你烹饪的[奶油]为 何物呢？
' p  z' W7 e8 b好奇ING。。- m1 o0 Z! Q% v. |0 }

% o% p) ]6 M. Ccream  还是 Butter？
% ?& T. n! _* E5 e: s6 {还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 ( Y$ Q, f" l0 @! ?# N0 e
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 ; L3 D' e5 H, l3 k* w1 c5 ]
紧紧逼问ING。。。
1 R6 L$ k/ Q6 ?2 c9 M) f---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。. g% |7 _3 U/ e

% E' y) R: z+ ~# [6 l" Q4 w- S我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。厦门越野联盟7 }6 P1 a' H9 K& N' E3 V! b: x
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。: G6 Y2 a* U8 c
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。厦门越野联盟5 K1 [8 g+ Z; y; W& f4 i
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
( d% ?) P! u) p' X2 a$ R0 }
& j# O( {& @  l- E2 l厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。8 a( R( L: D/ X  q+ Z9 G5 @0 C  U

+ R' E; I$ B8 s$ D+ M7 [% P6 F如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。xmjeep.com" b# ?2 i0 t# ]# W  {5 Q3 O
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
# A+ P3 t* L; o  {5 K 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
" L: n( H; Z% d- @3 k幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 & e- a  W0 D5 A( g7 G. j8 P3 B8 }& M

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
# e1 l$ D. [/ [3 e; N6 D厦门越野联盟按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
$ a: z  L, i1 K* W  @2 ]" B早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。xmjeep.com7 v8 S' a; b0 b. b
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