备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许5 A" J! |3 L  j0 Z& A: g
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做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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! g0 O: G8 E  oxmjeep.com          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）厦门越野联盟, s" \" g" Z& r, q' {4 J- Z

5 u' l8 l6 I4 H          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，厦门越野联盟9 Z  N6 r6 S6 g
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~- F. r4 a' r1 O8 `9 t+ }2 L

9 w6 Q/ K. m& N/ I2 W3 z3 }& e" rxmjeep.com          移入砂锅收汁即可~~~~
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         记得哦~~
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; f: w* q" v0 u! j- d2 O, X         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~xmjeep.com& B% B9 p- U( Z0 X# k0 I/ r

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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 厦门越野联盟/ @/ S. \" ]% S- W3 u
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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呵呵·
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~