海川排档：“野”韵悠长
: C3 X# k& Z, Y& l( W
' f. ?& w9 {( [ “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
* I8 |3 Y' N+ v& C
" D9 {; F2 [0 ^0 o- H 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
8 Q3 ^# @% n" H" C2 N0 a
厦门越野联盟4 U3 V5 V/ B7 D+ Y: s
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
: _3 ~* K0 `: @ R5 A
3 M7 n$ e y3 d6 ]/ w/ X2 N
一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
( l$ H& w# h4 X3 C9 N" g
地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
. K1 s" i& R6 H" x' e3 u9 Q
+ A: u7 ]1 h! Y8 J" s3 Z
■沙波尾
xmjeep.com4 N0 l% z* |0 P. ^' b$ [. H: K
$ f! Q, g' M' Lxmjeep.com 厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
: ?; [. G: M1 O' r! C0 k
; Z9 A5 O. h$ e; C% z厦门越野联盟 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
6 h) @4 f1 S3 j$ g& O% y
) |% ^( f4 {: ~( P7 P" E' j% c; B 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
* O- N' A8 g) J0 J% }( I+ _, d
t) m2 W) [; h3 e厦门越野联盟 ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
xmjeep.com1 w* g% W" z# R/ {) j) c3 |2 o* G
+ x3 l/ h, g7 @: L4 w5 {% H# U$ ]
●汉良大排档 沙波尾 8669760
xmjeep.com) ^# c) h, V# g2 H& }6 `+ [
厦门越野联盟; h. B9 {# C; r9 W/ |
●利源大排档 沙波尾 2091957
" y& ]2 f( f( P9 P9 g9 W- m
# J- ^5 p& F! s) D3 _2 ?8 } ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
6 \# R t5 P. U* x0 uxmjeep.com
6 f% ?$ {4 I& X2 R( e厦门越野联盟■美仁宫附近
3 t9 E1 U2 K; O8 p1 k8 p' Q9 A厦门越野联盟
# c9 Q4 o1 x7 ?: d5 t( E4 m 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
0 @( Q4 G/ T, y) y厦门越野联盟- o9 u1 @: o, P
特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
; o4 ^/ f0 L1 t6 Y( L% M7 v" E
5 A. u y+ _' p2 P) v 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
% M, z! F6 Z. _7 j
9 H2 e; g0 z- O9 q. [9 {4 J( H4 }厦门越野联盟 ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
6 a% b& C- K o u* x/ H9 p+ H
xmjeep.com; d- V7 l9 T3 h1 K( b
●顺江酱油水 8822421
xmjeep.com! k6 b9 I; n* F, e
0 J$ b) ]9 _* I0 N5 R. I4 O ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
9 [0 E7 M/ z. a6 {+ Ixmjeep.com0 k1 \8 h" L+ t8 M+ M! g K
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
; o/ @; K3 o" J; zxmjeep.com
, _2 T1 i0 H" a8 Z ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
5 M) Z, R, ?4 u- {" g3 @& O
/ z; M& O3 p: E
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
) y3 \8 W+ j, A. r- i# R3 {海沧东屿
5 A, D. x/ W7 B' I" lxmjeep.com: r7 L8 ]0 |! D( O- E/ b. {
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
厦门越野联盟" N- c' M+ l. N- h% V
/ { k4 u: k0 `/ w& g6 } L; \ 特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
% N$ H: a# Q8 u' W
* w+ O+ I1 N0 { v& S 招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
# Q: m7 {; u3 Y7 S
7 X" w7 Y8 c1 I5 C- v5 M3 }. [ ●东屿海鲜大酒楼 6057778
/ y- c0 Z/ d7 r B% K) t1 v- z
# B+ k; @8 o' j/ J: V厦门越野联盟 ●松发海鲜大酒楼 6058666
/ ~. S5 b( e. t& R/ g+ a4 W S7 w
+ G3 i' \' {+ ^. j: y- z
●渔园海鲜大酒楼 6582688
3 a" ]9 ]' {( C) e+ u- Bxmjeep.com9 o2 U- f/ b2 {: Y1 o# l
●计花海鲜大酒楼 6051481
xmjeep.com- [3 r2 |* a' M! T' k* ^
9 W4 ?8 v6 p) l2 X0 q+ a8 E; x+ g3 }
●佳华酒家 6055777
0 P# T# r) v, u/ I4 v* `
xmjeep.com* `! F% P/ I7 b7 x1 z1 ~
●雅宾酒家 6059666
, U: A8 u" R( ?2 B/ ]! J; v# X
% e$ A5 X9 ?. W ●海湾酒楼 6055628
