自己烘培的葡萄干蛋糕 1 w; C/ }9 B; w5 ]4 h4 k

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2008-10-14 19:50

厦门越野联盟' Z3 s; w1 \* }

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 6 D- _, C; ^0 V4 L9 G
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

5 n5 L7 Z3 L1 Q  [8 L戚风新配方, {, T" \$ `3 J: t% a
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
, p! n: M2 ?/ W/ c& r6 j0 o; l7 G. u! L: s" r; I0 J0 c
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克9 r+ C3 f: B) n1 T2 t" _' r+ m
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
" W' q7 ]! ?' m. l蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
+ ?2 \0 [* @0 E+ Y( X& B分三次混合蛋黄糊
  P0 S. ~" b, c厦门越野联盟160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 厦门越野联盟. N# o& p' F: ^
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
& y2 y- A9 W% e& S) M  y低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
1 ?! {, A% o( W' X# p+ f" N" `厦门越野联盟啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的e1 e+ X) ?( a0 ?( _- U2 J/ q

  r: [6 [4 m! X/ I* G5 \+ }% f面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
/ |; {+ X! b, r9 I7 f# v1 S1 Y' j0 ^厦门越野联盟; l& p) R$ h: Q' k% A( U. e& |

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低筋面粉～～做蛋糕用的e
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3 Y* h  w, q1 @9 _$ b厦门越野联盟面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........