先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。# _5 Y; j# m  @+ Q

/ W6 Z# u+ H; s根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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; ^* q- W" u, R, s$ X这次我要做泰式浇汁淋带子。; U% O1 M, l; c. |3 L
浇汁做法：5 `6 Q6 g2 }, [
1] 蓝罂粟籽一匙。厦门越野联盟% k& d- a0 y$ ?0 D
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
# i6 l+ A1 M& l+ @2 A0 U: l( y3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。+ O( `3 c. b0 ^( k- u
4]雨露一小匙xmjeep.com/ d- Q! B  m: n2 C8 u! ]. a/ s% G8 d+ p
5]番茄酱 15毫克。5 X5 s; X+ B& W3 `: R
6]柠檬草半根，切碎。% |2 M4 T$ C( M/ X$ k) d
把它们混合，摇均匀。备用。  T* N% n. V$ n6 A; O  x  t# V

" ?) G, z- p3 @( h1 T, g8 Y4 B厦门越野联盟厦门越野联盟0 p. G' f% n4 b) E
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。4 D% T, O7 g7 B7 ~" O

# D, |; l. u- F; a8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
3 Y# R& M/ M7 S1 ^% [, I: xxmjeep.com厦门越野联盟4 X3 X* D2 j* r9 h: s, x
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。xmjeep.com  d% w# A6 y9 R. N, @2 o/ i) G
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
0 a' |7 [" k* D" _. B, `8 J厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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. n* W  F% a. w* h1 |备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。0 V& F# c& Z5 V8 G+ x

, x6 ?* t: f  f6 Z0 f4 x! U再用最簡簡單單的炒法。$ h: m9 z& h/ p, d
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ 厦门越野联盟4 w$ f; p7 ~$ X

, R: T; r7 ?7 }/ Uxmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。- p" v3 \0 s: J
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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9 S" i6 J, ^0 u! H& @沒關係。多喝水吧！
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: n/ [  l8 n# [4 j由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
$ d' J# o( I% ~! S厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。3 ^0 X1 K$ s! J4 _: k
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。7 D/ {. S1 K, ~$ M. C. @# h4 A
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
/ s8 c2 k! }0 s, I2 _! _个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟& W  s5 i9 a6 _3 s# {
先吃为快吧！xmjeep.com6 K5 b/ B+ p  L

1 v. `" Q8 M6 v! I3 N  f1 m厦门越野联盟
4 V1 E! ?3 S2 r+ P( d8 j虾蛄的做法：+ Z+ A# G8 M" u4 K) ^# `. Q, O
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。7 }  F# b8 \3 A! ^& {
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
" P/ |2 s. F* c翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。厦门越野联盟% Y. U" D2 N  X+ j. h1 N
然后摆好在盘子上，备用。xmjeep.com9 q" H# W# I" W2 p6 v5 P% Q2 u* ^

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; \; P. f3 m' F/ E  I0 V. J( z再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
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4 S0 N4 A  N& Q: ?' x3 K+ _1 X3] 柠檬草一根，切碎8 l9 ^* H- g: `9 L/ M3 h5 R9 x

8 C5 W6 |# D  Z% Y6 y: V& nxmjeep.com4]葱花，姜末 一把。
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+ K& ?( I  r# J! y, r4 x6 s制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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% p1 c) T$ i: U( G9 O  o2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。xmjeep.com( v* _9 a2 Z; W  O: l
即可。xmjeep.com* X7 z3 \1 Q+ g* o! P* Y6 V
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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# {  ~5 |2 W5 f4 E" n) p$ }& ?可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
- v  t3 g3 i6 O: }+ F! {) t' j厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com2 y! o; ^) l. V2 E
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
) F, s0 K, E* X) G+ G' S: q自然还是用  濕 煸的方法来做。0 C2 V' k) E, Y5 i$ D0 H
做法再重復一次8 c3 T, H% Y% [6 k
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先把鍋燒熱，不放水。
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
" p1 V9 |4 d% r( i" \& l- d厦门越野联盟& k+ c- Z, `2 ~' ~( q
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟% t0 n$ F1 l, e) c% ~

9 M( I; {" F" K* q. R) `* s" W厦门越野联盟即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。厦门越野联盟2 N" V8 k" R( t  n
惭愧。。。- P/ m& d4 e7 _1 C+ R' Q3 q
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```* e* |9 `0 H+ @2 w6 p2 D7 P
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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, H* E: V; ?  o1 c厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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, b) e7 ?- Z& ?- z0 h- ]0 Z: b/ z再次口水下~