你烹饪的[奶油]为 何物呢？
- ^# S) X1 F- `  _) l% J8 i! c6 S好奇ING。。
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cream  还是 Butter？ xmjeep.com1 ?8 b, K- n( i" Z
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。
; n$ L5 c3 ?7 w; h9 e/ c! y+ P: Zxmjeep.com哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 xmjeep.com# l% p5 e9 t; J9 C) ?& l  T
紧紧逼问ING。。。 厦门越野联盟  s$ B- N. a' N" e. Z0 b
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。xmjeep.com# ^$ `: ~+ e" B. {

1 O3 E3 u( `' ?2 f9 }9 N4 _+ O2 o我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
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3 [! K' |6 c0 Cxmjeep.com液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。厦门越野联盟' L8 a- d- ?7 l7 M! M
而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
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6 `+ Q7 i5 L# m9 w# S) w厦门越野联盟然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。厦门越野联盟$ l: N' W# M8 R+ K
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如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
7 |. S9 c/ q: }xmjeep.com虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。( j1 N( v+ b+ G& {+ i, q% ]
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:xmjeep.com1 t. c% b5 e# x- j1 ~& H8 t
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 : t3 \3 K6 v  g$ B( i

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
4 W% e" c: V6 A$ z* fxmjeep.com按照你的说法是用Butter

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嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。
3 n2 h+ R/ n0 ^: [xmjeep.com早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
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