你烹饪的[奶油]为 何物呢？. }1 G8 A! n) W$ _
好奇ING。。
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$ N2 [5 v& G" Z& bcream  还是 Butter？ xmjeep.com, \2 H' r& ~5 P) e9 X5 u0 z
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 9 L2 {( l2 W- N+ @
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 * }8 l* G) w; p
紧紧逼问ING。。。 ; b! N+ m$ |/ ^  x) F4 J. t
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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% Z7 y6 L3 b! O$ C. x: B6 l因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。" y4 u/ \, I- q; F7 ^' H
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
7 d8 d: J7 A; s  m" ]/ o  f而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。! L% C8 F/ M& H2 ]; N0 n
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵xmjeep.com6 s8 j3 `& T' f$ U4 z' Q

6 S+ M6 z, U9 H6 U比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。厦门越野联盟; F5 u8 u2 Y+ C% }. y

1 |. ~  v0 }' X8 X如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。. v( R. p9 H4 b% p4 Z
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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# V+ ~) ^" x( Z* g' Q厦门越野联盟现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
* |) ?5 ?( Q/ c+ V 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
5 W/ e" k1 D& A# E5 }厦门越野联盟幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
. m) r: E! K% g7 v厦门越野联盟

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 ) G7 i: m; y& N9 V
按照你的说法是用Butter

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# p" K% N9 }) q# k% e# ixmjeep.com嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
: t3 l& E+ E& H3 M! R; q5 [8 F早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
8 z. {: g9 O# z4 Sxmjeep.com:Q :Q :Q