先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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& q5 r9 T/ j( ]/ E2 [3 f1 V厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。  f! N9 y2 Z" K0 a6 l. [

5 L8 o& b" s8 }( R% uxmjeep.com这次我要做泰式浇汁淋带子。
! p& _, g! B+ N! T" d- U浇汁做法：xmjeep.com3 t: \# h9 k/ @3 A% b
1] 蓝罂粟籽一匙。# Y& e- _; l; q' E2 ]; t
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
9 x: s/ w. `) Y, ^; [2 |* L. [厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
6 d2 e  e4 A: G+ @$ A, R1 p4]雨露一小匙
9 _  H  @. E1 d- U6 u5]番茄酱 15毫克。
/ v0 Q; w9 b! M9 G厦门越野联盟6]柠檬草半根，切碎。6 k% E' D# Y8 S, B8 x
把它们混合，摇均匀。备用。
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  B4 j8 {3 c6 o( L3 o厦门越野联盟; E2 I& K$ a  M0 b
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。( k) A4 D% K8 ^2 z4 e# g
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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, s7 ^% v# T) I[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。8 i* a0 s% d0 S. a9 x, O
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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7 E) Y4 B8 Y; w& O& p/ L甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
0 i# y( D4 A: I: A9 }( J厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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/ J9 o" k  Q0 y6 s買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。7 g, B0 Z9 t' @3 C

8 }0 D9 X1 Z( S! Y3 g5 k嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。0 b- Z; c: v/ n

- f! m" x1 A9 w0 i9 l阿彌陀佛。。。罪過。。。& @" u5 n4 n& R* ?2 q2 Y5 H. j. E3 m6 K9 l

- b- U; ~0 @; B% \9 t再用最簡簡單單的炒法。
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5 \3 Q0 @( U& V厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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& P# o/ }; A. a  W- R別忘了 裝飾一下。。。xmjeep.com% N+ v( f- W  w5 w/ C  `
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  - G. L; G! f7 x, S# Z* @; w
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沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟6 `2 ]9 g' z2 e, d+ ^# _4 ]3 v
用芫荽 又過於單調。。。
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( b3 G+ s6 Z) q7 T. f在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。0 Q3 ], r+ g( k9 j, _( N  y
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
1 A+ m5 N" Q: m, [0 T9 a个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
( @, X7 n' y2 n$ |& g1 \厦门越野联盟先吃为快吧！xmjeep.com! F9 a4 \: L; N) D1 f6 ]

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虾蛄的做法：5 v+ B' m3 X" t2 b8 t6 e
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
  H: H3 H$ E4 ]/ `. J9 U1 J) O先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。2 a  J8 b( \  x, T3 i
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
  Z1 l! |2 f# g, d' {厦门越野联盟然后摆好在盘子上，备用。4 ?. h' `+ }% v  |& G; [% ^
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% T5 W; T6 l8 A/ K) N# _再准备澆汁材料
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* q! X( O9 w& g2 `3 |& n* x1] 黑芥子一匙
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1 f$ |# F; D' _3 a7 \2] 小辣椒几粒，切碎0 L* U* Y6 I% N' A% d% c
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3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟0 @- e% `9 x- L+ C& e; c- D

8 s7 {2 q; t5 V2 ?( k4]葱花，姜末 一把。7 b' V6 D' j0 ^; t$ W7 y2 y) t% A3 m
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制作：. F: P4 C+ A  ]1 G- ]
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。* l! ]5 |& n- p0 D$ W

4 b# ]  H6 A7 e5 N% t3 d  }2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
& A- i& W- k$ a  g4 B" A即可。. s2 j2 h% U5 w! f
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
" a$ j, z4 N* Q* ^& o9 T" W! p厦门越野联盟
; V: j; S1 y2 P5 z7 M5 Z' z/ u可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。( j2 d0 W) w% j8 u3 ^3 c
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com6 K. O* g7 F. o1 V2 c$ a

) w: w( s) }: Q- v0 U4 W不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。厦门越野联盟  O6 d0 ^9 e1 u. G
自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟* e+ V: u/ F( x) s& ?2 i) N
做法再重復一次% R+ k6 d8 n0 @; v
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先把鍋燒熱，不放水。: p9 i. j8 F* k* `3 J' g: n

8 @. f6 |) @/ k- a- E4 F7 o5 z8 Sxmjeep.com把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。厦门越野联盟8 z# W/ R5 C1 e: G
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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8 p4 q6 B! ]- q+ |; A0 _xmjeep.com就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。3 k- R* _: A& g' ~7 ?5 p8 p

8 d7 t- d! z) c- w1 L, j4 z即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
9 `- {  X$ O8 L. \9 r+ G$ L惭愧。。。
& s. m0 E: }9 p) F6 E7 b- W" ?装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟0 r" D, z" G$ _5 R! o" K# Y

2 r2 A" d% e- p7 X" {/ s# ]! Y没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```xmjeep.com( B# o% ~% Q$ d# A& w
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟& N# m7 I4 N# Z$ I5 r" ?( j, K- R& i
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~