备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许xmjeep.com: Z$ |8 g4 V, \* b8 H( c! A" ]' t
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）xmjeep.com" B- |$ u5 r" m0 q" x; ~; Q9 h5 U: G
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑); }7 r3 N2 y  h( k; m1 ~

3 }: d6 ]: T+ F! @% s! e! w9 h- i0 k          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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3 j$ r% a* c. J          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~厦门越野联盟$ u& n& S+ d5 S$ |

6 j0 F2 |/ D( r5 [: ?* M* P厦门越野联盟          移入砂锅收汁即可~~~~
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7 Y, {( X) ^  ~         记得哦~~
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~xmjeep.com; z) H( Y! a0 f1 [( i' u

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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 . e$ [, E5 q. z- C; E9 N; a
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5 J8 [  m+ \& e: [厦门越野联盟* x  {+ e" q3 h* U* ^4 S( ^
刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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) @) y5 f. N  o0 K其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 厦门越野联盟5 |( e8 ?7 d* A
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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9 x" g- i5 y& L厦门越野联盟家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~