备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许& r. O- _1 G  s8 U/ C2 Q

: L. q! X( R0 M0 o做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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) u! h3 X1 T2 S; g  O, mxmjeep.com          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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  V+ y9 {* ^* h          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~/ n1 [% V. [+ E9 f3 M( u

+ a) Z( `/ d" G/ ]) T/ D) @厦门越野联盟          移入砂锅收汁即可~~~~% S0 i) ]" \: w; W. v
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         记得哦~~
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  l; `- t; m0 b) D. b4 h         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表   y1 ]. |9 ~6 W! K$ T3 K9 f

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# p8 D7 J6 j: h8 M! l刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

  M( \/ t4 F( a' G. L: Z5 h% ]7 p# F5 o! Y* _$ _
其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
9 v1 r+ m6 H  C/ ]xmjeep.com我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

) a$ C! }( t' y7 |1 V) D4 U; g; h厦门越野联盟( E$ E! O/ o( Y# G5 N$ C
呵呵·* S  \" b" E! c/ Z* |, D

/ n9 t- [8 K; X! U! w) S: E家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~