普洱散茶如何划分等级？厦门越野联盟8 u( I6 ]) c1 X
茶里人家2010/09/07 01:13    : F- G/ U  |; J5 q% P
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟- [1 d9 J7 \' X& }

, A% ~. ]  H& @( v1 ~　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）- M9 C( D* n" @6 m) S8 ?
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。: C+ X, b. D, [* ^* V! w
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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- V# @% ^0 U7 Txmjeep.com普洱散茶品质特征
5 e4 y) `1 H/ O. k  S7 q 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底厦门越野联盟" [- y) x& Q- O8 e
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 * b/ B& _3 Q& m( V! @
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 * C) }. z' s+ U
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩xmjeep.com# F! `/ T7 B* Q# f3 O. C6 _
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 + U# Q. H) O! t4 R
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀xmjeep.com0 e( F3 d4 |8 r9 G
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ ^8 e$ W. n. o" ] 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
( q- A) W2 _; u 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 $ t( w4 }  i2 u" W4 }
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
9 I7 W2 x4 C% P8 [8 \ 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
7 O+ `2 N2 t9 k- f 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类" X6 b+ B+ a5 |3 m) X+ B
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类: i& Q. e1 v: ]% S* Y
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。7 Q7 E( H! ^( `  g6 o' v
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
" \* U! a' V" G6 w5 K' C& f8 f厦门越野联盟　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
; a3 a4 G. S% }6 A4 W　　二、依存放方式分类xmjeep.com- R) o4 W, A% S8 C% W8 q% m
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。5 m) ?3 w& y4 E" W2 T0 T
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。! V% n; f0 _1 O1 K& ?& k$ e) r5 T
　　三、依外型分类
+ V: M: R3 {( L. `, w厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
- p! n3 @0 S4 t9 S# txmjeep.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  D: T+ M* D/ G% b4 N. @　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。. W- h7 U& h2 `
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。) y* ?, F9 [2 |' k" J5 ]: g+ X
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶% U$ q9 m# g/ e1 @
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟3 H- T) C& w. f4 b  I: L) k
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。