上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
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一、主料：
6 A) b9 x+ P4 G' j. [6 S 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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2、酸菜250克。
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# n1 ^* w. W* X( U: }二、配料：
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野山椒100克。
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2 ? \/ R/ ?) \三、调料：
0 Z, ]8 a5 z$ C3 P2 h 大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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1 r: d- s& M; `0 O全部材料：
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- I* a2 R" R1 E" u# V; d& l- }1 [四、做法：
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将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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