备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许4 U' @" `0 G2 i' V9 u2 g

3 ]9 O, H% V3 E' X8 ]# C8 B1 w% V做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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3 \% a$ h0 B& ^; R6 ]          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）厦门越野联盟- ]  u, ?6 d; k0 p- h
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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, H5 S/ y& k- r/ i, x0 _          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，; e9 w$ c8 f4 I) e5 n2 k! b* y

( k8 m9 c  |$ c厦门越野联盟          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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5 Y+ a3 @. s* g& Y2 E3 g# U7 Cxmjeep.com          移入砂锅收汁即可~~~~+ e: V! \9 c+ M7 d, D% U

9 K; j/ Y  {1 g* |  q         记得哦~~
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) d& C& [, t) b" u% C% H' qxmjeep.com         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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) t  L: _6 q6 H% Jxmjeep.com来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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' E6 b% A; R$ ]+ b- I0 D6 ^刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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4 z5 `8 @2 ]5 c! @0 k( O6 Z其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 厦门越野联盟. W- z: P0 V9 a8 n  J5 ]8 ~
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

1 m) {. C/ T/ s6 w2 kxmjeep.comxmjeep.com3 \  i% C! g8 U' A( @1 A1 T! X& }
呵呵·xmjeep.com8 X2 W7 \" g6 Z
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~