备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许! O& X" G! K5 b0 v  Z( |: `

- R# h' ?3 C$ \& |厦门越野联盟做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）" |, c8 W/ B# `' S5 g
xmjeep.com& X4 g) W9 k" k7 A4 ^
          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
( e* K- ?5 ?& n+ L/ j' f厦门越野联盟$ Q; S: n/ h$ w, y
          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)) v* l; Q+ O9 n) p! M7 J
xmjeep.com9 o0 g* V) E, A+ n) \2 ?3 o9 r# h1 h
          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
& o: Q7 {5 T* w+ S" y* l
5 w! p' K( q( b. O8 K5 M          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
7 Z0 _0 z* w4 J( J7 Z+ r) k厦门越野联盟
, n& p, D: X9 r$ ]1 a# R          移入砂锅收汁即可~~~~
7 a1 g/ l4 @7 p1 @  n" _( ^* }
- T0 n/ N0 m/ r) U' [9 ]/ G         记得哦~~; I% s  u4 e8 [
; s( D1 F- u1 A
         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
$ s( Q5 e! r: C* K& Y* y" s+ R4 }厦门越野联盟# C$ H5 ~) t* j6 Z! y. q. P% E

184_8423.jpg (32.6 KB)

2008-1-15 22:44

, E, ~8 i% c* M

9 E7 c/ i+ z" c% D! w' q6 [) h# j4 L# y2 `

184_8424.jpg (34.67 KB)

2008-1-15 22:44

" S# w! G* Z6 w" b* r1 p

2 i; q! T0 H; ]' @# |& Y) |
! @& A  ^6 t7 ~* f1 E! P  Q9 z2 j6 G来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
6 d! y6 o& B/ I9 s% x3 Z: F$ Z
/ S( f2 Q1 m  i, Z8 X% Ixmjeep.comxmjeep.com- a. h9 n4 d) ^* t  F

3 H" y$ A( C- J: S" P  y& j
7 _3 t9 W) W  C4 F5 i2 s! \  d$ G刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

8 s# L' ]- s, R+ P. g# |4 O厦门越野联盟xmjeep.com$ h2 |. R) Y4 n' {) f2 E) `
其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 + t4 T: R2 g; Z( h& `; }, a
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

, j0 o' O+ W+ |$ u3 L

  L8 u9 m! [: G2 ]; F2 w厦门越野联盟呵呵·
4 Z* [8 @* f1 c: v5 P/ }厦门越野联盟4 G/ r0 L& m5 D4 x3 o
家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~