怎样剥去番茄皮- d2 J: Z. g1 ?6 x2 E% P. F4 X
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 & J: v& a( C* D7 t! d+ I4 ~+ {5 I

2 j6 G5 t' x( ~) Y0 i& m% ]" y0 c防止肉类紧缩的好办法
2 l; M: j# g4 l5 U+ L5 ]: W1 Q切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
+ q: \: S+ L# [# W- @$ a厦门越野联盟+ ^, W+ w& s; I& A$ ?
炸猪排的要决
% y9 U: l& ^$ Z8 Cxmjeep.com将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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. T: s- U* e7 C怎样去除芋头的粘液
' I3 f6 Q' f) {3 Q$ o* X' V0 ]将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。   z" y$ o2 {1 i1 _3 E
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如何处理虾类
0 l! ^% P$ r: J保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 ) @* P) U: @2 o3 U  y# Y

" Z& }# }+ I/ ?" Y  D  Q0 u墨鱼爆锅怎么办   X8 R# \/ b$ v4 C4 T
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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姜可连皮切碎吗？ 6 C9 e) j5 w; K* W' p3 f  V
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 8 l$ k9 J- V4 E

* q/ z, X& `- C* g) Y0 m: |% o如何去掉猪肝的腥味 * J) z# t3 \& g. w# N# O
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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/ `, z, u: z! ?, O; Z厦门越野联盟如何煮出色泽鲜丽的毛豆 * c& v! X, o! I! B2 Y2 L8 p. t
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 xmjeep.com& d$ S. c. v, R

, U+ u% r  Y  p6 g蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
! A! ?, ]3 F# o5 s煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 / ?  ]% X6 h1 u
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣 xmjeep.com( M9 W# G1 I- K1 D5 o
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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如何使啤酒快速冷却 7 k& ~" |( j9 P+ i% i1 ]+ s
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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' X6 G" a9 {  d! x; k2 M$ m( a. L如何煮出松香的饭
; X0 b5 \0 S3 k' h3 Z6 ~xmjeep.com饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 * ?/ X/ Q, E( w: `
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如何去掉烤网上的顽垢 9 p5 T( j+ y, ^9 s* Y
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 9 q6 J3 h( H* b5 ^. x5 j

+ g9 ]& l! v5 S1 ]  J怎样去除锅中的鱼腥味
5 N/ A1 z; ?3 |9 `; V' R- i2 {. L将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 ! R2 r4 x6 I4 u+ L" Y& V
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如何在短时间内煮出可口的饭
$ ?( J2 Z8 @4 f/ |将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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保持菜刀常新的好办法
$ w7 X5 j" j9 N) e: Q厦门越野联盟将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 xmjeep.com; W' }& d3 R4 l. z

9 W4 V8 n1 i/ c+ n' r4 q如何除去密闭容器中的异味 厦门越野联盟3 G: p8 |6 a/ J1 ~! e
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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2 l+ x  u! Z+ n$ _2 H3 d. i怎样去除锅底的焦痕
( A' {4 y- V: ^% F7 D7 Z铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 厦门越野联盟0 h$ [3 ^9 b, c0 G: e
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 % J3 ~6 g! ~1 M% v7 `4 P6 Y, a/ U
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银质餐具变黑怎么办 ! G+ t" l( B1 w. ?; M$ B5 B- @9 e1 E
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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$ \3 z' y5 w5 s% ?0 C) L如何除去留存于杯底的茶垢
3 `- M* l; Q6 e厦门越野联盟常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 xmjeep.com! P+ H! x. p& c& a( I2 ?

# g5 ]$ ]4 {/ W3 P' O如何除去冰箱异味
. G. j. i  _/ @  N9 e将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 xmjeep.com! d+ g) |; d; y& d8 v1 A  m

, i% e; }, M' P厦门越野联盟如何保持不锈钢厨具的清洁 ; X2 G% z! p$ k, G! z- ?4 l( |
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表
& L! e' Q7 h( p- E4 N8 K3 `呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

+ g9 U3 ?% C/ s& Z2 [6 Q老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 0 D' _; M, q9 q+ Z7 _/ M' r) R9 ^

$ g  A/ t! a+ z0 @# f老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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