先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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$ j  ?  j4 Z" B5 ]& ?5 z根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。xmjeep.com( s0 g" v" l3 }% m' y1 ]
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这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟) V' N) b5 v. p1 p- s, |( u
浇汁做法：厦门越野联盟- m4 t& a% h6 I; j+ A( u
1] 蓝罂粟籽一匙。
7 l1 S( p7 ~% k+ _; r7 P2]柠檬汁3匙，加红糖一匙xmjeep.com2 O, j$ p( a5 w3 e( ?
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
! g/ }8 [3 E. s4 _" y4]雨露一小匙# v% Q! f7 V; X" j# P9 ?
5]番茄酱 15毫克。
8 f; L; w( M6 t. O3 P7 Z6]柠檬草半根，切碎。xmjeep.com/ K1 X5 E- H% ?  J7 Z
把它们混合，摇均匀。备用。
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- ?/ i- X3 @; m8 C厦门越野联盟
" j9 s4 u4 @! H6 m7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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9 D( k* |  ~+ a" h1 j- n9 u+ w[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。( \, z9 U! H% q8 _

$ a, C, L+ }" x: h, |把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。xmjeep.com# r1 I+ J, }% c5 D4 C# ]
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
* J' I1 Q& G2 J8 _厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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. D' u4 t) P- |1 s# H7 {备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
, X. Q0 D6 q8 t( e厦门越野联盟+ Q' z) y3 \# {* p" K* o2 s
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。厦门越野联盟( F; }3 h6 D- E& o% k9 B, o
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
6 j+ }* ~% t8 d; t厦门越野联盟9 C6 H! N/ j5 v" ^9 c; \6 p
阿彌陀佛。。。罪過。。。
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- Y# u6 ^3 s( [- L$ g" l7 [& M4 o厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。
0 r- X: s  ^% n( Sxmjeep.com
. c, v( \$ ^9 m- n( \就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
# h  `2 L1 E8 Y8 h1 G6 nxmjeep.com4 n4 [3 C+ c" f% d
別忘了 裝飾一下。。。
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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" A9 k6 w1 I6 P* j8 u/ ]" K& M+ P沒關係。多喝水吧！
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。: k( w  z% v% s. d* P. U$ ?' r& k
用芫荽 又過於單調。。。
2 \! k+ r2 o6 F! K/ k# {厦门越野联盟
# ~6 m! x" b( L, e% U在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。9 F  G  c/ ]# \
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 : @: J! i7 O. q6 b, n. Y. m
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
7 `2 J. [8 ~( v, V# F先吃为快吧！& ?! H! C, G  y' I" J

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) P" T/ Z5 Q5 _# i% O5 t虾蛄的做法：: y+ x9 a, x8 K# Y- n. Y# A
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
! x! s, \1 n0 U4 h厦门越野联盟先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。, s5 ?8 @/ ]. p/ k( _2 e6 f
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
7 {; a  R/ ~7 }7 J然后摆好在盘子上，备用。
& X& h: p/ C, L  xxmjeep.com7 j3 Q1 Y( n. o2 a* ~& ^# e% ~

" M9 R1 ?$ Z  E' z& J再准备澆汁材料+ N' f) u" W* _, ]* a4 K

7 O# m# C4 Z, D8 x1] 黑芥子一匙$ ]" h/ ~  j  O' s/ B+ x, O6 H7 ^9 E
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2] 小辣椒几粒，切碎
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2 p2 s; O! L& j# J: F4 A3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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" }1 ~2 u9 B" b4 c制作：
, Z2 u: w4 l9 |0 k5 i* k: E" m/ g厦门越野联盟
+ M3 H6 K9 w" _, F% O* a8 G& Y) I1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。3 y! o1 L8 r7 F
即可。7 Y/ b5 Z* h6 W3 ?1 K0 v# |, s+ ]
然后把浇汁 一点点 的浇上去。xmjeep.com4 T- t6 u" z  r. U' i

, a) [  ^7 [; b8 Q( L9 Q& W! z( N可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。0 w2 Y2 s$ K/ ~
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 " ^1 W) f" }7 U- }
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
8 ^/ Q0 e6 G) H# ~; \# s9 [2 d自然还是用  濕 煸的方法来做。: v$ A, B4 C# Z2 _+ x
做法再重復一次: y4 {2 C  [8 @  d0 [: J3 c# x& m
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先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。! \# U1 V1 K, r& R. P) B
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟: h# s  x* }( q/ u5 s! h
厦门越野联盟4 U* p+ j2 H) p  R
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
8 C: ~3 g( H1 ^0 Wxmjeep.com惭愧。。。厦门越野联盟! T* }% k5 \6 v, Y; @1 Q$ ^" @" k0 @
装饰盘子也94 装饰心情。。。9 b! J* F3 h" ~3 j% J
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
7 m/ V3 l- Y8 u+ m6 {7 txmjeep.com
" r- G9 {9 C/ l" W寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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, H( M5 c! j6 ^- \xmjeep.com" J' K, `$ \3 ~! [+ L
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~