自己烘培的葡萄干蛋糕
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2008-10-14 19:50

厦门越野联盟# ]: i4 G' P' n5 A0 N- Q

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' Z/ A$ \  v# f2 f& C- c厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 xmjeep.com! h/ C: X. u4 S6 u1 [( \
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

3 o3 O, U( _# h0 ^. t; s
戚风新配方
( ]. ~5 k' Y# a3 [1 b* I很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。5 k0 U' c0 `8 p$ V

. p8 [; @) o6 [: r+ }% L蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克xmjeep.com& j5 |6 `# ~: ~' d' G
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
; [4 e; p2 ~) ~蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
6 Y9 Y; I3 Y0 L! i) H分三次混合蛋黄糊
8 e+ U& o+ K- U9 V. T3 s) z8 h9 u160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 / ]2 u. _5 k( Z4 J
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

3 B% Z0 `5 i5 F. k; a# @. p6 t# C$ a# k) x8 [3 i+ `
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 9 c! b" o7 L7 u$ ~2 e5 q; ^  H
低粉?什么地方有卖这个?超市?

( Z# v* d+ D. ^  J, m5 e' e# c1 @

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 2 A: }5 i# l$ x5 g$ c
啥叫低粉啊？:loveliness:

2 ?% X9 G5 u' G厦门越野联盟
4 ^3 F1 _. J& K' R5 H" c5 m4 q低筋面粉～～做蛋糕用的e$ u# E  l7 ]4 M9 J: F, c: _" E

7 B& |; ^9 e6 C" Y厦门越野联盟面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 ; _5 D' M, j5 T3 e
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厦门越野联盟$ e3 T" e5 k. I3 O5 L. b7 f

0 j! M( n8 K4 x2 M1 S6 C2 rxmjeep.com低筋面粉～～做蛋糕用的e
9 e- X$ Z1 p" x: y, y( V& N5 @: {4 O; L! A- g, Z
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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) O4 j9 `/ B$ e/ G厦门越野联盟0 O3 C+ e  U3 w# m- d. s
低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........