先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
# q( [$ g$ @% B8 n; I* g2 L# K2 \# x0 l
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。xmjeep.com0 Z. x  ?" P5 ]9 U: ?

! X' T3 P2 R, B) [2 A" y: t' A+ {/ I9 p这次我要做泰式浇汁淋带子。xmjeep.com. O9 g* k0 _9 I$ k9 Y# g- _
浇汁做法：
8 y+ Y! w8 L& C6 R  J- Z1] 蓝罂粟籽一匙。xmjeep.com5 {. j0 i, l. v% }$ Q& r: Y
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
( m3 M$ T0 o7 v, E9 q8 U) I3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
; c: }1 I7 l; Y8 P5 v; B4 a7 hxmjeep.com4]雨露一小匙% E/ _- r0 A8 \5 u! C" u$ f
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟: k9 R, F5 c6 H% z
6]柠檬草半根，切碎。0 _$ `% |* E- k9 v8 S$ Z! ]3 q
把它们混合，摇均匀。备用。xmjeep.com  k" w# n1 t8 V) ~  c% w

  C1 X- o& _+ }. I/ F0 ?, zxmjeep.com
  |$ l' z6 F0 I$ O5 f' Z; N3 J! ?厦门越野联盟7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。, @( V1 P& U0 s1 y. j" P
. g8 _5 P( d2 I9 J; ]" A
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]! U, v  P0 I/ b4 _+ P  u! t
- q. H/ ~8 [4 B0 l' a
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。& f* l5 n( k' C
# E$ U8 E' V4 M6 Q/ N. N* y0 a+ Q
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
- [% r8 n8 K9 ^+ `1 S; B; ?8 g% c' a3 t' b! r: {9 g& e, ?
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
2 B+ s, j1 e; g) j/ |- |7 M厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁# h6 W/ H& c- m" {8 R  p  p6 O

5 E4 _8 [: C( T' V) r1 Q% `备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
7 n% K( |# C5 k# n; t! L
! y0 X! X* J/ |6 G買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。' M6 E; M1 |5 u1 c0 @- x
( ^- U" ?, u: a/ r! I# @2 N
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
1 k0 ~/ s/ L( c: w. ]厦门越野联盟6 g* `. G7 }+ Q6 D* j8 w+ t
阿彌陀佛。。。罪過。。。xmjeep.com  B' L4 J& \/ v3 S/ B# q
xmjeep.com; O; W2 l8 e- W6 X0 f# F5 g
再用最簡簡單單的炒法。
/ p: `, T4 t+ ?4 A9 X; [8 s6 _厦门越野联盟
. S: L, A7 m! J# N就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 3 i& \( [" `; h3 N0 e: B7 m" \3 s- s

1 ]/ c1 C8 M7 y8 _% L. g4 `別忘了 裝飾一下。。。3 p, h: ^! v# `; q3 F3 ^

7 c5 E, T: C# V. Y; d: k0 ]OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
: I, O; m, h$ w+ B* h6 x
; t' R$ c5 A& v% q沒關係。多喝水吧！ xmjeep.com2 U. k2 U# F) E9 g+ g) m* Q& _

( [5 |1 b& N& B5 C/ D3 h; Uxmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。. s, x' G. s8 \: C
用芫荽 又過於單調。。。
- _) ]9 m& ^5 r5 S9 K+ D9 P
- i# S& |+ T4 o5 d7 R/ K& }在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
. u8 b: r" V9 h( p/ ?9 i2 E% ]# [# ]xmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 1 d  P" c$ T  T9 a- O. N) Q, d
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。: C0 }: r4 K9 L( Z
先吃为快吧！
$ y2 a1 z. R: j6 i$ i" ~$ ^+ M
: E  V3 Q" ?) T6 T  W. Q厦门越野联盟
; L. c) ^+ q+ E虾蛄的做法：# T; f+ s2 G# G9 _, d4 w
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
( W- n: l# _. O' \' b. T先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟; c! R- \5 `+ w" \
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
- y9 L6 t- W5 `0 L6 p5 {然后摆好在盘子上，备用。2 Q" v) D# b; x* A6 x( s( ?5 t5 @
; r( }1 {, b- k8 ^

2 g( Y; R: N4 r5 T# p+ e% @再准备澆汁材料. Z/ o3 m1 E! U8 k1 o* q3 R4 H" l2 X

; Z& |4 S. ?; e, r9 d% ^5 Y' |1] 黑芥子一匙xmjeep.com8 [3 ?4 Y3 h1 a9 O4 v
xmjeep.com" d& V3 P/ h( I7 p5 F" d3 j: {
2] 小辣椒几粒，切碎, U. M2 b- l# Z0 K9 W0 c
xmjeep.com* t9 k: o) M" Y% b
3] 柠檬草一根，切碎, R- i7 K- C9 m  ?+ A* m" l) H; Q- k
  \& _9 L# [) D
4]葱花，姜末 一把。- F1 R7 _1 N1 {2 e0 d+ s

/ ?2 \- Y! o8 @+ k9 o' n制作：
% z" I9 s2 z3 I( ^2 _0 h8 T厦门越野联盟
) g3 T2 x8 m* W! S, ?+ n& Q; E3 S2 z1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
! [1 v" O' b" z7 r/ N# \7 Axmjeep.com+ O8 ?) B) J* m" U
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
8 Z8 X1 z5 w0 S) s' e3 y& ^即可。
/ j' E; P! Y. H* C8 f5 r- b0 z厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。
, n8 n* F& U4 W2 ^/ }! K4 b' ]7 z+ z: E, \, L+ P- z4 a
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
5 O- [5 v4 W1 n' s" D# _! N! K) g- k0 N然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
! ~9 J# [! o9 p- \! k; I
  ~" G( V( T! X6 D  @不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。xmjeep.com3 J( R, {6 k* F5 g( j; k/ c
自然还是用  濕 煸的方法来做。xmjeep.com* B2 a+ @, u2 U% v$ \+ k
做法再重復一次4 N. H8 ?: ~: L2 C1 \

3 ]# z, |. W% ?3 A厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。7 g* j5 d! \% R% A: |5 X9 W
" j5 Z" O! f! P" Q* @
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
( d/ v- R# @$ e8 v' h- e2 Gxmjeep.com; J2 n) v2 Q4 L% {. |
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
3 N% Q/ e5 i2 s" I5 O1 M6 \; g# N/ |2 W+ I8 F3 M3 X
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
  M9 l: ^/ m' i; Cxmjeep.com
: N+ {9 g% y9 z5 p" I即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。$ U6 Y) B6 ]9 r, \
惭愧。。。
9 k$ t( I8 \3 Z7 `9 j$ i2 O厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
; w& I+ g& X9 Q; I$ \% }
* X% \; w) R- S8 t( U5 j) a/ o* p厦门越野联盟没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
* {2 t# D' m6 Z# t2 n! }厦门越野联盟' A! H' V" S9 V1 G- f. V
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```6 v# M6 e, n9 r- s
# l; R' J" W8 t# e2 u, u

! N: A" E' r8 j. qxmjeep.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```6 \) m) U( b! ?% ~2 s( k+ M4 F
- d/ ?/ C  M" @# z+ ^' K6 V; c3 s9 K
再次口水下~