先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。* I) F2 f2 [6 M7 u. U. P

  z4 Y, A+ l: r' d) b! Z- _根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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8 |8 e: v9 q4 ^: T, Q- {8 G0 Q这次我要做泰式浇汁淋带子。
3 |+ P: M  }0 Rxmjeep.com浇汁做法：! l  G% v* r  E1 x; N* c
1] 蓝罂粟籽一匙。
" E7 D7 F) Q% C( j0 j2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
" N' ?: {& v" Z  h" b6 z3 i! uxmjeep.com3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。- b( ?1 _! N8 i  V3 Z
4]雨露一小匙
) J/ n# v' {- P3 P) M* zxmjeep.com5]番茄酱 15毫克。3 g% u1 y4 @2 m) @
6]柠檬草半根，切碎。
! b/ Q+ p3 o# f' j% L. a7 H  \厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟  G' E% t# `  d/ m  _) d8 |5 f
厦门越野联盟2 ?; O% O: a: j

0 k' H5 w' h2 q2 t" B- Q# V7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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5 E# _/ M* l- K- Z* g8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach], B) y# K4 W" X6 k# b! @
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
" q; P: A8 z' }, T7 D' b( H& o厦门越野联盟厦门越野联盟% Y) ^9 w3 }. d; v
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。: d+ ?) r9 n3 ~3 D3 _+ i

: O) ~9 K7 f% a+ b7 F* S1 X甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。( V9 T% F: T" }% G/ H) r' \& A
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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. v2 ~+ r* B4 d6 o2 p- P备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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" b. s! ]8 W# E4 N買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。1 _9 W. {. |: f7 Q* Q; t
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
$ Q5 p) c" p% G: a厦门越野联盟8 f% P7 I$ I4 G5 l" C
再用最簡簡單單的炒法。xmjeep.com  M$ ]. _) \) D0 C' I8 I$ u6 E

; l6 ]8 @3 K" L' ]  t8 q就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ xmjeep.com  B( n$ `2 L* ]6 t& ?

% D" m* ^' C% i( }3 rxmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。
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9 E' q/ n2 z/ i/ G6 cOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
# z8 m( H! Y8 t/ F% `4 Q8 K: N# Z5 S# }2 C% ?
沒關係。多喝水吧！
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( @# [1 B! ?/ t" N- vxmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
/ ~! r  g2 j% L7 \$ T$ \  d用芫荽 又過於單調。。。+ e0 @. _$ o' c( y. G+ I' j3 R
7 E; P' L& ^5 l  \
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
* j* f& S0 s: P$ X$ k1 S4 a於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
3 `. R$ Z" h) y; i0 M* S$ n" f个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
: P' V9 K; v7 Q7 C* z% l, b  P先吃为快吧！. F+ N' k' U; i$ D& F" |

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  P2 F5 H' u0 x虾蛄的做法：厦门越野联盟  N3 o2 c! C+ y. n, O  g3 |
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
- H5 N( ?* O% i先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。3 R6 {* t4 h$ `" I' j
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。% T: e. ~" _: ^3 C# J
然后摆好在盘子上，备用。
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% d* {* Z+ i% p6 l3 S/ [1 N/ Oxmjeep.com
9 P& \7 b0 @% m! R再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙: A& r! u: N, v

, B* _- Y# C7 L% v# L" S3 D6 ^3 o厦门越野联盟2] 小辣椒几粒，切碎
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- [2 m8 _$ z* s6 ^3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。4 ?' `' l* @: X6 J" r, l7 `
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制作：
( Q& A; j; {+ J) X3 r: ~
, r+ s2 K7 L2 k& e5 n1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。& v& U$ z% j! |$ m4 O
xmjeep.com9 v& E4 N  t6 E# ]
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。6 U" c+ K& Z2 A' c( m
即可。" ?# h( [: `( s6 N! W, T5 h
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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0 m7 k! o6 R5 W7 P  X: G可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。7 h  c. a8 |4 b& Z! W* l
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 ' I& ?. `* X' n0 Z
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。xmjeep.com' f6 K2 r, I& ^6 h' H) W
自然还是用  濕 煸的方法来做。
# R, h) ?: a1 R  b# K+ k做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
3 V9 l+ m6 N2 N2 v3 n4 k厦门越野联盟
( l' d1 `( R& c% ]把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。8 n+ K8 y0 ^" z
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
9 _+ K* \( h1 k' w& U: @惭愧。。。
, V/ u  p5 u2 x, q# ~: u% U! S装饰盘子也94 装饰心情。。。
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6 |6 O; g# ~: v5 U* Zxmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
& u& O* j+ @6 V3 u; a* z厦门越野联盟
: |; G, A: K) j3 v6 |  Zxmjeep.com寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```; l( c  |8 S9 h6 P( A! ?: r0 S
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```& Z! `5 ]3 P0 N
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再次口水下~