你烹饪的[奶油]为 何物呢？, N4 ^2 l% ^. Y( J' C
好奇ING。。
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cream  还是 Butter？ ) K( Z- j' B7 Y; U9 |7 f  u
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 & {/ G$ D. z/ e' z) h# J+ k+ P
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 & M) p1 U: j. W- ~* t8 k
紧紧逼问ING。。。 厦门越野联盟* \8 [( ]% C# ?9 @, K* T% ?
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 & \8 }) R# D) L- S" u4 _6 T) p7 I

& {9 X( v" b4 v9 S因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。+ ~7 l; J" J4 U/ d

0 ?4 h' L) z2 J$ |3 N, e液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
% T. l" f4 J/ n而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
) d' _% X* u1 i: x厦门越野联盟
; ^* Q% \1 l: s5 J" B. M然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。xmjeep.com" q2 \  k3 U- |  v2 b1 K# C$ j$ s- q
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。* _8 l8 Y" O$ t8 `7 H, g+ z
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
! l6 o( Y. k: K- y 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:xmjeep.com0 z1 \& S$ @# D* `
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 ' V: H5 k$ m, s7 z# X

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 , }5 l9 v2 @1 d. v. b7 s/ ]
按照你的说法是用Butter

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" E- K' B( I6 p嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 厦门越野联盟9 t$ }  ~$ m' A; C
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。/ k8 A+ S) }+ o
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