怎样剥去番茄皮
$ s" ?" K: g9 n# A- K! E在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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3 [, J, l, Z2 \9 Z7 j* l+ s防止肉类紧缩的好办法
$ @/ ~; C1 W) N5 h1 p% Q5 m! u& u厦门越野联盟切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 + z. h5 q% g* j- C
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炸猪排的要决 xmjeep.com3 B" G; r9 I2 {3 q& G) A
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 厦门越野联盟2 y: G  L" X8 l# \' \; R% ^* d
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怎样去除芋头的粘液
" V# a9 P# n1 A5 b# D; w将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 $ }9 ^4 C! z/ }! s/ L% f+ r
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如何处理虾类 xmjeep.com- `+ ]  W+ T/ E* {3 s
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办
. z& F. A; x; M将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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: w8 M$ R  Z7 L6 |) i/ v: o/ {& t厦门越野联盟姜可连皮切碎吗？ 9 `% }* L- W( Q. f+ s
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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如何去掉猪肝的腥味 * `" x3 e9 R  u
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 % I8 T9 B9 w% z
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 / i2 u7 H% t, P5 n7 G
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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; l: _4 |( ?8 @  k! M蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
+ M/ S, ^2 L9 g" g6 \0 a: k- n煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 , F6 m7 R: x% n% ]" e+ x
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 厦门越野联盟" c  h% c4 `6 i* t  f$ `, y

: W/ V! i8 Q+ \0 [. k如何调出美味的炸衣 & Z+ @5 m) z6 e1 w0 Q
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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: }( ~) ~0 k! _/ l4 D9 c2 U1 {. i如何使啤酒快速冷却
5 V. L  e# r, J5 Z* o8 x# ^) W2 u将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。   }3 j0 _& w+ ]- a

) r8 n) B2 F$ L& B- [6 @" }厦门越野联盟如何煮出松香的饭 xmjeep.com! r% k& \. e- G0 Z: Y/ _
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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3 `0 D5 G% ~. u0 t如何去掉烤网上的顽垢 8 b1 l0 ]2 W" l8 n, w" k- K
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 4 b$ T! I: n9 ]' w' T
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怎样去除锅中的鱼腥味
4 \% w: W3 ]2 X: u+ v将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭 6 T$ Y" w  c- u; Q- {7 {
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 厦门越野联盟  u! q3 V" Z- Q  K. L8 ]

+ s8 J; n3 x6 g: t9 l保持菜刀常新的好办法 ) n* D) b0 r& S8 |/ {. N8 `
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 xmjeep.com- R$ v7 g! W1 c8 v* k9 K0 ^4 w
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如何除去密闭容器中的异味
# m" o/ m+ O8 v* d" c$ `厦门越野联盟将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 xmjeep.com' ]: |+ h9 n0 m) \
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怎样去除锅底的焦痕 / ^, N  n+ j$ u! G( R
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
3 k5 y/ F1 m; R6 F% S铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办 xmjeep.com! T5 O7 f, k* M+ }  l4 V
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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  M  y+ ]( X! b5 `7 f2 f& nxmjeep.com如何除去留存于杯底的茶垢 / R1 ]$ l% e9 a' d5 K
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 ' \  X0 [4 m+ O" a# |# S1 F

) [$ F; p' b$ s4 }5 w6 W6 J如何除去冰箱异味 xmjeep.com  {9 b6 D/ T/ R- l8 k$ U
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁 厦门越野联盟; H- }6 M1 q1 W8 A+ g  c' J2 B6 m0 `
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:厦门越野联盟* a3 }. K4 t( V: s+ X5 ^: Y$ _8 }

8 U! a! M( P6 ^' [  E[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 厦门越野联盟  N. S8 h! A" A. {' S! `' o/ H
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk: