备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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4 U: x' y; H+ q: G1 e' zxmjeep.com          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）0 _4 A: \# ~: a9 V

4 b% b5 l9 P7 M! O% f% w" L! [6 T' }          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)! X8 l9 u2 V  D

4 @  q# O" g# S" r% P; H' f          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，) N- R2 O& b9 `5 M4 o$ G( g# v

- M1 O- ^# _4 \: B          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~厦门越野联盟& r! r4 |2 o1 g, `+ ^
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          移入砂锅收汁即可~~~~, Z# z2 T( K) V$ E( X
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         记得哦~~
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~xmjeep.com: S0 b7 Y, I- h. N) m, \

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8 X  I% V% N0 q  D  s" K来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 8 q6 i4 R# x7 ]9 T: H; C1 C
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: b8 c+ y! ?& A刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 厦门越野联盟/ n/ a2 E' j0 r, _7 n
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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6 b% L' F$ \0 `, }. Hxmjeep.com呵呵·
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2 Y: K6 @/ ~1 O( E% U' p( ?* M厦门越野联盟家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~