先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
2 `2 f0 }# w+ k# e! W6 J' C+ e5 Pxmjeep.com
! Z6 H0 c  z* S/ s' |( ~5 k, i- fxmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟; J6 l& q  O8 ?1 X( x# ?

* S/ f, J/ h! J3 M" S; u" X: V' A这次我要做泰式浇汁淋带子。xmjeep.com2 m+ S. F) x( R! H7 e+ W
浇汁做法：xmjeep.com, o8 b( [# x9 d7 c4 g7 m% r! l
1] 蓝罂粟籽一匙。
3 q4 L. _5 K$ F6 l/ X" D0 O2]柠檬汁3匙，加红糖一匙xmjeep.com/ q9 g4 n, p; H" [
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
9 b/ i6 G8 X3 M4]雨露一小匙4 a& r4 c$ ^6 W. J# H. _3 K
5]番茄酱 15毫克。8 R$ S: N$ M; d) A/ r; s
6]柠檬草半根，切碎。; a( K/ L' `& w/ m: x( ?
把它们混合，摇均匀。备用。, c4 o, G+ j, T1 @0 d

( i+ \* y( }) ~  N3 `  fxmjeep.com
7 q: P4 w6 T( B+ N% A7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
( ]; w  ]! B6 |; C
; E. o1 _5 y& D; T6 F8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
1 v/ @0 x- x( P& S( S4 k; W" t# e
& T5 e! k: n' k2 L$ F- w5 H[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
6 o, u: u1 _3 t( N厦门越野联盟
6 E* e! i9 U8 B) h2 v把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
; V2 H7 B8 G+ W0 x4 q厦门越野联盟
9 w8 Y8 x( r+ g厦门越野联盟甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
: A2 Z) f$ N& B, O+ A5 |厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
1 ^) q1 _$ G0 }1 v; F厦门越野联盟厦门越野联盟2 Y$ ]/ f' {. F1 l# B
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
( Q. w, x7 B* Y厦门越野联盟& i8 ?7 U9 z! U: r1 I
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。xmjeep.com5 M5 I$ ]1 O! t0 n7 o  {1 {

: g# z( J4 n* C* y2 R嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
" V! d! T% T" N1 v, v6 n) j: I厦门越野联盟
5 F) ^4 c: _! @# W. U阿彌陀佛。。。罪過。。。
7 ?/ z* v+ v7 P# Rxmjeep.com
. E7 U0 o8 t6 s* C/ C* p* l8 c: t再用最簡簡單單的炒法。; r) {) c6 X$ p

# r3 d+ e) ?! Z9 l; ]就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ ) ^9 V4 J( M& j. S2 F

+ b" t3 W8 n% Z" `& [& _) N$ f. {$ Oxmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。# m! W4 H! B* X; l+ T+ u( }

' [3 a0 _* s3 s; T% T1 b$ _OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
$ k$ c0 N, X6 R& [  ^9 Dxmjeep.com
: l" z9 e+ ?1 H- M2 A1 t( |沒關係。多喝水吧！ ! }8 c2 [' m/ x# N, W  ~
2 B  {1 l$ K  `
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟9 X9 t3 k& O8 g
用芫荽 又過於單調。。。7 S* i! r4 z! K; ?6 t
% j3 @1 S3 `+ p) u; v1 A/ p
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
7 M' W* ]8 \- H$ q2 A於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
5 a/ Z& L' W! Z8 M! m3 j8 C* Vxmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。5 m4 C, X5 i, T8 s5 b
先吃为快吧！
0 y) Z% L- Y3 Q; _, g3 ]) I8 n
: p: k( M+ C& k5 p) e% v0 Q+ {! ^/ [8 S: X9 b; X# f1 H
虾蛄的做法：5 d( L8 e. Y* h! e+ v: r  j  c
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
) o! D8 {& U0 p( ^% j1 L% A6 f' _先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
) `' i, E& `0 W4 U+ R$ f" e# s+ H; {翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
: J" p# L% q8 U; m然后摆好在盘子上，备用。
! J- w) r: V6 v+ m8 J" \xmjeep.com( a8 I& S4 B% |7 W. C: H
xmjeep.com( ^6 z% e5 H& L) L% _
再准备澆汁材料
/ v( ?3 Y& ~+ d3 V$ Q+ U7 ?7 O
3 @6 `. ]$ ~7 I. u1 w1] 黑芥子一匙xmjeep.com) G8 u: y9 `0 r) n* N/ l. R

, g! E: l) [* D  b2] 小辣椒几粒，切碎$ [; n6 e+ G8 Z5 X: ~

1 o$ ^7 N( {  F# W9 C3] 柠檬草一根，切碎
* X' x  L) Y" A6 A4 x+ ~
! N/ K1 p' j. ^; W4 K4]葱花，姜末 一把。
% R8 o. t' M; s, ~xmjeep.com
% I1 D  y8 E9 w8 c8 s制作：4 F. P) Z, |% p+ I$ f0 i
4 E7 F' Q+ @) x, T# v
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。5 H5 {6 H4 [; U* e9 d

7 n4 S* I- J( O2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
7 J& H4 j! ^. r# z( ?即可。
+ @7 C/ N. l" `, G0 B# yxmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
# F+ {" r0 j& P! b4 @! Q& P' f/ |* P  R3 ]" K, e
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
' U! T/ c+ Z; D$ d4 \厦门越野联盟然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 6 y) F5 V: b# N, i( s) [
2 W# k8 m/ k! V* h, @3 s0 K
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。7 A+ j: o4 h, [! T9 x
自然还是用  濕 煸的方法来做。
% i: N  f% G  H! P4 H) }做法再重復一次
9 f- U  o+ C# n3 D6 `; @; N. m- L: `  r
先把鍋燒熱，不放水。/ v; ~* i% x& _/ G" N9 g) W7 I

/ w: b# {! E3 ]把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。" O) z8 w% U: O8 i
xmjeep.com7 u9 ^3 E9 [; j0 D3 n
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
7 r& s0 T4 T; N+ Q) j  y. X5 e0 ~" O: N
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。2 |* |6 U: ^" O& u
xmjeep.com+ I5 H% Q8 [0 R% O8 ^# H
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。xmjeep.com# v6 A2 ?5 u0 P- h# G/ V6 U
惭愧。。。5 u5 q" ]3 q, x; G& r( ~
装饰盘子也94 装饰心情。。。. Y- _: Z+ a9 {; }2 x

& t& g1 P8 I5 D- lxmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...