牛奶是最好的肌肉促進劑

根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。
! V) U/ J* ~4 w1 [4 M! [: E! S5 J+ ]$ m1 D+ }. Q. N* z
　　在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。5 z. F$ F0 D1 E
, V1 E! R2 y$ q( O' A3 A
　　加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。xmjeep.com1 }9 j' P' T2 `, @
3 M0 ^8 p( w8 H( f
　　這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。
+ I' ]! b6 m9 ?$ f# w" a
5 |! Z$ T% h; V) H. p9 |: A' }) Wxmjeep.com　　【研究細節】
4 G/ |- `  W2 k4 K' G& u' r9 i& e5 ^  G
　　Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。8 t( n3 s. A3 ^, s; o
" g' i3 Q' O/ E5 ~7 O4 p6 V
　　飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。& m" d$ R' W" ]" H

) N  G. O( W9 |  n4 G* _　　參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。xmjeep.com0 W6 d# f6 r9 M

' X8 ~, v5 i' d2 Bxmjeep.com　　在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。$ z% O6 Z9 K8 n

1 `- r" W6 x: h5 n$ q1 ^$ {　　喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。
% e+ G3 N: {- B8 h9 I! @, O$ F/ |+ _. n
　　那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。
4 Y" J  c2 i* y: J. v% d" d; k9 T2 ~4 J5 H5 _, A* C2 n. `
　　【牛奶蛋白質可建造肌肉？】# F+ v* O# F! ?, p6 m+ ^5 T
7 Y5 m% f, p# C6 n: B
　　Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。
1 B. _- a2 V- L, R0 C" @- M* C8 z$ R0 `9 H; ~2 H$ \% J# `
　　雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。厦门越野联盟$ w3 ?* h3 f, Y: j' ], k
- \' @8 Y5 P1 ?7 l
　　【開特力飲料的反應】3 ?0 |( z4 }2 H- d3 |5 u

/ u# |# K0 P0 F" |( `5 T; z　　伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。xmjeep.com3 D1 M: |/ m5 r) C0 E: o. a
0 h  {$ J3 F$ M5 d, r+ q
　　他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。xmjeep.com$ e: u4 v! c; a6 r. z

  E/ G9 B# |# D4 e- w　　他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。
) H. p: t# {, K- I# f7 r% O/ e0 \/ b% C* k2 x: r1 X+ Y
　　Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。
5 E7 i; G& Y- _$ z3 O/ T# ~2 ~9 V  S& R
　　他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。8 {( Y4 Y9 Y, R, g& _* L( ~& P
厦门越野联盟4 u* K3 z0 `/ J
　　【GeniSoy的反應】
1 W  w8 m1 n3 y- t' \xmjeep.com
, `( u, H9 R6 L, ]　　奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。7 |! |; j$ ~/ {

: ]* k" Q" @  u( Q: Pxmjeep.com　　【一位運動生理學者的觀點】xmjeep.com. ?/ n& }7 X& X, s5 }  g$ y
厦门越野联盟* y# y5 I9 X, X1 S% F' v
　　聖地牙哥的美國運動協會發言人Richard Cotton和myexerciseplan.com網站的運動生理學專家負責人表示，為建造更多肌肉，牛奶也許值得一試；他對這篇研究很熟悉，但沒有參與研究。
, H) N2 W" ~$ [. Y# U5 N厦门越野联盟
. l  P  m% Z/ ^, U# T　　Cotton表示，牛奶與大豆飲料中也許有某種蛋白質，他建議人們要注意整體蛋白質的攝取量，但他並不認為運動後需要立刻吃蛋白質，他建議要飲用大量的水來補充運動後流失的水分，不過，如果你在運動後很想吃蛋白質，就去吃吧。