你烹饪的[奶油]为 何物呢？8 D1 i0 r; [6 J2 l" l* [# G% z& e
好奇ING。。& K1 u1 }" v* k

7 N1 ^3 V& z& E) c2 \# D8 fcream  还是 Butter？ 4 s: y) a! `/ L
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
9 l6 e- c" Z4 ?# n# L哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 厦门越野联盟0 c& m7 A- H  _
紧紧逼问ING。。。 ! o; K( Y# s* w1 `
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。厦门越野联盟$ c1 R$ r4 h& B, O! L

& b% x' I2 F9 u; c0 T) ^我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
  A* \' |  o. ?, B, g; f0 M1 C2 c+ b. K* M) f) f) X2 I2 b
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
6 s/ ^7 m8 c' p$ k/ H3 X3 _而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。xmjeep.com$ p; o2 M: V, S$ i" t* p! s* t

* f5 H2 |; i9 l* Z6 f: B- d8 nxmjeep.com然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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) j9 u0 f/ F0 Z0 k0 v( ^& qxmjeep.com比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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6 Z. y- L" s5 M- b4 J( @$ B) A, D6 ?厦门越野联盟如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。, y# W: l7 E- {
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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; U& _& I: G0 k8 Z) i  {, J4 S现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。xmjeep.com2 S$ e* Y  J1 i% V. U4 t% y! L
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
" P2 n8 R% c2 i" g) ^幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
1 `9 H! Q1 I: c% l9 |1 p按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 - [9 u2 E* }- y) }2 F6 r6 N0 W6 z
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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