怎样剥去番茄皮
4 v: x7 ]9 U/ x. h" ]# m在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法 厦门越野联盟/ s; M  U& g: V/ N" f, c& M. K
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 8 ?4 O4 m( ?1 a* ^! j; M9 l0 I
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炸猪排的要决 6 r3 }7 B4 o" V
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液
( J# }, @% q, ^5 L9 z7 c将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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6 h$ }7 k1 c7 D4 _5 |0 [6 a3 \: N厦门越野联盟如何处理虾类 0 ?* W! a2 p% i  `* L# a0 J1 z2 o2 v
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 厦门越野联盟9 m; m3 Z8 W* Y" N) k0 z4 b6 t
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墨鱼爆锅怎么办
; K/ A6 X$ o8 f, T+ ~1 H* b将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 2 u3 `8 `( s, N1 k1 |6 L3 C
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姜可连皮切碎吗？
% D: O6 }0 \5 t: M9 i姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 2 O6 y# S2 ?* O+ e& y; x0 N
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如何去掉猪肝的腥味
: f: t4 M( x/ \. p将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 + E  \6 B5 w' \$ C0 g/ I, m6 L2 {: F

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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
7 Y0 u1 T, _, a/ A" S3 }7 \将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
1 ]/ ~8 [7 l9 z, Z( i厦门越野联盟煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
/ X& ]& ^; d2 G; O/ D) a8 ^xmjeep.com正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 6 ~* r1 B( J6 ~$ k2 N( N- N2 ]
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如何调出美味的炸衣 6 {  K$ X3 s! O; u7 C$ f+ _9 g; ]
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 8 X/ L# }0 P% C5 j7 S* i0 o: |
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如何使啤酒快速冷却   X4 B6 j6 W- A
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 厦门越野联盟7 C  v% e. v2 p
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如何煮出松香的饭
& b6 Y" ]1 r% g4 R$ h3 W- k饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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6 K+ p. K( o" p% q如何去掉烤网上的顽垢 xmjeep.com8 ]. ^# D, T' O- u/ T! ^
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 6 |, h9 O& A. [6 o
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怎样去除锅中的鱼腥味 " L9 [9 U, V8 n8 c0 F& O4 o6 D
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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+ u$ u2 q: u6 Q& E如何在短时间内煮出可口的饭 6 ^9 V% t9 t9 _8 Z  L, T
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 xmjeep.com/ W+ w( I! ?& ~$ n. t& O8 l/ `
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保持菜刀常新的好办法
0 t/ F0 a5 Q( n3 ]3 V% O& N. r% }将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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如何除去密闭容器中的异味
3 Q  E4 w, K9 p# m/ D将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 2 t- `/ l% S8 @7 U9 K5 J# x( w
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怎样去除锅底的焦痕
' e0 O3 N+ n* j9 ~; \铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 2 g+ N7 M' `- B6 e& C, E
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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7 b9 Z3 h% a% ~( g/ x银质餐具变黑怎么办 + h3 ]& Q' T/ L% c0 u
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 xmjeep.com  [+ G- T2 }( {
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如何除去留存于杯底的茶垢
. B' a# H' n- r常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 厦门越野联盟" m4 W( l4 S# V. i8 N0 e

& }& F, j7 J; u# g. D& A如何除去冰箱异味 5 B3 ^' o  i6 l+ P  [0 ~
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
! D; E& n/ C, b+ M7 I% p厦门越野联盟用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:( x4 E* w6 p5 e# M3 g: g6 @
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[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
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老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

: K+ J8 w1 I: C; N- m呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk: