备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许厦门越野联盟" ^# ?& u8 Z3 R/ Z5 v& {5 R

6 o9 n, j- `3 O, F3 D做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）) n0 n9 E4 s2 `' b& V! y2 g

) {" }% w. s; ^0 q# j; ?厦门越野联盟          放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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          翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)& Z  O% Q9 `+ _
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          着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，xmjeep.com% Y  J1 \3 _7 Z/ l2 e
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          放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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& J7 o- I* y9 ~          移入砂锅收汁即可~~~~9 k/ J8 n- f3 ~, Z  o7 \: }

- T4 v+ N, {  jxmjeep.com         记得哦~~
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8 g3 H) u+ H, [' l* |         吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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. I  G' J' e; c9 y& ^2 ~  q( h& P来张近点地~~~~~~~

引用:

原帖由 东方神启 于 2008-1-16 19:57 发表
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2 _# [4 O7 c% L. h+ \) ?! ~6 W9 n0 x- j+ K  u

6 T! l: G7 l; h  l$ O9 _刚回厦门就看到这样的。。三层肉。。口水啊！！怕油的朋友可以将它夹在白馒头里，这样肥而不腻别有味道。。。:victory:

! \: O) _- r2 @3 m9 W( M' Fxmjeep.com3 q4 ?5 R8 E8 u0 _2 U
其实不油的~~~~~~~~~·

引用:

原帖由 稻草人 于 2008-1-22 23:06 发表 xmjeep.com4 q& G- Q$ D( v( m
我喜欢这道菜,看了楼主的菜谱,可以自己掌芍了!:)

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) b" ]- E; {# e- Z) d呵呵·厦门越野联盟, T) U# Z2 e$ p) H

  M$ s2 R' A7 S/ l. }4 ^. u8 g家里头一直是我掌勺地~~~~~~~~