隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
) s6 Q* C: _* A# O8 h然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均 u9 _# ^7 w' R+ A
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調. Q* x* K5 p1 s8 T) L& F% l
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一厦门越野联盟/ T- t1 S, h# s# ~" y4 B
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，) u }5 h# p- {. v" O
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
# j1 l) K8 Z9 X1 V3 w& U# Mxmjeep.com士的平均糖類攝取量。
8 V& W7 t0 o, F, o, B8 b) b厦门越野联盟地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量: p* g* ?% h& a, V
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
3 S' d% ?5 d% f英國 39 7800 茶匙 21茶匙! A( ~! A" c% H2 Q- h8 D/ J
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
5 g4 l3 V5 {9 C) M. \* l, [# j香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
5 K- a L4 D8 y! B' m你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖, Y8 h5 r6 F& E9 s. k/ W) r
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
" P: H4 E Z# I/ K. U. T: n" bxmjeep.com食物 相當於茶匙糖分xmjeep.com+ [( `) e! d* y4 o8 b
可樂一罐 9
" B6 J5 c2 ]4 b" ^" ]- I紙包菊花茶1 包5+ m) T3 ?3 x* c# w2 x; ]
茄汁1 湯匙1
' N" M# e" z- A/ ]" X" e- p7 x此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、# M* ^) p. K+ r% |7 ]" F& K7 f) M
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常7 z7 L9 k0 T% ^4 o6 E# A& Q
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
6 d/ \' M1 |2 j' s; s不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
1 F0 [( I1 [- {& v里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
# I/ G) D a% o. Q厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
7 c4 S% E6 G! \到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆! n; \+ ~% X; p0 ?
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物) c' C2 ]6 C4 V& y
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。xmjeep.com* Y& ~4 q$ N0 L. M7 M
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體, N% |: W3 g* i/ m/ C
有負面影嚮。
7 l1 G# D- z4 Y1 u! E3 G7 Q# n' n其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶& U. A% B' l& @1 D
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年( b2 _% X6 U* P' c1 x$ r( F' T
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪# F" f4 s: g% Q- k
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
- b( l* c* C* V( }的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
) c2 L+ d1 I' h, n9 \) Bxmjeep.com話，亦無不可的。
9 j- j" @9 T( `, S, H文
- g6 |; G7 ]! a v4 M& y朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)$ x: I+ F7 g: @$ G0 K
AASFP 持續教育中心(CEC)
