备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许
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, O* k( N+ N& @/ N5 bxmjeep.com做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）厦门越野联盟( j) n# ~& q1 U4 g0 Q7 F1 F  n5 E2 P
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          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）$ `- I  v* a  P5 `, N

! t7 x( @" w3 a1 f- v, @          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)- m0 A% b5 O# v2 Q
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~' n8 a+ D' K& R# c5 e
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          移入砂锅收汁即可~~~~厦门越野联盟( [# _8 x+ `/ b* g5 u' |
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         记得哦~~厦门越野联盟: t( o) M1 H4 `5 h
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         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

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其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表
0 c) B3 T- ~& E. a! Q6 K" u! M我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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4 u) N) [: R% ?, t4 A7 gxmjeep.com呵呵·
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家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~