海川排档：“野”韵悠长
* _4 p/ r2 a% m; G1 L
; [( b( E) U% u4 f% Rxmjeep.com “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
$ i: q% w( Q: ^) L- c k
, p K5 i/ M( e$ \- C3 b8 f9 {xmjeep.com 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
( }& I( _7 \2 t. ixmjeep.com
- R4 q: t$ J! T1 Q 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
' Y& a* m Z; T4 ]3 h% C! {6 v1 }xmjeep.com
/ D& k2 B! w8 O, K& \9 v+ ]6 k0 \ 一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
+ Q3 p! D! L" O. C# \
地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
2 H. c8 X, ]6 i7 Sxmjeep.com
: E. @# G: H% W2 D■沙波尾
) X/ a+ C( |0 s6 K
4 \* S4 X! }9 k' H! uxmjeep.com 厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
7 e2 ]# H8 c" _' R* Y+ C. O
. X: R3 p( A* ~4 @0 O i' pxmjeep.com 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
3 ^9 _1 @9 d1 c: g! Z7 o9 b! {4 |厦门越野联盟
% v: Y: A& |1 F7 c/ ?) E 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
5 s* [' h2 q* z9 q _7 N A
" g/ `) m/ z, J* q* Z' y+ Y ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
% n% t, O% v( U- ^" b9 r, D
4 i1 ]# R6 D" T ●汉良大排档 沙波尾 8669760
# l4 y6 N% ~9 D厦门越野联盟. v- A5 K% C" I* t# K5 f
●利源大排档 沙波尾 2091957
! w5 \* l2 l1 l h) t
+ w$ M4 I! s3 ~' _5 E; N: g' d ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
7 ]$ [2 s( H" Q0 h: E' x0 [5 w) [/ z* V; f. X+ Y+ \
■美仁宫附近
$ S$ t) S" L& ^) W1 r% A2 I
" M1 R& J4 e8 C I. N1 o 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
厦门越野联盟: K0 k9 @' I: ~2 Z5 t
7 R( x0 j' k0 D# X: K0 f& _厦门越野联盟 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
* Z; P: a+ Z) f A厦门越野联盟( w* ~4 _5 v' r1 M& |# I$ H
招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
厦门越野联盟9 J! `. Y. o9 ?& K/ _5 p
2 o' h( f h# ~/ w9 {9 u2 z Kxmjeep.com ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
厦门越野联盟3 v3 @9 B5 H# e! |$ y+ W
xmjeep.com; q" O! K6 c/ r2 Y r: L6 W
●顺江酱油水 8822421
8 M/ |+ L1 ~, x& G" I- }
" m% l; M- p5 s0 T
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
xmjeep.com0 s! }- @) R; x7 @( \- T5 X
9 M+ ^3 i# _. u8 L3 X ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
) Q$ W- q, l0 ]5 V9 ]# o- }% c8 n' l, D6 J
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
6 ?( o# t3 h. E1 M% D# t
$ o1 d+ i" z/ y& S0 d ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
/ o5 p. G: u* z r* uxmjeep.com海沧东屿
* O5 R0 b+ v/ g% t* Y厦门越野联盟" Q* o0 m, t* R/ c2 \
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
xmjeep.com5 y/ b+ d% M8 D, J
: w9 b! c) q1 e2 C* a! ]. K' O- ` 特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
4 i9 y( o6 S6 i5 `5 q" S& Z
7 x% R) R! x: N0 G! r9 S 招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
* m. j. K' F; ~! N) X
. s! A7 H+ t9 g' {1 A6 ~6 x- \ N厦门越野联盟 ●东屿海鲜大酒楼 6057778
% N4 h* s# z0 [; r/ e( \1 t. H4 k# Y" a
●松发海鲜大酒楼 6058666
! H2 O5 Y4 i( i8 C" r V$ w0 ~3 u, a$ o2 M! T
●渔园海鲜大酒楼 6582688
7 ~# D; N* F2 B4 r2 j7 s4 D
) u7 _( }3 N A D% c% F z ●计花海鲜大酒楼 6051481
" q& _$ B# y7 H
+ ~, G- Z! T( @
●佳华酒家 6055777
4 j& j& k8 b9 U8 Q6 n; }5 O2 ^
" t6 v: R8 q8 O+ C; S+ g
●雅宾酒家 6059666
7 {8 U% `7 B) N1 S4 C
( H" H/ g# I! j. m ?% E
●海湾酒楼 6055628
