上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
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一、主料：
8 h$ y1 O, y( E5 S- z8 Q 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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/ E# |& V; n( c- u1 w6 |8 A/ |/ g 2、酸菜250克。
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8 ?5 X( i: L$ Q8 i6 j3 f厦门越野联盟二、配料：
- i6 _. s% t* ^. b4 Q 野山椒100克。
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~+ O' L: ^% r r3 j; z6 s厦门越野联盟三、调料：
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大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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全部材料：
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: }; V) ^9 N [! ?- y: Q四、做法：
6 }4 I' X4 e: ~9 y 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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, q" W b! {, M! I6 f7 y# A5 p 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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