草半根，切碎。! h$ Q" d; I' c' ~+ {( i  m
把它们混合，摇均匀。备用。
( W& y0 L" ~  p+ \6 \0 S厦门越野联盟8 J6 y# W1 A" F* E5 q: C
& {. L& W* u4 h" S7 r& e
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。xmjeep.com8 G( C# [- Z' q* {9 H0 P0 f! K

$ y# Q( D: R7 y* g: t0 @( g1 J8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]厦门越野联盟/ G) @; B4 t* B

& G. H1 k$ o! S% E9 P[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
4 v. j: c0 f6 D* X* D5 }6 c1 }1 F3 g, N. [, j1 g3 r% a
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
4 Z& n: A8 R. F% l: D2 X8 ~; Fxmjeep.com
3 w+ s( ~$ E; @+ u$ \% G6 T甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。! f0 y$ y/ Q$ b
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟) ~% K' p# g$ }( k* Y+ G; _
厦门越野联盟- e: y; _% N: @! y3 Z
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。- Z: L' f) ?: d
9 Y9 N3 T. \1 _. B* e$ B+ H
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。6 ~5 L0 A+ Y, t4 Z& g) J
3 l: d, i! H) A
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
, _) o  J; G' e& P# Z) v+ M6 j6 `9 p0 O' N1 U
阿彌陀佛。。。罪過。。。
9 c7 C8 Z; Y6 }. Z8 v9 t& T/ U4 s$ Z+ V/ G6 ^% g* l+ R
再用最簡簡單單的炒法。( |+ R- X" S, z$ d5 o! @
& j9 N9 w8 C) @* t, D9 Y
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
9 ~5 |. v6 J/ D3 }( b7 Hxmjeep.com
1 Z7 Q+ _7 j! W9 \別忘了 裝飾一下。。。  z3 X( n# A- F4 u# w: p
. T, h' m- d' g) J6 X5 E! ~
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
* u( c3 Y+ _. l( x; Q0 s/ O3 m. F! S* t+ }4 v2 E
沒關係。多喝水吧！ 3 ^# z! ?1 w$ U# A  D# B) H
厦门越野联盟( v( v9 J" z4 s/ a
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
5 D; X2 k: Y3 ~" ~2 `. |" t8 H& a6 v厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。/ T- d0 [% P" j7 w

* [/ K6 _5 C' @* ?. {在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
6 Y* G+ Z$ l' E% ~; _7 \於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 xmjeep.com4 Y2 n. J2 i+ [9 I. {- U
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。* k- I$ U- R0 _; E, v) z
先吃为快吧！厦门越野联盟: K9 i9 {8 C* t, B. i
厦门越野联盟% x% _+ m1 s3 x1 J1 G' M- M

1 e/ U2 H# M9 M5 o) n$ J4 w4 A虾蛄的做法：厦门越野联盟& c+ \' J, A  I' M# T; q5 z) _; K% D! ^
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
  v0 r4 s7 V. p# H先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
8 m; q2 b! y# K  z. i( A4 ~翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。5 ]2 q7 s- F8 u
然后摆好在盘子上，备用。! m1 h8 d& ^! `8 X! Z/ X( y

7 i# D. i( S/ y+ `7 e0 d
! b1 ^, p% m* D; O0 c! Hxmjeep.com再准备澆汁材料
& y: p; [1 y+ _9 `( D$ Gxmjeep.com厦门越野联盟5 E0 h: C9 Z) e6 t3 p! g
1] 黑芥子一匙% p/ x6 D0 \) |6 R
( Y! S/ U/ z' |+ S
2] 小辣椒几粒，切碎xmjeep.com. D8 B, B3 o+ t# q9 q( x( s
xmjeep.com' r* L  S5 ~  D6 c
3] 柠檬草一根，切碎xmjeep.com) ]5 L" S" Y/ D1 y

, c7 v, ~1 i' Z+ s- O- F' L4]葱花，姜末 一把。
% r5 R. r( z- n1 t8 z+ N3 E
+ r# w* e( V3 h! G制作：
% N! P6 M$ O( S0 U4 l' R  C9 i, @' rxmjeep.com
) [# \+ |* ~' Z& d# V! c1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。: L% o1 J" ~9 s. a. W) I
厦门越野联盟( T( a3 t/ o( Z/ J# \* @( K# r
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。- Y. q) n8 O9 L* u% ~
即可。
+ r6 n0 C- }8 b然后把浇汁 一点点 的浇上去。
6 z; R( y# t- {- ^) W0 B
" D0 D7 Y0 B" m可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
+ a0 `0 o3 k+ s; V然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 + W5 A) |1 j3 L) z% _

& c. Y0 D& K9 K4 {0 e厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
- G( r' @. |$ J- zxmjeep.com自然还是用  濕 煸的方法来做。. v$ U5 |* C: i- @. {/ P4 G1 E
做法再重復一次
; t, L6 |; x/ M; x: Z厦门越野联盟% `6 V+ ]% k+ ]4 k  H. B: N- f
先把鍋燒熱，不放水。xmjeep.com: B, N+ V2 f0 S( ~1 s/ l- F3 E+ _
1 @) V# m$ Q0 x6 G- T6 Y5 R
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。& p- f# e* b# y; q& P7 K% x6 ?
  A/ I8 D. L* I" h0 R! b
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。3 B) B% N2 v6 y4 v+ j6 m% O' p! w
! P/ u1 S; L: ]2 \
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
3 B! }9 T0 t: r2 f1 @5 p; D0 _/ N. J. f9 _* G! O
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
% E0 }0 l7 ~. m  k( S# q惭愧。。。xmjeep.com0 B  x' ]: B6 @7 M6 R
装饰盘子也94 装饰心情。。。3 V' A. m' J! g& ]3 k3 w
' W, y+ Z$ |8 x. Y
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
# k) m+ O2 O% A2 r) C4 `- r! {
* v9 e( K; X: _* ^9 h6 [4 N厦门越野联盟寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
8 s7 H6 q" P% f
0 W7 W2 c- ^  N0 L" J8 ~7 [+ n2 k5 W
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
! l' f* w8 |  |3 c# l$ q. Q厦门越野联盟0 p6 h# M: V& ?+ Z& d6 o( B" S
再次口水下~