普洱散茶如何划分等级？7 U  p( r7 `( L
茶里人家2010/09/07 01:13    ! f, V) `7 [2 u+ [9 W& x/ Q
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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% y, M& e+ I) {  S/ _xmjeep.com　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
; |$ ^/ w8 a# x% f0 U　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
0 K  h5 O; E% j& Z% w　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。& z$ C$ c3 @' h, P7 d
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普洱散茶品质特征$ F$ ], U8 J, j, K$ ]  @
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底6 h: K7 A7 \5 Y7 w
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
4 g: O+ J5 E" I3 Y2 }3 e0 wxmjeep.com 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 # F. r* w# w$ u9 ]
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩/ M' M" e1 `* N* `$ ?! B; e
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟5 G; L$ Q" U) D, F; P# u0 {# ]. @
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀$ v, a7 U1 h  O" q9 K8 w
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com9 v* Q) J! k* Q" ?! I
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com  q6 g! S: G1 f3 W; S8 q. P
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
7 l4 W! r1 m% i* ^' J6 m厦门越野联盟 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 3 E5 E! G; [! z+ G% h
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 2 J# |' ?! h8 d1 y! d3 q5 Q
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
3 Z* _8 g5 A% l; |( \& G茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类1 N1 A& a8 m# @- `) ?& P
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。$ a1 C% t$ b" E7 y- Z
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
: g3 ?" [4 N5 L* [# ^　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色8 O3 b' c! ~$ b% J. g4 i* ]9 d
　　二、依存放方式分类) y0 s  H' ]3 d
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
) _  n0 t2 s, A# h　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。9 q3 ?& j) |6 @+ n3 Y
　　三、依外型分类
+ y8 ?1 g- z4 g% Q　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。2 v, w( U- A- m6 I, Q
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
6 s" B/ V$ y, X1 |& z　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4 a# {* J; M. V* h. {厦门越野联盟　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
" {( `0 C4 |* `6 G: M1 E, c厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com% S$ J" S0 L6 _3 d: r5 E- e0 V" V
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
4 `- D$ m0 v8 {3 Vxmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。