自己烘培的葡萄干蛋糕 厦门越野联盟' i" O5 g$ W% L( i

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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
- H: a) R% t- }+ _/ s# n1 A鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

xmjeep.com- ~/ v& }- ^/ E1 e. z
戚风新配方1 g5 H) p1 ~0 V7 Q( @1 V* z% X
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
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蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克+ ]+ B! U& `5 h9 D& `1 z+ W
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡; a7 d+ K, R' H! |2 Q
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖厦门越野联盟0 L+ z! {# z8 G' m
分三次混合蛋黄糊
7 X0 T! q  V8 [; W5 E% s4 c160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
; r4 e' E; W8 W" w/ G' }; {' i很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
( Y' {$ I0 c- \) l' r! Hxmjeep.com低粉?什么地方有卖这个?超市?

) N3 }! _$ |( g( K

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
" z( W2 R- ]) V4 ?0 t厦门越野联盟啥叫低粉啊？:loveliness:

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1 P# g9 T& d. W* B& b低筋面粉～～做蛋糕用的e2 ?( `0 U) U& u- k0 Y

1 H: [& f; g1 O0 {面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 $ w  u5 r4 }% p9 @( e/ a

. w' B/ c. j, g0 x3 d) [% h' L厦门越野联盟
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低筋面粉～～做蛋糕用的e
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; C, J2 x4 o+ ~9 @2 X. j, r% z; u面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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0 R) }! X! T, C: ]4 x* \厦门越野联盟8 u; I8 i. _4 d' N/ E
低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........