备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许
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: u; e1 Z! R8 }/ T) Hxmjeep.com做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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! J8 x+ l7 R# G" D, {/ C8 l          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~厦门越野联盟1 @2 P( H% s1 k8 s" L3 b8 U$ z
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          移入砂锅收汁即可~~~~" V. Q5 b! _) X' u$ y# n, M8 S

; R: ?0 ?4 T7 B2 G+ e         记得哦~~- S! z! n4 I* ^0 q
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~- L1 Z! ~! S7 R  |2 w1 Z
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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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/ r9 c0 g, D+ S' Z+ C刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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6 i/ h# Y- M; G( ?( C2 T6 E' Z厦门越野联盟其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
' x3 o1 Z% r  z我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

1 P7 a! |  _; }8 I- s1 a- pxmjeep.com( C" |. {: V! P. y& b, f
呵呵·% }* a- k+ c1 ?- L2 `) T0 e

/ `: I: [9 Q- |+ c家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~