自己烘培的葡萄干蛋糕 . D% e4 P# c( k3 g- \
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2008-10-14 19:50

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" M* b+ ~  E) l# }& J# \, R* u6 b厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
4 v, }5 t7 `+ Z& o0 X: h6 Q! t鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

( J; I! v5 Z& B( H; Q9 V. q
戚风新配方, |  }, U6 v0 P; p! K0 Z
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。" [1 E6 V5 p7 ~
xmjeep.com7 C: k; u9 }1 X7 T# @, D$ s6 K
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克2 j- \* K2 Z2 y( t" j
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡
9 K  F' z1 g- U# {! lxmjeep.com蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
: @3 D' E: j; y: l分三次混合蛋黄糊+ d: h% N- X. Y0 A- g
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表 xmjeep.com" T6 N) E) `/ U+ ~& D
很成功哦口水一下;P 公布配方吧

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# _4 N& U( c# Q4 e: K看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 6 ~9 z0 p, `! q% ?
低粉?什么地方有卖这个?超市?

4 W4 D3 R; ~* N# }$ A

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 xmjeep.com2 `4 a+ B1 M; ~& z4 A% {) ^
啥叫低粉啊？:loveliness:

! ?0 x" I: }, Z: c

( b+ }. T- E9 B) D1 k4 s; U! J2 G低筋面粉～～做蛋糕用的e
& X5 Q" ]7 H" q1 q$ `2 c, ^$ j2 d4 S% p* ]# j
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 7 ?' w8 R3 o/ M3 t8 k4 h% T0 ?

- u6 ^) ^0 I' b: A/ S厦门越野联盟
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低筋面粉～～做蛋糕用的exmjeep.com+ C/ `, z0 b6 j! X. \# _! U, l
5 ~! B+ o* r- h1 K
面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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' E% O; f7 S9 `2 l; V3 M8 n! y低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........