你烹饪的[奶油]为 何物呢？/ [2 {9 H% j2 ~, m! Q" u
好奇ING。。厦门越野联盟- i% Q& z, O1 l: t( T6 X# f+ z

2 g% i* l8 A+ M* J3 M# o* E" Q1 _厦门越野联盟cream  还是 Butter？
& T; [- Q9 f( C% U4 u! f( J$ O还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
1 U" |/ R6 A: e$ R4 k" ^哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
& A  M+ i9 F; e9 ~0 M紧紧逼问ING。。。 厦门越野联盟4 W; v: L3 V% x6 z& X& z. w" V$ t
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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  ~9 @' E1 K  Z# x! q- k: v& T4 @xmjeep.com因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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' \1 b& o5 B+ W5 y5 A8 G: _我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。; R) r& e0 U" x- a- K
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
  q: i6 U# s0 O) i0 h而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。xmjeep.com6 J, \" X9 O5 \

/ T- Y2 ^! a$ Z& w3 O5 {  c然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵5 {0 k1 Z& Y6 ~' l8 q
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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# K6 U( M% y3 ~9 k1 i$ q如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
: u7 u( s" b" n虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
5 m* p* ]2 r# Z0 {# z9 K3 D7 Z厦门越野联盟xmjeep.com7 @- t& m3 r5 f7 F  ?
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
6 W: @! @  z! Q% q+ O$ i2 i. W 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
& T+ D2 K" O# }( p9 m% G& k+ @厦门越野联盟幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
( ~6 E: g: O+ G) _* I( e* ^; g' \按照你的说法是用Butter

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5 y8 {* W2 q, Y嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ) f& g  L) V6 D: A: O; J5 e! w' Z/ S! |
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。2 w5 o, p% z$ |  g* k1 q* O2 J/ {
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