先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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/ e2 |) ], L* U6 zxmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。7 a7 t* Q: s" X1 l# i

' D: @4 R0 D. \$ ~9 |% T- Yxmjeep.com这次我要做泰式浇汁淋带子。
( [! o+ c5 l2 r+ P浇汁做法：厦门越野联盟1 q2 ^2 d4 R) M1 M; n' n' c7 q3 a4 i
1] 蓝罂粟籽一匙。
9 A! N& M" L' a: h6 t2 Q6 dxmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
3 ^  ], B* Y( Q5 ?3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。5 G9 u. L2 s; j& N; d8 w: ~: [  j
4]雨露一小匙/ b7 X. j4 x0 e9 [* @4 O/ g. P/ q
5]番茄酱 15毫克。
1 o& e" D% \% G: {4 M( u9 }& K6]柠檬草半根，切碎。
3 P8 Z: q& Z; A& U3 F7 l把它们混合，摇均匀。备用。
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: C4 Z; e2 ~( sxmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。3 U2 q6 Q1 x7 }% f
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
, |. c6 B& d& j& N厦门越野联盟厦门越野联盟4 K* T, h. u3 v1 P1 n  T( C
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。5 C  D6 s: p- i( g
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。厦门越野联盟7 {% l( B! D5 e9 o9 L
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁' i6 a- K4 y" ?9 C5 E

) ^6 x9 G- O; S" H/ x厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。" [7 ]! x  Y& _5 i9 R2 ]
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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+ _' H# S$ s% _) Z嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。  j; w. D$ t- s( M+ A) t4 i
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
! P  E: J/ j( m5 g, i( [9 C厦门越野联盟/ Q9 m$ G( Q7 U
再用最簡簡單單的炒法。6 e7 p, ?* M$ B/ s' g: ]
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟) g+ G* S4 E8 }4 i  ?% `/ e" F. G

3 X7 {; b: B1 L" M% Lxmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  " ]) W$ J" _8 B0 J  [- A5 r; V
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沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
& z. E6 K# l$ q5 v, r' [厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。
/ G" \$ M( ]) D( i1 k7 }9 W厦门越野联盟厦门越野联盟' u, X# l0 E; Q) x5 {
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
9 r- c- H8 w# ~# T* Q6 X厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
6 j5 A1 V& p7 v- C个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。7 S, z- O* S, Y9 l  d8 M
先吃为快吧！厦门越野联盟# L( k% B6 L: w2 F. `8 j( K% m: H7 U
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虾蛄的做法：
, O3 _# o( h1 k7 `. L7 N# }$ @準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。/ ], e: v  H% L1 [" U8 g; X
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
/ B# G4 M( k0 A0 W, u6 e2 Nxmjeep.com翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
% D. f" P1 v, G3 R0 f0 S. a2 B8 D厦门越野联盟然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
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1 j/ Q7 q6 {6 E% o厦门越野联盟1] 黑芥子一匙xmjeep.com1 ?& ]$ W2 m! q  M

4 C* F# f1 ]* C4 v  {1 Q2] 小辣椒几粒，切碎5 O5 K  T) x  w7 c; ]$ e
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3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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: ?+ W- M, h+ e) X0 }  ]: e6 F5 j制作：
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3 l% d0 r5 w0 H( \& Zxmjeep.com1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com+ \+ }: X; [. g' W8 M& F9 A

- [" k5 V/ m5 ]" d9 Y2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。7 |, W$ s% R" R+ e" S) ~% g
即可。
- Z* S, U- a. J) R3 j( D! k( A0 K4 Y( t. S厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。
3 e! `$ W' I; ]/ ~5 m" A0 I( w  j- Q$ _4 ~1 G8 f
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。3 Q/ v$ a" n' {+ W2 t* ?5 K
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com( W2 P% Q: b" R6 I) V. S! W3 J

( N/ A; _7 |- k( o# _8 R; b厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
! Z1 Y2 Y+ {( z4 v/ n8 k自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟8 `1 J8 n  |" H. r
做法再重復一次xmjeep.com3 b/ R) j' a9 _0 J
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先把鍋燒熱，不放水。6 h6 \4 {. c/ K+ Z
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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. y9 ]7 G0 {( A) C! q# r就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。) t4 a* t. j- G4 k6 @

0 [  ^% \& `' |; F' W0 ^厦门越野联盟即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。: G% s( c$ v$ {$ \' X
惭愧。。。xmjeep.com/ R5 i$ _' W9 `7 W' m& e
装饰盘子也94 装饰心情。。。! }2 Y; v, \  J) k# K+ P* r

  ?2 b( x  _- h2 w( D8 A% _没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```) N  v; W8 p4 S
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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( _/ A# ]( D+ s, C" r* Z' f4 l再次口水下~