普洱散茶如何划分等级？# ?  `: U! @3 c/ H% l
茶里人家2010/09/07 01:13   
5 ^, ~' z% @% A8 g! J5 S7 l普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。: T! K' p' p/ u

8 g* x# e7 D4 h8 ^* v# v( l　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
) Q0 R. p  y% m0 D( L& R　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。1 U, R) p' g& `2 R3 p9 ^
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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& |' m" u" ^6 L) V普洱散茶品质特征xmjeep.com1 s% O- L6 m' }1 h! r# [" C
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底7 `, L# G# s: k, s* x9 P) l% s
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
: R$ k6 C" W( t8 J1 u/ f 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
9 {& q8 a8 M8 H+ a3 cxmjeep.com 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
& }  E/ v0 z3 d) l) w& } 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
5 f3 d" z8 X" D0 j厦门越野联盟 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
+ W7 u" z0 R2 {% g 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. E/ A0 ^- K; s 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
  |' q1 X6 p. Q7 l5 t7 }, y0 r 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 + m- T/ }% _( K, |# o! v# W
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , _5 M% a1 z- R6 Z+ c: d% u
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 * w. ~$ `$ p8 F- X$ T  v
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类: D7 i- |, [1 B/ |( o1 A. t4 D: H
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类  c! P+ l& J+ X- S
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
) w+ s" C7 ?+ V% X& X8 H　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。9 y7 R/ ?' }9 p7 J& j
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色+ g' I; ]* Q+ F2 j5 {, b. D
　　二、依存放方式分类2 K8 T. g, U" N* L/ l6 _4 L) R
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。- w5 Q) F9 T! N; W. ?. W3 X+ C
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
1 c: K1 `9 d- Qxmjeep.com　　三、依外型分类
+ m6 r1 A7 ?3 m3 o/ ^$ T1 o　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。4 O3 Z4 c, O: e
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
+ t" ~  P1 T1 g- h0 Rxmjeep.com　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
3 |) d9 n) _* x, I1 {xmjeep.com　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。7 `* w3 ]* U' t5 W" T
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com; k6 d1 w  z. Z$ j) i# `% `! D$ n
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
( @8 o6 U2 b* h& x" `8 [　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。