你烹饪的[奶油]为 何物呢？
3 {, w0 k% w6 n7 T, H+ B好奇ING。。- ~3 H; J. \% K+ c, S+ T; X$ D" G' y* {
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cream  还是 Butter？
: ]" U  a; g3 B4 _xmjeep.com还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
3 s& p; f" g4 k- r6 u0 ]: Q6 V+ }哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 厦门越野联盟# f0 {) ?) p6 j. z. B! V; Y. K
紧紧逼问ING。。。
& O! X5 m4 O5 Q5 _厦门越野联盟---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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; f% Y! a/ X. l7 I2 x4 x因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。厦门越野联盟# t& k6 ]' k. A$ |1 S
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。; B" P+ s& i- D/ ~# B
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。厦门越野联盟) j$ Q+ v: l  M
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵厦门越野联盟3 M/ T- Q0 N  e9 E: ?" T

% p. K( G* z/ V4 p" ~/ N1 ^厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
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$ B% c4 A2 N$ G5 s厦门越野联盟如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
$ V6 Q% x9 a% m1 k. ]6 S虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
5 d4 |; I; F! ]9 H( s厦门越野联盟- u6 W9 D) x7 o. D. h- u& m
现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。% Y8 O+ \# \  K2 i3 `6 c/ h' {
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:+ Q0 x7 m3 Y4 Z$ Q0 k
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 ) u" y, }" ?7 a0 t, Q( p4 w3 e# R4 u
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 ) w' j/ ?/ ]$ M0 |2 K) n) G! J7 J
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。# W: ^! N8 C+ T/ w& t
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