隱形糖份偵緝檔案

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4 |( h& g4 U$ P. K: B清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
$ g7 X& Q4 H  ?0 L7 N9 Q8 s  F然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
# A2 L1 }8 Z" e8 R0 T吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
3 h% @$ W, l: _/ F1 D$ c  i味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
9 p* S+ J. C. i" l位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，, w7 W+ |0 z# \9 d* q! V- i
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人, }2 J: j" r' c$ M! X
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟+ x! r7 H) B# y
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
" \# V/ z3 r- E8 u6 I/ L$ c日本 22 4400 茶匙 12茶匙
& Z: f: E3 y4 Y1 w" G; X3 a厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
! ^7 G  F# i8 k# O) k美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙! t  D, b4 l0 ?+ D2 H  V" G- m0 M- b
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
# w. @0 L. k. O5 }9 j- {- x你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖xmjeep.com5 w& w( t9 a# t/ b
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟) ]: ]7 s0 K( S
食物 相當於茶匙糖分
4 a6 K9 ~' ]8 F: u- x2 f% F7 E0 }6 Vxmjeep.com可樂一罐 9xmjeep.com# s! }9 `1 T+ |( M& O
紙包菊花茶1 包5
; J% l7 P7 q6 z9 n1 T3 d# V茄汁1 湯匙1( A5 S* M: S% q. j& l+ W$ Y
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、xmjeep.com) U# f& N% S1 Z$ F1 b5 P
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
9 m, K7 j4 Z  Q% e* x0 X吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！" D$ T4 {  ?& P* B
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路厦门越野联盟( x3 a8 T. x" F0 f
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
! O- B* {9 L) L; Q其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟1 g6 |5 Z/ k2 w( Z' x+ w- m
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆( N: M- o) I- j7 `
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物/ x& U+ ]" s4 ^
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
* R+ n' E  j4 r5 n$ B( A, N另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體xmjeep.com8 j" m5 I2 \) J* A% u! }
有負面影嚮。xmjeep.com- U1 y) u; M' l3 T/ X. F% Q& R
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶, j2 i5 H: E0 F$ I
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
1 v3 f* Z# P$ Y' |5 m) w市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
7 r/ g2 m: S- {3 u8 a& `3 e1 ]厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間; S8 |+ l5 A5 _$ h8 T' w: t! D
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
9 H- |% }5 F% p1 ixmjeep.com話，亦無不可的。3 k( T7 k% u% Y# m% s5 M; f* U5 ~3 s" s
文; p: h: T: j$ D/ O+ @& t: v0 ~+ T, _
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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