自己烘培的葡萄干蛋糕 0 \$ L( o* U/ f+ z  J
0 c, d4 m3 \% v4 k6 y, _1 n! t

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2008-10-14 19:50

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" K" Y9 z7 T8 k7 v3 m7 s2 R厦门越野联盟

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 厦门越野联盟& I8 M, @$ V. R/ Y1 {" H
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

7 `  V6 c# o' c
戚风新配方) N3 \6 L8 ?! K1 J8 g
很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。xmjeep.com9 J+ L  p/ b. r: q/ p1 y* ?
7 w6 t+ z3 y/ `2 Q% S0 l
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克
  }# p9 p# ~0 ]9 b1 z. ]4 |* i' F蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡厦门越野联盟4 p) B/ R5 G! a3 r! ^7 v
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖6 r+ y% Q4 _5 P2 B7 G; C3 A
分三次混合蛋黄糊
6 {, m! z% s# P160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
8 T8 d6 p& y% W很成功哦口水一下;P 公布配方吧

: D# Q" F1 |9 c6 m' `$ O, X4 A) Z厦门越野联盟: b. c: l- W( k$ m, i/ p
看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表 xmjeep.com7 f5 Q- H9 t; ^% c7 t
低粉?什么地方有卖这个?超市?

xmjeep.com& o* s( u0 q$ Z! V5 L% F

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表 厦门越野联盟& i: J) ?7 g8 C& Q% I6 \
啥叫低粉啊？:loveliness:

xmjeep.com( a( S9 C: O6 O9 S: B

* T; A% q6 Z3 i0 b低筋面粉～～做蛋糕用的e
0 ~5 f5 y; M, g* }  R4 x
+ h/ \. c( x6 _面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表 ( @& F/ V) ]& ]. a# p

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" F* m+ I* \8 Z, d% [5 N* n  D3 u; M: D. @/ ?  z
低筋面粉～～做蛋糕用的e5 x2 @& j) N( b+ Y4 o* j
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面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

9 ^# T. o) [; T, {* E& \, j3 e

) B: P( b7 u+ S0 ^8 {9 O- U1 S厦门越野联盟
( ?' x5 J' W% h6 F- J" X低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........