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[原创]
【贴图】奶油焗虾
凄美幽魂
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发表于 2007-9-20 15:57
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你烹饪的[奶油]为 何物呢?
0 J* \6 K/ R# k6 s: P2 {) d
好奇ING。。
- f6 W2 |7 K/ F9 y- Y
; f: Q- N/ z7 b7 |厦门越野联盟
cream 还是 Butter?
: V [3 m* b+ }# r$ r
还是别有叫法?
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底
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发表于 2007-9-21 21:02
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LZ 假装没看见我的提问。
xmjeep.com& Z/ q( }5 r8 F O% ]6 M5 A
哦,还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
) ~" Q0 N; \+ M6 @. w) Z- Zxmjeep.com
紧紧逼问ING。。。
2 {" h- [+ O. _+ d- O9 i; S9 ~' V
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢?嘻嘻。。
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发表于 2007-9-25 00:02
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谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
% K+ _1 ]7 L* v$ h& {
+ u5 N+ z! v' n2 r! [& P0 K
因为你当初并没说用的是 [ Cream] 还是 [Butter] 。
: Y5 E7 g$ R$ b$ ^6 Z# b; @
+ B8 G B' q" D; h2 m7 d3 @7 s厦门越野联盟
我们称之的[奶油] ,它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的,很容易让人疑惑。
xmjeep.com# ?' z( \% B9 b ^ C9 m
6 O& q* j% n2 L, A$ b$ c
液体奶油Cream, 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream, Double Cream 甚至有 Sour Cream。
4 P' w/ A9 G. W4 s F; Z2 L
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛,品种繁多不细说。
9 U9 C0 l$ \ F9 M9 K; p. V, Yxmjeep.com
/ l/ ~, V) |# ?3 ]
然而,就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同,烹饪出来的食物也是不一样的。所以,我才多此一问。呵呵
6 ~" x. z4 M2 U! M
6 P1 b1 Q+ a9 s( n) b- I
比如你这道用Cream 来制作,就会较湿润,汁稍多,浓厚。冷却后,依然浓液状,且香滑。
+ ~6 b0 E8 u7 p( N9 P( H6 J厦门越野联盟
厦门越野联盟% r. x% e! u' S! Y2 ~! m1 [
如果用Butter 来制作呢,黄油味道重,添加黑胡椒很不错,再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
; y$ @0 Y0 k2 o- ^0 m
虾子冷却后,黄油会稍微凝固在虾身上,需要加热,所以最适合即时做即时吃。
) i( g. r; b7 E+ b% n
xmjeep.com, Y+ _! ^* Z8 p8 C& P, v
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
. H& B: h, M' b! g) y4 I$ ]
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
0 r0 K) ?3 s! v, _) u7 ^% ~' v4 f2 G
幸好被我夫君拦住,否则,奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
6 ^% V, x2 z$ w$ {5 O/ @
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发表于 2007-9-27 01:01
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原帖由
水煮活鱼
于 2007-9-26 20:42 发表
9 [6 ~# L5 s. j5 A/ t( y8 J- Z
按照你的说法是用Butter
$ ^8 z( Y, {# _. w( h" j! ^: Z2 f
xmjeep.com6 G! W/ Y2 I% ^% I* Q6 g! e. o( D7 x
嘻嘻,那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
1 ?: T1 R: V9 p5 ` H
早知道叫[黄油焗虾],我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
. G3 e: |4 n* {* r) w厦门越野联盟
:Q :Q :Q
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