怎样剥去番茄皮xmjeep.com  e. ^" B* i8 ?/ y- N8 D! ]
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 % g0 q. g, O1 N0 E: g2 [4 D+ A; ?+ A

: N3 ?3 I* J- p4 W+ ]5 z3 r! w2 e防止肉类紧缩的好办法 & G8 y, R3 u2 U$ }) M( X
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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炸猪排的要决 , L/ T" e. |1 g* S, H" C
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液
& J9 {# z. u# G- S9 m* e将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类 xmjeep.com' f: j& z  z0 N$ E3 t" @
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 % G5 n, q1 q2 d- x
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墨鱼爆锅怎么办 xmjeep.com5 g0 E/ n" c& Q9 J! R
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 6 b. Y% a1 n+ S7 d6 a6 X6 N" T

1 Z5 q# ^, @2 P) D0 P姜可连皮切碎吗？ 8 O- {6 V" A, _+ y1 ?
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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/ L5 B# Z, n" T如何去掉猪肝的腥味
: m4 A/ Z- B  i1 c6 P将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
3 ~, o2 I* q1 z. i1 n厦门越野联盟将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 1 Z+ v% R/ |& ^" j: T6 g
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 厦门越野联盟  o  d. d. F5 R
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
* ?, a0 `4 y) u: ]+ e/ |% A! V厦门越野联盟正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣
& d) F6 Y' t  N3 R" B$ |( ~1 m; \先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 3 b- n& W4 V- T1 U8 j

/ U. B) T$ W& f0 Z如何使啤酒快速冷却 ( n9 W& J  R7 K
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
, A- H2 t: f( h  z$ w9 ~xmjeep.com厦门越野联盟, U% z  y2 A- ]9 K" v% k8 b: J9 L
如何煮出松香的饭 xmjeep.com% t" F% |5 L' w) U8 G+ J
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 5 i) w- Y; B0 W" O

! s4 u  q" O* s0 R- I& ]如何去掉烤网上的顽垢 " m5 P% h1 I' s5 N
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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怎样去除锅中的鱼腥味 3 a3 q/ w" @0 b- k; a6 v! s7 [) z
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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0 j( V0 J3 t. O如何在短时间内煮出可口的饭 xmjeep.com, R" |3 [! C% t
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 9 l# A( l$ o" c" ~! N7 E, m& o
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保持菜刀常新的好办法
; {3 d2 U% F8 x. r$ N* @6 ~将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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5 _$ R+ i$ R4 [) H) Ixmjeep.com如何除去密闭容器中的异味 $ p* K* d8 Y, L
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 厦门越野联盟9 p! r; g. y; a7 a
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怎样去除锅底的焦痕
9 u  Y& ~4 S* j! s& R) cxmjeep.com铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 xmjeep.com( {. ]2 \3 L8 M; h
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 1 D# m+ O" G2 o! Z' x
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银质餐具变黑怎么办 xmjeep.com$ }$ @! |( U  S- ?! P1 i# w
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 ; E3 |6 a7 h# @  Z3 W; z! i
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如何除去留存于杯底的茶垢 * u1 ]6 w" j' |/ g- u! D& K7 ?" n! S4 }* [
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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$ n" ^5 W* w- v) V如何除去冰箱异味 % {& [- L; m+ `0 l" s
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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- t. c* {: J, o: S$ E如何保持不锈钢厨具的清洁 / M7 D" m; ?! ~! c1 k9 C
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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( |& }, W8 w! z, I  ~- v[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 / y" N6 s5 M( {4 x  ?8 U% m
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

$ w1 s% S" ~; }$ Y( x+ D3 X老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 . z, |2 [& B" Z; d
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

; z; B% K8 V/ D. E- K' O: S厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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