教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭; B- y V- I7 H. w* i
特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。
) W+ N! E' n1 W; T5 }xmjeep.com 原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。
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制法：
; }( u: a" g Q0 M' u) I 1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。
3 U0 Y2 [/ v* f gxmjeep.com 2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
y8 v: N2 y g4 ]. z. _xmjeep.com 3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
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