上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
, ?4 c5 l9 Z8 z8 o; p. b. f
一、主料：
! j8 p+ W; h8 D' E, Txmjeep.com 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
6 z! |/ n8 }( V
厦门越野联盟3 Y0 G0 i& @1 X8 |2 M; Z, a9 a$ y) G: L
2、酸菜250克。
3 y5 X( \3 @6 _7 R: Yxmjeep.com
1 G4 @# R6 O( E, `9 o9 b; L# A
; o# N" B8 x" a1 ~- x二、配料：
* V' h5 i( {/ ~5 r4 E+ g! ` 野山椒100克。
1 B0 w" r4 _' }
( \+ D. [" I1 g7 V/ gxmjeep.com- L' f9 N( O% d% X" q
三、调料：
xmjeep.com7 d+ T4 _/ }0 M/ L4 C" m
大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
xmjeep.com" m2 F, h6 t C5 _/ P! V; j8 V
r% z- p _& K9 S. P# j! Y, q4 [9 }4 R% Q; C" k
全部材料：
: Z6 E+ I' e. \/ V
& L5 }/ \& K8 h' Z' b2 ~, c厦门越野联盟: ]5 `# o4 S3 q
四、做法：
9 J0 a0 i: }+ t% [
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
* x. P1 o) k3 g: _, P [
& E/ x" K5 g$ \- m" o X6 I: J8 ]
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
/ }) _0 \7 s" x0 f. j9 z; U
' g& X9 ]0 c- b6 n# { 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
% l1 _1 }1 m6 J7 l1 C( _
- \0 ]+ n& W7 G$ t
3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
/ X0 W) P0 k% G# N1 |% x
. f6 k! [( P' R: x( o1 X0 E
4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
2 z/ h2 d1 Y: R2 R5 m0 b
