隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖( [5 @# M; Y1 x/ }8 V
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均; X) `' p) A6 \* e3 }
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調4 X% z. ^" l6 E5 y# S
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
2 A! B& t$ l* }/ N* J" R位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，9 n( N! D- a4 }- N
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com ], \/ z* I& e9 i- u; T7 l1 J' {
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟/ L* Z) r/ z! L3 z8 C* C
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
6 U! d' X# N- u x* dxmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙
& x7 } e ?2 G2 w, S, l$ h5 ~厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙& C+ i/ E2 }8 D f2 M( s
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙 w6 L: I. R* g0 g
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙4 t( K' {- j- u5 x& T
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖3 ~" u) h# N. J6 o/ ~! [
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：% Q# ~+ Q! L& k
食物 相當於茶匙糖分xmjeep.com; @$ D7 h! m. {$ M$ ]/ r+ g* ?
可樂一罐 9
) g& t# n- A+ X& F Z# ]xmjeep.com紙包菊花茶1 包5xmjeep.com" x0 K$ O& I t% l; g n
茄汁1 湯匙1
9 K- P: z: I0 i- B2 [此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
& y# A( V) V& T* g3 Z. v7 o+ \2 ?8 S# S/ w咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常厦门越野联盟% q# L; P% j; V" G9 O! E
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
: N) f& C. h; H; H厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
- Q! s1 H4 n" _! \厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？7 k8 D# ]7 F, @ p7 A P. m! o1 \- [
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟; k' m2 A8 U' N. @: Y
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆% q6 b$ E _& h( B
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
8 N8 b; j1 w6 |% ^的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。# M8 c$ Z' h! M3 }1 H: z( e$ Q
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體* w8 e l9 u/ r) K# J
有負面影嚮。! H9 j2 I+ S) k" E
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶/ [& W$ S5 o+ Y5 D* A* \9 R. u
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
$ F. g2 o& l/ S3 q; e+ o! z9 A厦门越野联盟市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪xmjeep.com" s: }5 s6 _/ w
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
2 U6 k% z8 F* u& I的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
" W& f3 @1 f ~, Z話，亦無不可的。xmjeep.com, Q8 A/ \4 L. p4 x/ F; Z' N
文
. M& t" _( x& \* [# l, I# E0 v朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)2 ?' i0 \9 { M; m8 o9 O, L. z9 \
AASFP 持續教育中心(CEC)
