上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
7 G6 s" f, C3 l7 K W" @; c" o厦门越野联盟一、主料：
1 w3 b* ]3 s5 E7 d6 l3 Z厦门越野联盟 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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6 k2 L/ q6 t$ X) g }! Z. b厦门越野联盟 2、酸菜250克。
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二、配料：
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野山椒100克。
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7 r9 k* e. R; m# q0 x三、调料：
9 k- Q l! c/ q' y" G, @ 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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7 m s8 {$ v; c2 c6 W+ H( T0 I6 \3 B全部材料：
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: Z) U) d' T" p四、做法：
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将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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- V* ^5 s7 s$ k2 q& D2 N4 [9 D- W 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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1 o! I1 q [3 H% ~ 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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