普洱散茶如何划分等级？
( [( `" E" |$ w6 M! L% y* S4 B3 i6 }茶里人家2010/09/07 01:13    " T. B; r# w5 D) l0 `
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟- N+ A4 ~3 j- q) `
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
' \, ^0 w# j! f+ k$ T9 \( h+ P　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
( h7 \( I( C& B4 B  f* k; o4 h厦门越野联盟　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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! u8 r+ R$ _5 w0 q* [. K0 K普洱散茶品质特征( E9 f$ k& N/ S6 t( [3 _& d
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
6 @" r1 ~7 I8 l# ]9 L8 F厦门越野联盟 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
& j9 R  g& Z  q$ [* J 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 ; f; q* q8 p/ f
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
; y* E& k+ s0 H  G% L( R 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
  E* P3 ~6 \4 y/ B8 q/ }3 j 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀  }9 K$ y1 m- {% f5 W
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟! j, {/ P1 n1 l5 F: O
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ u8 ?) L  l) y5 P- f厦门越野联盟 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 & x, n& r9 m3 ]0 r0 q4 x
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com9 d7 [5 N, x7 d' B& \- Q4 x; N) j" K
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
3 P1 z6 ?2 A' m1 J, Z; u3 i: z 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类3 U( e. a9 Z. h3 m; H1 c
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类; G' j& `) F8 p
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
; P. h0 y9 C9 }4 T9 K: H　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。* P2 o4 I, e( g% v8 d/ }
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色xmjeep.com8 n% ~) u9 a, ~- \3 N
　　二、依存放方式分类厦门越野联盟& F7 r' O; {4 H. a4 ?
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。' n+ [1 A* K4 K
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
/ s$ O, K1 s, m* w8 s/ u　　三、依外型分类
( q! @& |1 n- hxmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
% |6 i  u" s6 z/ Y! I5 A2 j厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。, |0 u, E# _* K$ T6 _
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。3 }+ f" T0 w) D$ C  h
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。# {8 _) O) P8 s; x
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶. D& Z, e# u# H5 ]4 i+ d$ K% O
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。2 P& }/ R6 p; X" f, R
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。