先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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9 ^+ \4 f; b( ~* o/ h根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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; \: m7 X) ~7 P: v& N" ?xmjeep.com这次我要做泰式浇汁淋带子。
0 t) e5 T; c' _& B浇汁做法：+ I* f; p# R2 y! m  U# ]
1] 蓝罂粟籽一匙。
! e$ a/ v- j1 j2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
1 p7 @  ?5 l8 z5 ?' E# z! }4 p3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
; m1 ^4 |0 m' @! D4]雨露一小匙xmjeep.com# H+ Z" c9 z) D: A- ?
5]番茄酱 15毫克。xmjeep.com4 G. x9 A& K( w( S; K
6]柠檬草半根，切碎。
" {. j/ W9 |6 g. Y厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟% c) S$ j* y$ [9 W

- z, C* i. O1 h! T% A/ k厦门越野联盟
9 W3 c* Z6 Z5 u- f7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。! V4 v# W& ]( K4 h2 i& M+ W

/ m$ n8 J# b  S7 W% A8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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7 y$ p2 N0 G) j厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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7 v1 v) U- T) H! x; M) E甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
; P1 X5 E5 J! {6 h厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。" r6 W- E; I6 B& l' e# y" n: H, Y
xmjeep.com# h0 C! Z3 D# ?$ s
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
9 m* K* ?& B" l9 q厦门越野联盟, [& V% c; z  k9 [
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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, I4 o7 w" P8 k再用最簡簡單單的炒法。
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% w: e  t- k/ l! Xxmjeep.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 6 b7 z% @% k% A* ~& M

! x9 ?. \6 }. r別忘了 裝飾一下。。。2 E- k% o6 {' h( M, x6 D
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  0 S6 B1 J# k7 _% D! x' `

4 ?8 D; F- J9 Y+ G沒關係。多喝水吧！ xmjeep.com1 H: P# s1 ~2 U$ w& B% _

  `; a, h0 Q) A- i厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。! Q8 f& I" J* Q/ w* |# x) T
用芫荽 又過於單調。。。xmjeep.com# f" {+ m4 v, F! F9 Y+ \
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。. F2 u6 ]2 f2 X0 ^& x3 V5 `
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟  i5 ~' q, L( ~7 ?5 v
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
+ ^( v, U- I" T  `先吃为快吧！厦门越野联盟& p; k5 ]) c/ y
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; ^. E* t# A: f' b+ I; r虾蛄的做法：厦门越野联盟/ F7 X) Z* e. S, |" p% _
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。! p$ A8 l9 _" ^% E
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。! r, L7 [" I! Y; w8 v
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
" V. O/ ]0 K1 E: h然后摆好在盘子上，备用。; |7 s7 A" K3 ]7 G

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( U5 j/ P; z7 J厦门越野联盟再准备澆汁材料
1 [6 w) r7 q* w8 T/ jxmjeep.com7 K2 h7 g4 d& H. _' g; z; Y' Y
1] 黑芥子一匙. I. w) A2 |& F( m5 L
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2] 小辣椒几粒，切碎8 z5 ?# e+ Q; T- V2 A" C7 T9 A
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3] 柠檬草一根，切碎
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: H( x* Z- v0 n) {4]葱花，姜末 一把。$ E" i: I, Z8 |3 |+ Q% L- s3 K
3 u" _1 @, t, Y& J( V9 S
制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。) O/ t. X9 J( |) Q2 Y
xmjeep.com5 }; @& W3 N) A5 c) ]
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。xmjeep.com) ]0 y+ \3 T3 D/ M( J
即可。
" x5 Z; N# _# ^4 x1 M. z然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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; Z3 @$ B& T! v7 j8 ], U  v& @- g6 lxmjeep.com可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
# ]- ^: o! R4 N, c0 t: N0 S然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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, ]+ I. L' V& c$ C- O9 W; t不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。& U, j4 k+ [' @+ W& `
自然还是用  濕 煸的方法来做。
7 `0 W6 ]: M: i# V4 Q7 _. v厦门越野联盟做法再重復一次2 r0 j; P. r! c/ C! m

0 b% P+ L5 @! Q3 y4 I先把鍋燒熱，不放水。5 G2 M: d' u$ g
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。, u. O6 T- X: L0 G8 X/ C( l$ G, f3 b
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟  `. T* N" N& w$ g9 u, L" F

) T- A  ~/ M( `) m- N就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。8 X& M, X5 c  s% Q
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。9 X' _2 F6 K3 Q+ s' p  {
惭愧。。。
! H7 z" f/ W, I装饰盘子也94 装饰心情。。。; E) A/ g3 e1 E: q9 }
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```xmjeep.com$ |7 i$ X, T5 |$ j7 L9 F$ K4 r
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```, U9 l9 u% c( E/ N3 l
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xmjeep.com" P5 o" n/ w( Y/ m- J0 q8 d, {0 `0 R
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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4 {! @1 H  A& ~0 Y  D: g+ A9 ]再次口水下~