普洱散茶如何划分等级？
% p* q+ E3 J* F+ r. R- V. ~: \. ]茶里人家2010/09/07 01:13   
2 i# N( o0 K/ @& c普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。; `" f% ^4 p: W1 ?. b' X; G6 u6 K
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）3 u& f: o& v" t6 U7 m: b
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。( M4 P7 G- v: c+ w' _' u# U) B* k! O
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。3 K$ z6 W, D0 o; N9 e
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1 {; i! P2 t; |. k普洱散茶品质特征
  N& A$ g/ G, w$ R3 V 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
2 d& i8 F. C1 n( a$ S5 H, i( U: n 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 $ }+ g$ W* s3 S0 J" t% t2 l6 v
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 2 R- F5 t7 P; s4 V" W
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
: w, R# p9 s8 b6 R, Exmjeep.com 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
- g* l: Z  c$ p4 `0 u5 o3 P 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀# K8 U2 e  U8 ]
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1 @& w) i) H, o2 z9 }( K
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' d& k( v! T7 ~1 S' Y# N7 i# |xmjeep.com 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
: V/ p- P$ s. u2 R  `' g( l% uxmjeep.com 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 1 z+ g6 \2 E, Z) Z1 v5 K+ [; M
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 5 @- m  U- C( E* [7 ^6 d. x
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类  A2 {# k, J2 N
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
0 }5 U' b: J- r5 N. m　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。9 g8 y/ y! t5 w+ s
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
) u* j0 M% D. ?) h9 g厦门越野联盟　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色* q" N* Q, ~- n. B/ `7 e3 }
　　二、依存放方式分类# j5 \  `" j" a! Q" R+ U
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。; S" W0 i. ^% s% j
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。2 K$ S5 q3 Z$ i. v
　　三、依外型分类
/ R; Q6 J8 d+ n/ U6 [# x9 _　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。0 r  y& T0 b* k* L* o
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
" ~  j( s; }- H7 oxmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。$ v! _- K# y$ F8 \! i5 x6 Z
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
3 z8 j4 |: l5 K! v+ p　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com8 @# h' n( U, @2 ?3 D$ g0 y2 b
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
3 l- P6 a# O/ R; F　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。