說起小餅乾做的點心還真的是非常有意思。
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餅乾搭配些蔬菜`水果`葷菜以及各種不同口味的佐料，可以把餅乾本身的單調乏味統統該變，以新穎別致的形象出現，更可以讓人耳目一新。1 \7 k, n% D$ B( G1 b8 ^" N

: ?! j" a6 Q0 R7 y" j此做法同 做 Hors d'oeuvre 非常类似。xmjeep.com) H. j: |% S! @$ m
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Hors d'oeuvre （法语），即：一口小点心。 厦门越野联盟4 [5 `( G, W" K. P, g: R
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现在就让我一一道来。。。。。。

（一）
3 B& E& i( a) S( N: x1] 6片原味薄碎饼干-----特比注意：是没有糖分的饼干。
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2] 大盘子一个。0 Q5 N( J3 Z' `
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3]沙拉叶子几片  s, Y  W1 k3 X! m9 E

8 B. N9 _" B' R  @  M2 C4]三明治沙拉酱。
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5] 意大利咸肉6片。
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6] 柠檬一个。
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1 V- ?* ^7 X+ ~: U8 F0 r4 X6 jxmjeep.com（二）; T0 S2 l9 y: V5 v
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把沙拉叶子卷成小片，铺在饼干上面，注意不要卷得太大，要比饼干小一点。
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（三）9 s( Z- [; B% I- `, [( g/ l7 r
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用小勺子把沙拉酱倒一点在沙拉叶子上，一匙刚好。不要太多。厦门越野联盟4 U" ~% t0 j, [, I* E% w6 d
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（四）xmjeep.com0 o6 [& K9 U( S* K/ U  }, a' p
把咸肉一点点卷成小花的形状，压一压，压型后，放在饼干上。
2 _! r( h; ^! e% j% d7 `xmjeep.com把新鲜柠檬分别挤些汁在咸肉上面。
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即可。

其实，做这种小点心，佐料` 配料非常灵活。
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你可以用黄瓜片，番茄片来垫底，再上任何一种的沙拉酱--比如国内多售的是粟米奶油沙拉酱，千岛酱之类的。3 d' D9 c5 P6 M' H
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至于咸肉，可以用任何一种国内的香肠或者腊肠，切薄片，甚至用新鲜的虾仁来做，或者配好料的薯泥或者马铃薯沙拉来做--每片饼干只要一小匙就好。% ~8 N% A: A4 P1 o+ r- _& A* n* Y! S! w
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佐料，可以是：芫荽末+橄榄油+醋。9 g" \% m( d% r6 j+ y; ]$ U8 C

! ?6 Z+ X; ~5 [; Q! \xmjeep.com至于芳香口感可以根据荤素不同口味采用迷迭香末，莳萝，细葱，龙蒿叶，欧芹等。  C2 V, |. ]% Y1 r' e. _
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至于柠檬汁，完全根据个人口味，可要可不要。

这一道使用苹果，刺山柑，咸肉和沙拉酱来做。

呵呵。。其实意大利咸肉的最佳配侣是 金**的哈蜜瓜。在意大利，咸肉覆盖在甜甜多汁的哈蜜瓜片上，是做为 美丽又营养的早餐内容现身的。。 ! w( N4 A9 X' _  A' A  C- w

  j% Q8 A% x; xxmjeep.com而我这里，做此小点心，则选用苹果。
* P8 W' A% ~& {3 n" t8 H你要喜欢，也可以用哈蜜瓜甚至芒果来当配料。。xmjeep.com' s) `& e1 f/ k) q# a8 Y3 R

# q8 [- P/ O! U: R厦门越野联盟而刺山柑是意大利的一种泡菜，酸酸的，非常开胃。xmjeep.com; W) U5 t. v% F
你可以用泡制的橄榄，小齑瓜，或者荞头都可以。。
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反正，就是灵活多变的小点心---只要你不混乱搭配就行。。。
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试一试，给你的饼干也披件外衣，会感觉很不一样哦。。。

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-19 10:07 发表 2 p# r8 {! l9 h
有点像三顺做的!!

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三順 是？？？？？？？？？？？？？

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2007-9-20 00:32 发表
% W4 F7 V& J- Z! Z7 Pxmjeep.com意大利咸肉看起来特别象金华火腿（生） 。

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看过但是没吃过。。呵呵。。不晓得什么味道。xmjeep.com/ P5 _# Z* Q! m4 c0 Y  O

. H" C1 T9 {" m1 O* b9 |2 ~& Z厦门越野联盟但我可以告诉你意大利咸肉很咸且薄（薄如涮羊肉片），所以意大利人喜欢用哈密瓜来解咸味。