普洱散茶如何划分等级？
$ y! C$ {, @" Y! A茶里人家2010/09/07 01:13   
. i. ~. f# w0 u) o9 ]5 j/ \普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。$ ^; l4 J0 y, s! f+ I, H/ f

; m% \2 P+ |2 B7 @7 v9 l　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
3 N# b; F( x$ H% j3 e2 z　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。4 v$ A& V. s3 e& B/ G$ a5 l
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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- {9 U) E* {/ V4 T. f0 L普洱散茶品质特征% {5 G! X; E( |8 ^6 x* l. R
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
' K5 n; `  [) ?& I3 l厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
) X$ y3 Q8 i* w 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
' N  n$ |( X# {% Q) V 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩3 T" ^. Y6 \: J" x
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 4 L0 h* `6 z. A5 s$ w
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀xmjeep.com% n; t5 T# o' i
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) _* b/ f& S$ ]厦门越野联盟 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 - B( A8 q, z) N& ~0 z
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com. n# [" k7 G; F
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com* w% Y0 g8 c' f
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
  K, M/ A; D! J! k2 B- D2 a& e+ jxmjeep.com 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类# _( g2 D, b- m' F
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
3 `1 U8 R  m* X; z) f! ]7 M　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。4 m5 l3 w4 ]( Y" W9 @1 v
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。xmjeep.com7 E+ b1 U5 D: P0 R! G
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
7 t; j, f, @/ S" O　　二、依存放方式分类
# m: A2 {: l7 l. {: J, x2 L! Y厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。xmjeep.com" P# E+ r2 f/ F$ b& z; a2 r
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
% e* m- Y. j3 w& b　　三、依外型分类
$ R! V, x2 P: |6 h( q; J　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
  Q9 C* a5 b( L  j$ u& Qxmjeep.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
7 c. ?* W& l: n6 p9 n! \xmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
1 V# x4 |9 O1 n. m7 ?1 R/ J　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
( e1 u9 I# q+ k: O0 s　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶9 u! g/ m8 R: [/ F  R
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟, ?$ l2 u3 \3 E/ _
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。