先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。9 O& p- S; J9 n# e% ?% H! L# T
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。: z5 D5 {! q( w2 h
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这次我要做泰式浇汁淋带子。2 A! h6 S& h! @" v9 ^8 O: K
浇汁做法：
3 q' b. {3 ^1 j2 e6 axmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。7 ^. o  m3 p( R- N3 q
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
6 |1 M( a7 E% s% M4 G. n8 `* M' z3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。/ C/ X. j, O. w1 r
4]雨露一小匙8 k3 H( Z6 a+ B; i
5]番茄酱 15毫克。2 g: @6 C4 K$ ^: Q  q6 Q
6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟5 M9 z9 L+ d% v7 E6 J
把它们混合，摇均匀。备用。* _1 S# C+ J8 C

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  r% e; n  W. R& e+ w! C- Y- i* }xmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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& G; R2 x1 ]' X. r5 X# H" l. z7 t, t[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。xmjeep.com, W9 z! v) A2 I
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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3 s  K5 q. k$ }: \4 ?5 k甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。- U2 V( w/ X; q0 ?
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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- ], P9 Y7 ]1 F4 J备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。% O6 q) I, o8 I0 y8 u5 e4 B
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。8 K0 Y9 s* h- y

( C0 F5 A9 K6 Pxmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ , i8 d% |# E$ w7 b4 m  S7 F* O  _
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別忘了 裝飾一下。。。
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; Z. ]3 O7 g7 y0 zOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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沒關係。多喝水吧！ / o7 W: U9 C/ ^3 X
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。, X' h! q6 b2 P7 r" ^4 ]
用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
) U5 i) n, ]% Z3 m. H於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 $ }( e- V; h" a- [6 |  }" I
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟, q- o8 m3 }9 m
先吃为快吧！8 x' h2 a& t- M7 c
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# |2 I' n+ L2 B3 n& ^. ^虾蛄的做法：0 v* n& d+ g3 v" g. L3 x1 \
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
5 J$ f8 W$ y3 E7 H先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟7 [. l6 k6 u  o5 R0 k! i+ ]/ Y1 ~
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
# R2 l" l% m2 [) E/ K& u( ^5 i: ?4 b然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料
( `; D. W* q' `' M厦门越野联盟& C$ O1 d$ g* u4 C: }
1] 黑芥子一匙
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; C* s; X7 w, W5 ?2] 小辣椒几粒，切碎* J; E5 [" ^' \2 X' }

/ k- O7 K$ w/ ~' Y7 v# m2 W, y5 K0 vxmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。xmjeep.com; ~' z+ ~$ I- Q$ r) o7 o" g. s4 p

: J& K) m  v; |. p5 G厦门越野联盟制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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( W" u1 w: L& b2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。厦门越野联盟: ]- J0 J' I: E5 X: m" E. m5 ^$ `
即可。
2 ?* d, n# m) g, K+ \- N7 ~# F然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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3 p+ t0 [" ?% q  n8 @9 e/ F; f8 }) [可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。xmjeep.com+ {" e. B( w- W
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。xmjeep.com! l/ P+ l' E8 e* i+ G5 ?8 j
自然还是用  濕 煸的方法来做。( V0 v& w$ x. {: v( Y
做法再重復一次4 L  Y* s  W; o) W1 d% w# V5 |

( S( i" f& f/ v% m先把鍋燒熱，不放水。8 d) \' f: d, j1 w7 ]
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。4 Y% t$ {0 |7 {8 h0 q7 U

+ S7 n+ Q" k( z; f8 O, n2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。0 }* c. d* ?/ P5 W

5 h* x) Y* C& l0 u! v即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
# L( _% W. q7 e' E; f) P% l8 s惭愧。。。
  J8 D4 n6 v/ \+ Z$ W8 u厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
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/ y: Y/ r0 f6 [+ N% [厦门越野联盟没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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6 P1 i, C6 ]. b% m寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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+ {9 r7 a  h$ s1 {( Q) R不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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9 F/ K9 B2 q! r% b再次口水下~