隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖厦门越野联盟3 w' k* e: c: ~! Q4 P8 L
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均# L5 U) G+ E3 d6 T P2 c
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
% Z7 E( _" }0 t r味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
) y/ X/ u% f9 e位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，xmjeep.com: h6 S/ W6 u8 W. K8 G$ k' c: u
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人厦门越野联盟; C+ b2 c3 Q6 l' p1 C( E
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟4 q# n0 k+ Y# l6 C1 L
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量( R% i: Q& b( ]: i5 J7 J
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
! N+ }+ r8 T1 @2 H& D英國 39 7800 茶匙 21茶匙
" W: E( e5 }+ {3 g美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙; b: y0 V$ f" p2 P/ _5 |# u
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙8 [/ @9 ]% b4 {
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
7 [1 R# {7 Z+ [, f0 Q. A外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟' Z, g/ `$ D: ?
食物 相當於茶匙糖分
9 o7 b8 R# I7 _/ G' ` T6 Q: o" s8 y可樂一罐 9
* u3 P% M* x# `3 N6 l1 Y3 u! wxmjeep.com紙包菊花茶1 包5
9 L* L$ |6 c9 ]4 ]7 s8 b8 kxmjeep.com茄汁1 湯匙1) ] {- D- }& h2 ]
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、& h8 ~: y5 n# ~. V) n! m, F
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
( N, e; W6 o3 D- ^( i& K厦门越野联盟吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
1 V% _$ U* M: c8 C" P) Q不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路3 }) B" J5 A( F
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？xmjeep.com* P- _' |* u& Y9 u, @8 Y9 K z' f. S
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
1 a* g: @7 m! G" B到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
# w3 a3 X! R- ?' X沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
! @3 A: W6 k- O6 x的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
) A j! O; ]6 i5 y) n- J另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體xmjeep.com, m' }" B' A0 J* C$ ?
有負面影嚮。 j" j1 @+ \. `/ I+ @
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶xmjeep.com9 h0 W" ]1 j C1 i) e, h
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
: k% U2 f: o4 [xmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪7 J8 Q: D$ Z6 C& E7 A' q$ d
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間2 o4 g9 ?8 I2 y' U
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的6 M" Q* G$ R& r: \1 E' N
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
3 x# R* U5 y$ _/ cAASFP 持續教育中心(CEC)
