你烹饪的[奶油]为 何物呢？# E0 N4 X- b% ]! ^
好奇ING。。
  i% ]: ]5 c9 Q5 g: s厦门越野联盟2 g1 c0 i! _0 j' v
cream  还是 Butter？ 9 }% O# y: ^9 b; ^
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
9 U1 w, H8 ], [$ e7 {哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 + Z+ O+ M1 n0 m, H3 O
紧紧逼问ING。。。 & V9 |4 e; W( B( a9 i2 p0 N% y- Z2 L  K
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
5 J; m0 t* i; [( @厦门越野联盟6 g! i4 A% O- o+ u& q+ n" I% W- P, @, r% w
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。. _* L1 P) t9 [: K- G! v" Y
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
- p; Q% |- l$ x# e. M$ N厦门越野联盟而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵xmjeep.com7 Y( ^$ O: e$ l* \) N: n$ Y
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。厦门越野联盟6 Z# d! M8 |/ C. r% S. `4 J8 q
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。/ w# X( I+ g4 i9 ^, ~9 W

( h- J9 ^* i, q3 ~8 S, e现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
1 U4 y' N, Z5 Y 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:+ r' F1 t/ a3 j4 V
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 xmjeep.com, j5 h2 p4 M0 J
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
3 V  S) v, K4 X0 `% C( e+ S' i厦门越野联盟早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。0 B% k" k& e, S+ C% l, G
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