你烹饪的[奶油]为 何物呢？4 P4 p' ?6 A6 J  ~9 U
好奇ING。。厦门越野联盟% _- }' T& @4 _: ^) w) ]) v) y

2 b! e/ t7 N9 l7 ]xmjeep.comcream  还是 Butter？
2 L0 [- x$ K3 [& F; ^' U; ^/ x6 Z还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 6 q# A* `: `  z7 S+ C( R# i
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
( F8 d0 ~6 D+ l+ m0 H: G; l2 c紧紧逼问ING。。。
4 d4 ^( ^& V% D$ \厦门越野联盟---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 # g/ ^  T1 |! K2 p+ b
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。$ A$ E7 y9 p, p, u# ?1 D! @
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
0 G1 t7 G6 k/ ]; R3 }  m6 a而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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' A- T& r; N6 i7 y3 D然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵5 L+ C0 v* n9 l" h. \6 }
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。厦门越野联盟- ^' t; i6 a0 X! ~
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。厦门越野联盟9 P8 S7 Z. C' h/ n+ q

, w& A* c; e5 [- e+ C  k/ y. y现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。厦门越野联盟8 N9 d- y, k: I6 U; p, ~. {
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:$ F! k( T. @8 Y! u; o& ?
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 厦门越野联盟& ], R( L4 }$ A7 u  i- h" l+ z

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
' J( f1 H* q- l7 M% \4 J按照你的说法是用Butter

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9 [9 T4 v3 h: Exmjeep.com嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ( _* r+ d: ~: ?* M
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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