上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
) u3 `# Y) A/ N4 j6 @+ p一、主料：
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1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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2、酸菜250克。
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二、配料：
( C, m- g0 Z. j8 ]- ?4 @ 野山椒100克。
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. ?2 [/ [. g y5 B三、调料：
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大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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$ T4 w/ t7 h7 q) K7 [# V! Y. r全部材料：
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% Q& @4 Y7 O7 \8 D2 V四、做法：
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将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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* z( b1 h- F% _: Y: | 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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# T# a. J) [, J0 |( \9 ~ 2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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* C2 V7 L" N! n& A |, n. k8 I 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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