备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许厦门越野联盟; m- z1 V$ L# L9 A3 u: p2 V
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）厦门越野联盟; P8 `6 M, U' d" ]4 C

( W# v1 ~; k+ i8 w: a( l: b          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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- g& _) P9 |% h3 ~          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑), E, |4 q/ ^* ]8 x3 U

2 f+ O" u. ?: H$ }3 E* d/ {7 K          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，! s; d4 w: d! C' @

: a) U) L3 i4 i. `+ @; b! J, L7 Dxmjeep.com          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~厦门越野联盟) s% t. b2 F4 F* f- E  t

  a; n: V) d/ r2 }# [% Y          移入砂锅收汁即可~~~~厦门越野联盟" s% p) l& X5 t/ B8 t  c8 K
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         记得哦~~
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~( ^- G" }* u% L! M5 C4 d
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* D) F8 T, \  ^8 |( g  e9 `来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表 3 {0 v+ p- r! W" K* D0 Y
xmjeep.com; @8 b3 Y9 G7 z9 E+ O( i

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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

: y4 \. }# D" ^) L; W7 e. @
; z9 q- |; h- Q0 w2 h& |! Q其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 厦门越野联盟) o) L6 x( Z0 e. [8 _3 ~  v
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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1 X9 g$ M! r0 T2 Y/ V% [6 T厦门越野联盟家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~