隱形糖份偵緝檔案

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4 w- H) z1 w. `( f& ?清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
$ N2 _! G3 x7 [7 o1 k  Xxmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均% C2 r) h, l) ^; a& s
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調. M, K% R" }4 F, G$ n4 _4 l
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
6 r. D3 z; j- m( _$ t位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
# z( U! l0 P- b( O* `( |即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
$ x# W9 x, s3 O3 I+ y+ N士的平均糖類攝取量。
1 C2 }0 d. p' q8 s' jxmjeep.com地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量xmjeep.com$ z0 r# d, E5 O0 Q5 W6 G
日本 22 4400 茶匙 12茶匙2 z% F) e* l2 P- i/ F7 l; `) e
英國 39 7800 茶匙 21茶匙( |$ u* O! s: L- b" J( h
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙9 ^8 Z3 ?5 r) O( [. ~
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙厦门越野联盟& u$ O9 r3 P. E& O& B! l
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖xmjeep.com# Y) u  d% T, R" U! q
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
  S/ W; z- g4 _* R* C食物 相當於茶匙糖分
+ o4 m9 z  @* e2 H1 y可樂一罐 9
; f# t. I; |* ]' |0 i8 Q. d" y紙包菊花茶1 包5, D+ X" h% s  B; G$ o
茄汁1 湯匙1
0 h$ g: X( W# b8 i此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、5 G8 F7 b0 y! C8 u
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常+ E* }, ]3 B. x7 \& U' a+ ?
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
' S8 P7 W7 h: Y- ^$ W+ J! l厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路( E% L5 Y# C( j/ N1 H. Q
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
. K6 z' f' S, R其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見xmjeep.com& i' H' H" N/ F, m
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆xmjeep.com9 S9 V* o8 f6 N  Y6 m; H4 l. o
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物xmjeep.com4 P  x* G4 ~3 i) I* {- q2 a
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
" j1 Z. g. q& P( x5 ]+ M另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體( S) P9 Q- W3 D8 O. L. p4 x
有負面影嚮。* _. t. R+ K2 b7 K
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶0 q8 ?1 o0 X$ U6 E* [1 a
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
2 d$ x( ?. Q7 p2 q市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
0 Q' g- g* R9 k6 ~' }' Hxmjeep.com糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間厦门越野联盟1 L) ]: ]* {% I" I) O4 V/ {
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的, U0 y1 \/ J( z6 \6 b: f. E: f# _* S
話，亦無不可的。- y& [) c! m% b* K7 E* C2 S6 G1 d+ M
文
. i1 i# }5 q- R/ }朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
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