先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。xmjeep.com, U, f5 T/ p/ z5 h" M. g  x3 d$ O
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟0 e0 J+ I, t1 `: `  w/ B

: M! {! {) ~, C+ Y5 z6 O& u* s这次我要做泰式浇汁淋带子。
8 G; Z4 k. s% H! e7 v. n9 P1 r浇汁做法：1 N" F1 I) R; y2 E! r
1] 蓝罂粟籽一匙。/ ~+ `  [5 `8 {: p- d
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
1 o) {& _+ b) q3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
# g7 A* y% }! n5 A* N4]雨露一小匙
- X7 Y: e& O: Q  F' R厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。
7 I) N& n7 h+ e6]柠檬草半根，切碎。/ E& }; b$ w: R3 e( d9 W
把它们混合，摇均匀。备用。xmjeep.com4 w1 Y& P1 m0 t' ~* D

: j' O* [& a' \) N2 i" b, P# ~. J/ ^" w5 W) k" R8 X. R, d
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。, t! f. l6 k' J: i: n" P6 ^
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。3 q* m* ~# s5 H, ?/ _7 z- B  g

* e0 F) {- s" Exmjeep.com把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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' q; U$ w8 [  T5 b5 ?3 O甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
/ ?2 N/ m6 h8 s, o- _/ Z厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁0 u4 D; I0 t( `' x

$ f( }: H; i  r$ Q备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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+ ^1 l; b& u. ~# Hxmjeep.com買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。' E+ J( d. S  k% K& K

) F0 T0 T3 u5 K嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。8 T8 t/ ?9 ?0 S" g# N
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。
$ N3 Z3 q8 s: `: ?! T3 D- u厦门越野联盟
3 o5 F, N7 N* t2 q; l厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  6 \' Q2 Q  Q# ~+ ]9 ]( z

& R9 I) |  Q% q  t3 P! x厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！ xmjeep.com" Z5 A- ?0 ]% Z- E( W8 G& v4 x2 c
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
5 n3 J# ?3 p0 s" e0 {用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
1 t7 M8 i7 w0 P2 D8 D& p於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟4 ^  V& i) B6 b# d
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
5 ]- H! z* M. V. h" `先吃为快吧！
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5 G2 @. ^4 c+ [) ?; d8 W虾蛄的做法：
: y$ J+ E9 l5 p" Q準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。9 c8 H: P8 I0 C1 B* L; n, y
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。* W: s/ c1 a6 Q1 T' \* @
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
6 J8 x2 d4 G4 ~; @+ S# ^- S然后摆好在盘子上，备用。
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1 F  k) z/ S8 T' |2 L, k再准备澆汁材料
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' \/ P" @, l$ S% v# w5 N# h1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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" ?: e: p9 S/ |, Y' e, U! _3] 柠檬草一根，切碎
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5 ^* @& S; s/ J, Z4]葱花，姜末 一把。
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  w! G8 j$ n# X! f# H6 b制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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, J; h3 F% k+ z$ ^2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。: l5 d8 a5 ?: h1 f0 ^+ d
即可。
4 h9 k( z+ q, F厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。xmjeep.com7 |( X0 c5 M  O, O" G0 N
xmjeep.com) t+ t3 }6 @9 o: t' v5 `5 ^
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
9 L) Q$ y- |+ n) V" Z8 R, `7 E$ z" x* M然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
5 F! z  q4 o" K$ d6 ^& b  U2 {, J% Z厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。
$ d9 X3 @& ]/ |- [( K做法再重復一次xmjeep.com8 f7 d6 t# [. y

! Z6 j4 H0 R& k# i2 f先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。厦门越野联盟7 O  }) ~# O$ R2 U
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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% V1 C0 Y0 F+ Y厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
* d( a* T! _( M( [4 w惭愧。。。
' Y( T4 M5 [* k, j7 m  k4 x装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```' q8 D! m; u0 ^" z

2 l3 g( j9 m' T8 Kxmjeep.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```$ U8 H2 }/ [  l3 N

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+ n0 h% s5 h+ J2 P. L! h: K5 o& m不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```9 |8 j) _0 ^! P# {* u

2 D4 B4 v0 O: {: u$ n再次口水下~