[转载] 舟子打假"保健品" 常见保健品几乎一网打尽

编者按：在“3·15”到来之前，本报推出“打假斗士”方舟子的新书《科学成就健康》。在这本书中，学生物医学出身的方舟子“用科学说话”，指名道姓地揭露了二十多种常见虚假保健品的真相。方舟子表示，对待假保健品、假药泛滥，如果读者能多了解一些生物医学方面的科学知识，不轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体健康的机会。 + c+ z( ~% e0 x1 L7 w8 k
* r: ~  s/ X9 }3 Q$ ^" l

0 D5 Y/ a4 X/ F9 N厦门越野联盟2 z) W( h9 N5 k
【方舟子其人】??方舟子，本名方是民，1985考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特（Rochester）大学生物系、索尔克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。1998年起主要从事写作和网站建设。2000年创办中文网上第一个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。???$ ?" i: u+ m# X0 q0 _: E

4 I6 ?& t. H6 l7 M' y6 \螺旋藻是健康食品吗？1 }: Y/ V2 `& a% J1 Z3 v
- P1 W2 p$ D( h
??螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。
) ~  l9 K0 n! W1 @厦门越野联盟% h5 M# G6 W8 e
在网上检索“螺旋藻”一词，可得到约50万个简体中文网页，基本上都是在推销螺旋藻精片。
& U% R, a& c: Uxmjeep.com
7 l/ [) r9 ^% M% c7 D' w厦门越野联盟这些推销资料内容大同小异，都宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权威机构推崇为“21世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。
9 b. M. m1 h1 K  q2 p0 D) ]" X( Dxmjeep.com' O# F1 u- ]1 X. N* z# z
这些国际权威机构对螺旋藻的评语我未能找到原始出处。这且不去管它，我们只来看看那些广告有没有道理。
  p7 F) n) T8 i; M0 u+ Z( H
6 j6 W( N2 ?5 L  ]7 V. `螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过12克，可忽略不计（每人每天需补充几十克蛋白质）。
! x* n; t% }& E5 v, pxmjeep.comxmjeep.com8 b) p7 \3 R* N, p4 o# _
螺旋藻还富含多种维生素B类胡萝卜素、矿物质，无疑是营养丰富的食物。但这些营养成分可更便宜地从日常食物中获取。如想全面补充维生素和矿物质，综合维生素片是更合理的选择。螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得特别，广告会着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但广告只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊，无法被人体吸收。
7 W$ D7 V0 r) g& k3 F2 F厦门越野联盟厦门越野联盟( ]/ K( o4 l- U- o3 V+ j
所以，螺旋藻作为食品，并非那么理想。那么作为药品呢？一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究。xmjeep.com( N# s; R1 G' V- n$ N0 T

9 f1 E) n- y- j) R& W/ `??有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。螺旋藻作为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高。核酸并非人体必需的营养成分，相反，从食物中摄入的核酸过多，有导致痛风和肾结石的危险。) {. H. k! Q1 u6 B$ B
xmjeep.com. T7 g0 B' M  k/ r6 ?+ I# ?5 D
动物实验表明，螺旋藻本身似乎无毒。但螺旋藻的生长环境易受其他有毒蓝绿藻，特别是微囊藻的污染。微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，是致癌物。xmjeep.com0 P# A, L: V6 m+ C6 P* y! m

& b6 j" i/ U4 |" B" Z' g" ^同样不可忽视的是重金属污染。如果水中含有汞、铅等有毒元素，很容易被螺旋藻吸收。和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制。??
7 D, ]: u/ y1 r. u  r8 k4 s1 O+ X% N; r7 w5 y
??水的保健骗局
9 R9 Y2 ~+ g) Z& ~7 J) I4 X9 I! A
+ E" E, N3 J! K活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。* Y: Z# k8 ~9 P; r1 \8 @  f
" \& k+ C8 ^( b/ X
我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5000多元买了一个自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子气死了。”
0 }. N& `% U8 R8 \  S; d: J6 a6 ?& L# k* x, D
其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
& O& y* H; k; ^& U1 w
% P# D3 `7 V/ A厦门越野联盟但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。公告一年来，明目张胆地宣称保健功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花样越来越多，除了“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
% ?$ _3 {7 _2 C1 d) x- i7 z4 B0 W+ s& \' m! T* y
它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的伪科学。
. e$ L: Y# b. E. h+ i, Uxmjeep.com
+ m  j" c- N9 n4 g: ^  T也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。1 f4 e. l. c$ Q" Z
( p9 Z4 o) D7 j2 }; L8 V( {" n
这类产品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加重，这是在医疗上害人。??
) P+ d1 D/ V6 ]1 I8 D6 n9 D/ C3 K0 z厦门越野联盟- E/ e4 H6 z/ P& F; t6 o
??干细胞美容骗局还在骗* G" x( ~& S# ]7 E+ \
xmjeep.com4 T" R: R! i6 @1 m2 R5 ~" ]
把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。2 t6 W$ K& D: r

: u& G8 R9 k  O+ R/ w1 i自从几年前干细胞研究开始走出学术界进入公众的视野，媒体对它的关注就没有间断过。许多人连那个“干”字应该发第一声还是第四声、究竟是什么意思也没有搞明白，但是人人都知道干细胞技术是一项会带来医学革命的神奇高科技了。
7 A; g7 A; _  k' w2 z6 ]厦门越野联盟) X: o; b, U8 o: g3 }
虽然干细胞美容被《北京科技报》评为2004年十大骗局之一。但是这种骗局并没有销声匿迹，反倒发扬光大了。“诺曼茜”不仅继续在美容机构、市场上推销，还生出来“诺曼茜二代”新产品了。xmjeep.com, x2 }& J  b# q) n$ Q+ p& Y
xmjeep.com+ C& E# I$ s6 @5 Q7 v. c& y
在那些“干细胞原液”或“干细胞干粉”中不可能真的含有干细胞。分离、培养人的干细胞要比分离、培养普通细胞困难得多。只有活的干细胞才有作用，而干细胞就像其他细胞一样，必须养在培养液中或冷冻保存才会有活性，一旦制成原液或干粉制剂就成了死细胞，不再具有干细胞的特性，所以那些“干细胞原液”或“干粉”即便是真的用干细胞制成的，也早已成了废物。即使这些制剂真的含有活性的干细胞，那么把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。
/ [) M  T+ s: J# z( H/ T+ C- r! ?4 c& ~
总之，这些所谓干细胞制剂不可能真的含有干细胞，从一些消费者在用了这些产品之后出现的副作用症状判断，它们的真实成分可能是某种激素。它们究竟是什么东西，这个问题应该由药检部门来回答。' p  J8 e: @5 {2 B' V

" M6 o, B, a$ c( L4 x对干细胞的研究为治疗多种慢性疾病带来了希望，例如帕金森病、老年痴呆症、糖尿病、慢性心脏病，甚至癌症。但是在目前，这类研究还处于非常初步的摸索阶段，要变成现实还是比较遥远的事。即使以后可以用胚胎干细胞来治病，也不会是简单地把它们注射到体内，因为那不会有任何用处。目前在市场上推销的干细胞产品，毫无例外全都是骗人的。??* T2 n, R5 Q6 O: R- i: s

" s5 m) T& T2 b; p, Z% ^0 b% I??【链接】常见“保健品”功效一览- [0 x6 V1 w% a8 \1 D
0 G4 L6 V7 V" d' J
??●核酸：核酸是组成基因的化学物质，但是人体内的核酸都是自我合成的，口服核酸没有营养价值和医疗价值，口服后将在消化道中被分解。服用过多有导致痛风、结石的危险。
/ W! l- H! t& O- `3 |% E' g+ j9 e3 E' h/ k  X" W4 \
??●磁化水、频谱水、离子水、纳米水：其价值不会高于普通的水，不会有任何特殊的保健价值。) v" w2 s7 M  j6 H6 u
4 q0 e. }; g. l% V  L2 u
??●螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的营养成分，它所含的营养成分都能从日常饮食中更便宜地得到。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。
) ]( k) o: U0 z- i1 f, K6 t
$ v) K# n" z6 ~# k- Uxmjeep.com??●花粉：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。
0 f& w, x4 R) ]6 E# i0 Txmjeep.com厦门越野联盟$ Y+ `( y' i- E  \8 d! J
??●蜂王浆：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。
& }7 {- C( D2 J% h' G
' E! R0 u  [/ p+ J, h; N??●蜂胶：一些实验表明它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，但是否确有保健作用仍有待证实。能够引起皮炎和其他过敏。厦门越野联盟# |% B  }+ }$ _8 g; Z* ?5 j
6 Q$ Y$ t- Y# L" v
??●灵芝孢籽粉：没有确凿证据表明它具有治疗癌症的功效。
, l5 K) v/ u5 \; e3 n/ Q
# B. ~3 R- Q0 M3 I  I??●鲨鱼软骨粉：传说鲨鱼不会得癌症，因此鲨鱼软骨粉被作为抗癌药物推销。事实上，鲨鱼也会得癌症。临床试验表明鲨鱼软骨粉对癌症并无疗效。
! s* M" N+ l6 [/ }0 i# z$ x7 b% t7 ]; I4 c% c& x. N( o
??●蛋白粉：没有特殊的营养价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。所有的蛋白质口服后都将在消化道中被分解成氨基酸，然后被体内吸收。
$ m5 m( ]# D% D
& _" ~- w1 V1 w, Z# N??●阿胶（驴皮胶）：由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为蛋白质，其价值不会高于其他蛋白质制品。
, b: P) |5 C9 A% M" Y3 f
5 E* ~5 A7 o, {3 b7 l3 U2 L/ n: Z0 _??●羊胎素：主要成分为蛋白质，口服无效。注射羊胎素是否能抗衰老仍有待证实，其作用机制不明，而且有导致细菌、病毒感染、过敏等不良反应的危险。
! W% P4 A2 J3 B0 Vxmjeep.com
' q* ^3 H& E% x. z$ H: ^厦门越野联盟??●生长激素：为垂体分泌的激素。口服无效，必须通过注射才有作用。可用于治疗由于体内缺乏生长激素导致的侏儒症，其抗衰老的作用还有待证实。长期使用会有严重的副作用，增加了患癌症、糖尿病、高血压等疾病的风险。8 h2 t- J1 u/ L) j. Q$ w% L' i" \1 }

; v' A0 m1 Z0 z0 t6 ~. O厦门越野联盟??●褪黑素（“脑白金”）：为松果体分泌的激素。可能具有**作用，被用于因时差导致的睡眠紊乱。% F% C. ^/ K* ^% o; t

; f$ k$ V- a) Q! C4 E0 W+ F: K. E7 L厦门越野联盟??●大蒜精：大蒜在预防心血管疾病和癌症方面的作用仍有待临床试验的证实。服用过量能导致多种副作用。
  Y- G' v; S( @厦门越野联盟
0 c  v4 ?6 {4 w3 C0 [7 I( J厦门越野联盟??●卵磷脂：是组成细胞膜的基本成分，参与多种生理功能。只要有细胞膜的食物就含有卵磷脂，存在于所有食物中，从日常饮食中就可以获取足够量的卵磷脂，无需额外补充。有些人认为大剂量补充卵磷脂有助于心血管、神经系统保健，这种说法并没有得到证实。
6 g9 J% c6 k5 K& M% Q5 S' T! j2 u  O) Q. f( o
??●鱼油（“深海鱼油”）：含欧米伽－3脂肪酸，可能能够预防心血管疾病。服用过量能导致出血。医学界建议吃鱼更好。