上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
% V: T/ A5 \1 W0 F
一、主料：
" i- X! i: I1 M- xxmjeep.com 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
4 I- g3 z5 U* I6 p7 F/ }+ ?/ ^6 ]
; }# n: E; c3 A. o% w1 |9 [xmjeep.com 2、酸菜250克。
J) _. Q; i' G' f
9 l5 F: }) e+ |
xmjeep.com# L3 t( }( `, J, v( ]( _/ [
二、配料：
xmjeep.com0 J S2 x. ~. N- P" i; X% h/ D
野山椒100克。
* R& M1 u/ X- l6 _6 `7 }厦门越野联盟
6 v2 E4 L$ v; {$ g# b6 } ^; H% g* b1 e y- {* |/ g2 Z) B2 x. B9 h
三、调料：
2 i- _% x/ l9 q) W4 n5 @) y# U
大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
, b; t, {7 S9 Z5 r
1 C" a$ S- B3 ~. z% q
; A$ n; E; ?1 \$ S* P
全部材料：
5 d, V7 V O9 i$ V* C! w1 e% @
! O L4 \, u& ?7 r, k
& b0 F* @% |9 z: q1 ?5 s; ~( ?9 D$ kxmjeep.com四、做法：
6 M' p, _- n5 j* a5 ~ 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
3 h( R6 n4 z5 ?# r- N7 {( @" J
2 {* w4 a; n; E; J5 `* R# v
1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
3 u9 P4 g" n( K7 W% }
厦门越野联盟; @# x# l6 R2 C& n. P$ H- d
2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
8 Z: i* g/ K! Q4 `7 e5 \
4 Q$ L) g- ?* T! E9 T
3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
( ]$ b1 O/ Q' H$ @& d厦门越野联盟
; X- n3 ^* y h6 }* j 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
. W5 R% x% w( ?& M8 l
