引用:
原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
xmjeep.com9 n* P7 R0 K# V2 o- R2 e
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。
! Z% C: g+ E6 b1 a! `- X戚风新配方
0 L! M& T9 n3 U0 e* ?厦门越野联盟很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子,今晚把以前的方子改良了一下,做出了个很是蓬松又不开裂的戚风,和朋友分享。
/ O& a- b, H I T6 [- G4 k6 mxmjeep.com厦门越野联盟2 ]; W) @" x/ `$ J% |
蛋4个,低粉75克,糖54+13克,橙汁72ml,油54克
( V( x8 B$ _& e- I* |( p2 o) J
蛋白打至粗泡一次性加糖54克,打到干性发泡
厦门越野联盟0 }1 L0 } U5 c$ F% r1 l
蛋黄,油,橙汁低速打到粗泡,加入低粉,糖
/ K5 C% C+ @3 _( B% r |
分三次混合蛋黄糊
6 O5 ?$ y1 ]- h, m
160度35分钟