自己烘培的葡萄干蛋糕 $ U/ }7 \1 U6 P( Q0 d+ W5 o

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2008-10-14 19:50

2 T( X: P- r, r厦门越野联盟
0 S% ]2 C: N2 Z  d: \厦门越野联盟7 A: c: c! W! n% ~! h3 Y

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2008-10-14 19:50

鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

好吃呀:loveliness: :loveliness: :victory:

很成功哦口水一下;P 公布配方吧

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表 * v  ], {9 Z: e
鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。

. o) ?9 I/ t! y
戚风新配方
7 X& @- R4 E( p# o很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子，今晚把以前的方子改良了一下，做出了个很是蓬松又不开裂的戚风，和朋友分享。
7 |7 M" g" i: `xmjeep.com5 J  Z1 O- f# f& x
蛋4个，低粉75克，糖54+13克，橙汁72ml，油54克- \4 g+ D8 t0 F, c% J: c
蛋白打至粗泡一次性加糖54克，打到干性发泡xmjeep.com& h) r( |+ P: N! k0 Z- l; P3 J
蛋黄，油，橙汁低速打到粗泡，加入低粉，糖
$ ?9 Z# s9 |1 D* N) ^. u分三次混合蛋黄糊厦门越野联盟9 d( V$ Z2 A5 f4 L5 {8 B) K) S
160度35分钟

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2008-10-14 21:36 发表
5 V: h; T; L& g& d  g. F很成功哦口水一下;P 公布配方吧

0 D7 K, |7 x" D+ U- j

( ^1 `  ?6 J5 n" u# T- a6 K看5楼

啥叫低粉啊？:loveliness:

低粉?什么地方有卖这个?超市?

引用:

原帖由 五好青年 于 2008-10-15 15:38 发表
% ~5 ^: v' p) y7 i4 D2 }低粉?什么地方有卖这个?超市?

1 b. h4 [5 r. D4 c+ v, C& [" [0 b

引用:

原帖由 野筝 于 2008-10-15 09:37 发表
- ~6 @. b  D: y8 m! I  sxmjeep.com啥叫低粉啊？:loveliness:

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xmjeep.com4 L& W& p) W7 X  d$ T# F
低筋面粉～～做蛋糕用的e
( ~  i, o$ i! s% O+ [; G) dxmjeep.com
8 J! {+ w9 h  q- ^" X% t- H面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2008-10-16 19:48 发表
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低筋面粉～～做蛋糕用的e
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. t  j$ Q: ^# e9 S: O面包要用高筋面粉做~~~~~~~~

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低筋好，低筋好，听说高筋的可都是三聚氰胺在起作用........