你烹饪的[奶油]为 何物呢？
9 q2 g' O4 U& O2 r  x7 ], ?* _厦门越野联盟好奇ING。。
1 [) f" i/ D- a' u' ]
9 u" X. }3 N3 |3 xcream  还是 Butter？ # X& m6 L: Z+ d5 _$ ^' q# r4 V
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
8 _& i. V& y$ [# V  s3 S哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 7 v5 O6 j. @+ g5 H6 c
紧紧逼问ING。。。 厦门越野联盟" G3 N# l" N9 E' N: X
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
) @5 P6 {$ D- ~# O  o7 A+ H' w9 V# h8 V1 e
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
, H' a& N/ A) P3 N: A: S* x0 q5 B" e3 m) F! a% _4 M3 c
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
& q* A  i' }0 g$ \7 j% r" Txmjeep.com; U$ E8 y) {5 o5 p
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
" I. G4 D: ?4 n; i6 e7 e而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
- X! P' `" m0 i; cxmjeep.com
/ x! g/ ^, `# c% H: gxmjeep.com然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
: `7 L5 j; G+ J8 h* g- t( g; F7 k7 x( U0 Q3 J- b; H8 w5 O5 ~; ^
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
3 i- R- L7 G! V* j  |) f
% M2 w5 `1 N$ a  O' v厦门越野联盟如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。xmjeep.com1 _$ @# z& G/ r1 ^
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
( }2 v. _3 [- ]* R2 u
' R* v3 u3 y; K; W现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。
  p  H  a% a( ~+ O- ?3 I 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
$ U) s' {; E( I: _: T7 N  j( \. }/ c幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 " V2 H/ s+ |+ f* y. @$ O4 l4 U

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 ; [+ V, w$ r4 B; j
按照你的说法是用Butter

xmjeep.com4 F; \& b  e2 A" _- Y

! p& T5 u6 r3 X3 p' }! g嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
" _! a, c. j% E: X. k, O厦门越野联盟早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。6 ^! t& B# ~& U# ?% {
:Q :Q :Q