自己烘培的葡萄干蛋糕
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2008-10-14 19:50

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 厦门越野联盟/ A5 L9 _8 J$ k0 b: K& ?8 a0 `
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

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戚风新配方! H/ c4 Z1 y! Z1 z( h+ u+ H. |
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。0 f% v( R. m& t$ L  {1 X" N' W: e' ~
xmjeep.com1 Z3 S. e9 v; C0 ^( O7 g
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
' {) x9 m" G6 a& X0 Txmjeep.com蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
; y% [; G0 y  ]7 x2 T$ ]9 n蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
# B, A  M# S. E% Q7 N6 n分三次混合蛋黄糊, i0 c. a. k  U8 X. G% z
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表   M0 N1 q1 Z. C  K& S5 S
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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, n& R* `$ i. v! M, ^! K5 o看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 ; ~/ g1 c6 [4 k9 q. X$ T8 @
低粉?什么地方有卖这个?超市?

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引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 ; F( _5 q( J8 A3 P# Y& C4 L) k5 g
啥叫低粉啊？:loveliness:

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低筋面粉～～做蛋糕用的e# t1 B) G+ W: k& f7 ~+ Z  F  P9 |

! n6 `: M9 r/ l% v* @+ ^面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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3 M9 t  j/ ?: R+ g, `) o  j- u厦门越野联盟面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........