你烹饪的[奶油]为 何物呢？
! I* ~) A9 X, }& n- D好奇ING。。, ^2 \1 o2 \) E2 u' R  p

& H* O% I: ~) i) ^cream  还是 Butter？ 9 I# O) {, I8 e( w
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
- e+ }# g  n' V( o厦门越野联盟哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 - Q  k1 m+ u+ t) A8 o' E. U; v
紧紧逼问ING。。。
6 x$ u! H; Q. j  g---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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2 J' W( v0 ?4 j0 u. V厦门越野联盟因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。) m# ]0 C/ K4 k
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我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。xmjeep.com, @/ i0 C1 [) Z5 ^( y1 q" c
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。9 S( h) i$ W3 b, Q% u
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然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵, |: e' l# t0 r, H9 [  o3 ^1 O

7 V" B* J: r3 O7 @厦门越野联盟比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。" D* G0 |0 p" a$ c
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
2 m% J) H% C! |9 i虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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; G$ d$ [; D% W7 |xmjeep.com现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。2 F) i# ^* L0 T, w. m' i- k
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:4 f: g) t% u- K0 i" m  N
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵
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引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 * v! g8 C' ]5 P  S5 \( r
按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
; m9 T0 Y) H0 W% b! J2 M+ Z早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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