隱形糖份偵緝檔案

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7 w- C* u" m6 j$ I4 j7 y" H清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖厦门越野联盟( e" x8 S6 `, `3 h" @
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
  g* Z: C$ m4 h9 q( p8 C; C: \吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調厦门越野联盟' K5 W/ m0 e5 ~' g' {
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
8 A8 a8 R8 I; B厦门越野联盟位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，2 x2 t  x- q( ]
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com6 A  o$ U8 q! U7 u" _$ X% `- ]( Q
士的平均糖類攝取量。
3 |$ s- z2 h2 ?2 n# A5 a$ vxmjeep.com地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
4 J0 |3 X$ ]2 f. a+ l8 ?xmjeep.com日本 22 4400 茶匙 12茶匙" b6 r) A; e# H7 q
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
# A( b3 I8 m9 f3 x# E& X美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙" ^6 u& L1 \8 O6 ~% S4 I0 ^
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙xmjeep.com* u3 v0 Q' n  M" S
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
( v& o3 G2 s) b4 `8 [xmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：6 L3 ?) X; }" K$ K
食物 相當於茶匙糖分xmjeep.com- ]& @$ R' y( @* B0 u4 j/ F
可樂一罐 9xmjeep.com& U& I1 O8 S# {
紙包菊花茶1 包5# M- Q# f9 p! I& s* T# C0 a: r
茄汁1 湯匙1
$ V5 [3 a  n0 |& b! _1 `0 D( k厦门越野联盟此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、: V" a2 x: [0 T6 p/ `- E8 W) G
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常4 |# J7 z% ]$ ^4 X8 z1 H1 P
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！3 A. o8 s# @! x% m
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路3 k6 ~2 i/ d) f! \
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？xmjeep.com! q% j$ T7 y6 H% F; A$ d. l8 ^$ t
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟4 e8 h6 E$ y4 X3 l! s2 Q4 j* }/ r
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆; u# I. K" y# Z& J
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
% d# L: q) Q# o. [3 X的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
& R% o6 k* v, V0 [, S) `, k厦门越野联盟另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體& H" G2 ^% d, _3 S, ~, c* [4 ?. ]
有負面影嚮。6 }$ V4 B8 o7 R0 h# P6 Y2 ]
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶厦门越野联盟& o2 K' u4 g5 \1 Y0 X
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年6 Y. v% M" C. s# ?
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
% y+ [/ Q# x8 V/ U0 q厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間- Q- G9 C* V4 ?
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
7 ]' Q; I& R* B9 Zxmjeep.com話，亦無不可的。4 {9 t: F2 w# A7 N
文
% v8 t! T  P, {4 i* Q2 F朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)% m, `1 R# J6 d. h4 N
AASFP 持續教育中心(CEC)