你烹饪的[奶油]为 何物呢？
" c6 U/ _- y3 u( C% s厦门越野联盟好奇ING。。厦门越野联盟( L* e( l" ?5 n. ]9 g2 j

' |2 K) C0 f4 [$ A* Qcream  还是 Butter？ " e, t4 W/ ?' u- X! Q( {; E0 D
还是别有叫法？

LZ 假装没看见我的提问。 厦门越野联盟  q5 _9 e) f$ M6 L" J, b0 l# a
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
5 w  ]% W2 w3 D紧紧逼问ING。。。 - i+ a! A% V  _9 Z+ {9 m
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 xmjeep.com( G" n+ E9 Q. h- }4 B8 ]
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因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。xmjeep.com- X! O  h3 I# Y' A" ]4 c

4 o' o9 I! u% X9 B& P' R" N我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。厦门越野联盟1 b& L3 _$ M7 m

0 [: u$ x8 Q( z! s: h) i- q7 K液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
( q0 J4 }4 g% c$ R厦门越野联盟而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
5 D; x1 p/ Z- q" ?) e$ J厦门越野联盟
) j& m* H2 q2 K2 v然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵xmjeep.com8 |) u! j; L' `' {& W, Q- }( |
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比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。; j' K5 I: J' ^7 b

8 v' R  e- d: ^6 B* Z6 h# p如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。: q) I( c' s  ^& e1 }& U* r
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。8 _5 k: E/ V  m0 {, ?; R9 c
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现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。( d: v& G( W. k* ?! l7 ?% _
我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
1 e- p" H% S9 \9 I& |幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 * J# h5 i% o0 n( n

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表
8 V' ^% x/ s1 G; i7 g4 H按照你的说法是用Butter

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" x% H( o/ l& M. q3 a9 t/ P0 d嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。 & C. R- q- r" c; C' S$ S
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。xmjeep.com: L# o- F0 {) p, t2 K
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